[中式食譜] 莎 當 妮 杞 子 斑 球

甄華

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莎 當 妮 白 酒 是 味 道 清 新 ， 果 味 悠 長 的 酒 ， 其 淡 雅 的 酸 味 可 襯 托 海 鮮 的 鮮 味 ， 伴 以 芳 香 撲 鼻 的 杞 子 進 食 ， 口 感 極 佳 。
/ t! \3 c: m/ Ltvb now,tvbnow,bttvb材 料8 X' z4 F0 V* ^1 q4 i7 Z
斑 肉 / 西 芹 各 1/2 磅 、 杞 子 8 錢 、 白 酒 100 毫 升 、 蛋 白 1/3 隻 、 生 粉 / 鹽 / 糖 各 1/2 茶 匙 、 大 蔥 適 量
1 X% {8 a6 l0 ]. G* X8 x9 T/ }5.39.217.77:8898做 法
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1. 先 將 杞 子 浸 腍 ； 西 芹 汆 水 備 用 。
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. e, L, o3 c9 _8 L2. 斑 肉 以 蛋 白 及 生 粉 撈 勻 ， 以 慢 火 拉 油 至 8 成 熟 備 用 。
* `/ T$ Q4 P8 x- h0 G, @( B# I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u" ]* B* Y  f) D9 J% r, d
3. 將 白 酒 加 入 鹽 、 糖 及 杞 子 拌 勻 成 汁 。
3 @' r5 Q8 S( w9 e公仔箱論壇
2 d- u: q3 d+ \3 ]. Y: }公仔箱論壇4. 起 鑊 ， 炒 香 大 蔥 及 西 芹 ， 斑 肉 回 鑊 ， 下 （ 3 ） 快 炒 至 乾 身 即 成 。
* t( m$ o* M8 ]1 K2 f5 H公仔箱論壇貼 士
' w/ P' \$ o: F3 \  _tvb now,tvbnow,bttvb斑 肉 拉 油 可 加 入 少 許 生 油 撈 勻 ， 讓 油 份 滲 入 肉 質 ， 炒 出 的 斑 球 會 更 嫩 滑 。