[中式食譜] 紫 蘇 拌 茄 子 翠 玉 瓜

甄華

8 m  s* f  ], e7 S公仔箱論壇材 料
0 _+ w: s, _4 r8 M/ h* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翠 玉 瓜 1 條 、 茄 子 1 條公仔箱論壇$ i. J' |1 a+ U
調 味 料 ： 橄 欖 油 2 至 3 茶 匙 、 紫 蘇 1 湯 匙 、 白 醋 2 至 3 茶 匙 、 糖 1 茶 匙公仔箱論壇" y6 \( @% i' _
做 法( l( J9 z4 e" e9 d- T7 R# h
1. 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 切 約 1 厘 米 厚 圓 片 。5.39.217.77:88983 V; {( E, j& n8 ?
2. 燒 滾 水 一 鍋 ， 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 放 沸 水 中 灼 1 分 鐘 。
; G5 N4 ^3 O+ C* n/ P6 }- @1 I; a3. 撈 起 翠 玉 瓜 及 茄 子 ， 迅 速 放 入 冰 水 中 降 溫 以 保 持 爽 口 。
/ ?5 C) g6 R# f: R% A3 p) l3 ~& ]4. 將 調 味 放 入 碗 中 拌 勻 ， 再 放 入 翠 玉 瓜 及 茄 子 醃 約 半 小 時 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb5 D4 }: m2 T% c4 a# H
貼 士
+ y, O' d0 Z- @9 I# o日 本 茄 子 肉 質 較 厚 實 適 合 燜 焗 ； 本 地 茄 子 比 較 腍 身 ， 適 合 用 來 清 炒 或 做 涼 拌 菜 式 。