i7 } N: F* y% l1 d7 P( Stvb now,tvbnow,bttvb
; p: N/ a7 V) b( K烹製方法（三人份）
( q' w% ]. L; |1 X* M+ q5.39.217.77:88984 b B) `3 I1 i: U' p4 g: }1 d
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C* l& q9 s* t; Q) t1 [. W
9 ]4 f& H6 P5 M0 B8 u. P+ m公仔箱論壇雞柳(1塊，150克)、醬黃瓜(5根)、冬筍(100克)、紅菜椒(半隻)、黃菜椒(半隻)、大蔥(1/3根)、薑末(半湯匙)、蒜末(半湯匙)* D) a& {: f% i& J6 M8 q+ ?
' s4 q! u- ?! q: y醃料：tvb now,tvbnow,bttvb6 g+ |# q* p4 h1 o5 B9 P# s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A z; \. L9 b6 n, g4 [
鹽(1/4湯匙)、海天特級金標生抽(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、清水(3湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb& W$ K/ J) ?2 E: z8 n
( s( [# \8 Q6 R公仔箱論壇芡汁：
( D: u- A. e [3 `4 \/ W# f: ]& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' G L* _' X5 K: L
海天特級金標生抽(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、高湯(1/3杯)
( T2 ]4 a9 T$ Y5 `2 O/ g/ J5.39.217.77:8898
1 K Z! O4 {& H5.39.217.77:8898
! V. ~8 Z2 J( ~1 I6 L6 P) S3 R
Y9 _ ?6 S6 Z5 v" Y2 z5 j1 _
5 U3 u9 E6 H: N- v! x2 l0 Z8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898, X% [( o) u ^7 c7 f( l
1 雞柳洗淨，切成丁狀，加入醃料拌勻，醃製15分鐘。公仔箱論壇 T o0 w* i5 R( T' A( _8 ^& f" t
公仔箱論壇0 g, o( n: z5 b4 x# h: F
2 z% N$ i. B4 F: h r1 i# k' V1 r. ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898: z* `. u' w# Q
2 醬黃瓜切成圈狀，冬筍和紅黃彩椒分别切成丁；大蔥、薑蒜都剁成末。5.39.217.77:88982 }7 _: s; v% S3 }6 Y4 l" u
) o+ Y0 p; B6 a+ O, s* I公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb0 e9 b* a T* d) Z3 ~, i
公仔箱論壇( j+ z% q5 [; F- }5 c' F
3 取一空碗，加入1湯匙海天特級金標生抽、1/3湯匙白糖、1/2湯匙黃酒、1/2湯匙生粉和1/3杯高湯，調勻成芡汁。 M) u% f# d5 f6 L) @$ f
5.39.217.77:88981 G# h: G4 Q: S: a
. y9 |8 w- z& M/ M) T& c
; d# Q0 E6 `+ {3 C! ]! S) g) \, T4 w5.39.217.77:88984 燒熱2湯匙油，倒入醃好的雞柳炒散，炒至肉色變白，盛起瀝乾油。 5.39.217.77:8898! P" j: m; Q& w/ V8 [7 l
9 q" U8 G( m& x, u; ?$ K. n& r2 X 公仔箱論壇" ^- p' F9 g9 A. ]6 [- [
( ~4 J3 a. @( j7 I/ `% t0 s: T5 續添1湯匙油燒熱，先炒香薑、蒜和大蔥末，然後放入醬黃瓜、冬筍和紅黃彩椒丁，開大火快炒30秒。 tvb now,tvbnow,bttvb- }1 s; W# G5 Y2 b
7 v" Q6 C$ L' ?+ r5.39.217.77:8898 # L8 f" z5 r: G+ m1 ?) G) F
) U1 h/ P1 e9 }6 放入炒好的雞柳丁，與鍋内食材一同拌炒均勻。
" v: d) a n: ? e
# P# i6 {( ?, U6 U$ ctvb now,tvbnow,bttvb
, d& G+ b2 M! I2 U) X3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Y6 n# m/ @" K/ T2 m& {" ]) N( C5.39.217.77:88987 淋入芡汁炒勻煮沸，便可裝盤。
! j) m4 n3 e# n# Q1 `, Y. j( Ctvb now,tvbnow,bttvb" Z* s# `1 k* z" u! F2 i" g+ x5 p, e$ U
廚神貼士5.39.217.77:8898& V V9 \. q; T D8 k/ Z' V
5 g1 q( s( H. [
1、醬黃瓜是用嫩黃瓜醃製而成的，這種嫩黃瓜個頭較小，質地脆嫩，清甜回甘，口感極佳。
4 W; W- P' S. K- Q9 u " \( y: F! M! C& Z8 T8 h- n
2、不同牌子的醬黃瓜，其鹹酸度不同，應先試一下味道，鹹淡適中的可直接入菜，偏鹹酸的話要用水洗一下，調味時還要加點糖。公仔箱論壇 ~, M* _9 A9 Y6 ~. W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r8 Q; [; F; m' [6 ^3 p5 T) Q
3、雞柳切製時，應切得大小一緻，以使雞肉入味更均勻，成熟度也一緻，成菜外觀也佳。, ^8 F; u3 E- ~% W% o' K: A
6 N o: i. X) L6 l6 s U+ e+ }公仔箱論壇4、芡汁要提前調好，可縮短炒菜的時間，因爲醬黃瓜等食材比較易熟，所以拌炒至斷生後，淋入芡汁煮沸便可，以免成菜炒老。 |
發表於 2009-5-19 01:27 PM
| 