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9 o7 p9 e7 }9 F4 s' w5.39.217.77:8898【原材料】
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% V+ c o/ a( V" A牛肚400克、紅黃彩椒各半個、香菜3根、大蔥1段、薑少量。
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【調味料】
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a料：自制滷汁1碗、水適量。
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b料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、鹽、雞精。
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& K5 h+ X& \3 U: F( w% stvb now,tvbnow,bttvb【做法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q& Y8 H' y/ c' }! ^
% v6 E0 P- @" K( t0 A1 y8 L8 b1：牛肚在開水中焯燙一會兒去腥。公仔箱論壇2 F9 @( s, l; Q! q
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2：將滷汁加適量水入滷鍋中，下入牛肚大火燒開，轉小火滷製2小時左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B1 `' J/ w) B' X7 P: N
3 V& r- p) Z: Q3 B5.39.217.77:88983：撈出滷好的牛肚。
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4：將牛肚切條。
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5：彩椒切條，香菜切段，大蔥切片，薑切絲。) X7 I7 i8 a- m4 I3 b1 `
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6：鍋入油燒熱，加入蔥片、薑絲炒香。tvb now,tvbnow,bttvb7 L0 Z/ {- R( |6 v/ w, o
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7：下入彩椒條略炒。公仔箱論壇7 [$ j- i! Q4 M2 t! m2 o
4 ]$ n" n5 X+ Z0 E" u1 @; U; h2 W公仔箱論壇8：加入牛肚條，快速依次加入b料大火翻炒。
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* U* U% n5 X/ `+ D4 v9：出鍋前加入香菜炒勻即可。
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【經驗與感懷】* R6 p) Q9 l0 N6 |& \
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1、牛肚先滷製一下炒起來味道肯定會香許多，炒製時要大火快炒，無須加水，快速出鍋！5.39.217.77:8898: G3 _. b2 L s5 c
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2、滷水汁一般用完凍在冰箱裏，用時提前一天拿出來化凍。如果滷汁不夠，在原來的基礎上添加了適量調料、香料、水，非常方便！ |
發表於 2009-5-19 01:19 PM
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