[中式食譜] 莎 當 妮 杞 子 斑 球

甄華

9 f: e% Q2 L, x& g# htvb now,tvbnow,bttvb莎 當 妮 白 酒 是 味 道 清 新 ， 果 味 悠 長 的 酒 ， 其 淡 雅 的 酸 味 可 襯 托 海 鮮 的 鮮 味 ， 伴 以 芳 香 撲 鼻 的 杞 子 進 食 ， 口 感 極 佳 。  Q0 X  n6 F% l
材 料5.39.217.77:88983 E& E1 E; T7 d1 z0 T1 O
斑 肉 / 西 芹 各 1/2 磅 、 杞 子 8 錢 、 白 酒 100 毫 升 、 蛋 白 1/3 隻 、 生 粉 / 鹽 / 糖 各 1/2 茶 匙 、 大 蔥 適 量7 c) p3 x: X3 g
做 法
& B6 ]! |4 p7 F; {& n9 V5 J, ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A9 p. [. O4 P/ ?: q
1. 先 將 杞 子 浸 腍 ； 西 芹 汆 水 備 用 。
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+ S2 ~! A+ c8 w, T1 V- Ttvb now,tvbnow,bttvb2. 斑 肉 以 蛋 白 及 生 粉 撈 勻 ， 以 慢 火 拉 油 至 8 成 熟 備 用 。& u- v4 w& j9 _% l. Y- G1 L
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3. 將 白 酒 加 入 鹽 、 糖 及 杞 子 拌 勻 成 汁 。
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; V0 I7 U& ^7 Y9 |5.39.217.77:88984. 起 鑊 ， 炒 香 大 蔥 及 西 芹 ， 斑 肉 回 鑊 ， 下 （ 3 ） 快 炒 至 乾 身 即 成 。5.39.217.77:8898: T+ ~) A5 e( r7 f: U# L
貼 士公仔箱論壇8 L7 H/ v+ `7 D* Z' j8 r. U
斑 肉 拉 油 可 加 入 少 許 生 油 撈 勻 ， 讓 油 份 滲 入 肉 質 ， 炒 出 的 斑 球 會 更 嫩 滑 。