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【原材料】
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" y0 A" X- L; a+ ]& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肚400克、紅黃彩椒各半個、香菜3根、大蔥1段、薑少量。公仔箱論壇 e% K1 _# {2 k' _6 M
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5 J9 T- X) _) k2 t- e, d5.39.217.77:8898【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 ?- G. [ O1 l x
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a料：自制滷汁1碗、水適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^: B) f. \" H& |
+ ~ A m, X2 }$ ob料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、鹽、雞精。
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3 m6 I+ B! o& l9 b7 f【做法】3 V+ @# l- Z& M, m! M: Z# s
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1：牛肚在開水中焯燙一會兒去腥。公仔箱論壇" n3 S" U6 }- T! O% P. _' W: L
+ D, d: ~$ x4 P/ ^9 H; |5.39.217.77:88982：將滷汁加適量水入滷鍋中，下入牛肚大火燒開，轉小火滷製2小時左右。$ a3 b, q& Z+ p! M
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3：撈出滷好的牛肚。. m6 w3 `- d+ h! Q8 a$ L! A
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0 o y( `) I1 ^8 e. s! B9 [4：將牛肚切條。
: q8 u& b1 ^" x8 R0 K# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 k) B4 v8 `2 w! w, h- K5：彩椒切條，香菜切段，大蔥切片，薑切絲。
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u" S9 l4 U+ |$ `/ }& r! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6：鍋入油燒熱，加入蔥片、薑絲炒香。公仔箱論壇 W6 C) _* X8 h
/ u9 ~7 b- Z$ L/ r4 p6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb& {3 ~' c+ E% O! ^# J
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7：下入彩椒條略炒。
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1 h' T$ Y7 L t$ S. b8：加入牛肚條，快速依次加入b料大火翻炒。5.39.217.77:8898 M4 ^* e. e5 N' J
1 r" n( G3 A1 o9：出鍋前加入香菜炒勻即可。
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【經驗與感懷】
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1、牛肚先滷製一下炒起來味道肯定會香許多，炒製時要大火快炒，無須加水，快速出鍋！
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2、滷水汁一般用完凍在冰箱裏，用時提前一天拿出來化凍。如果滷汁不夠，在原來的基礎上添加了適量調料、香料、水，非常方便！ |
發表於 2009-5-19 01:19 PM
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