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材 料
# b$ U: O, H: C g鴨 舌 1/2 磅 、 西 芹 條 1/4 棵 、 甘 筍 條 1 兩 、 青 椒 條 1 兩 、 紅 椒 條 1 兩 、 蒜 片 少 許 5.39.217.77:88986 P9 k. y( j6 K* q! a0 [# U
調 味 料 : 雙 璜 生 抽 2 湯 匙 、 老 抽 1/2 湯 匙 、 蠔 油 1 湯 匙 、 XO 醬 1 1/2 湯 匙 、 磨 豉 醬 / 麻 醬 / 砂 糖 各 2 茶 匙 、 水 少 許 、 生 粉 2 茶 匙
( H2 e3 p |' N' T* |+ r% {8 C7 `5.39.217.77:8898做 法, s# s1 z( ~( T
1. 將 鴨 舌 解 凍 去 衣 , 汆 水 後 撈 起 備 用 。 5.39.217.77:8898! `7 h5 C) {! K; X
2. 蒜 片 放 入 油 鑊 , 用 中 火 爆 香 , 加 入 磨 豉 醬 、 麻 醬 及 鴨 舌 炒 勻 。
; H' m+ V( l x6 _3 E; v5.39.217.77:88983. 再 加 水 、 生 抽 、 糖 、 蠔 油 及 老 抽 調 味 , 煮 3 分 鐘 。 8 T# R5 {# f$ m0 {
4. 再 放 入 青 紅 椒 條 、 西 芹 條 及 甘 筍 煮 約 2 分 鐘 後 埋 生 粉 芡 。 最 後 加 XO 醬 炒 香 即 成 。 |