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【原材料】
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牛肚400克、紅黃彩椒各半個、香菜3根、大蔥1段、薑少量。5.39.217.77:88985 Q8 w9 g! t% Y( {6 f; E
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- U5 s; p1 G8 ^. K0 g& b0 D【調味料】
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2 i9 s2 s* u; f6 G3 C; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a料：自制滷汁1碗、水適量。tvb now,tvbnow,bttvb" X u o" L; t; M
% H. t! ?, y2 q2 Y8 n5.39.217.77:8898b料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、鹽、雞精。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W4 P/ b C2 d3 p; [; a
/ L4 {! H: r3 F; Y0 ]) x9 R) t【做法】
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1：牛肚在開水中焯燙一會兒去腥。
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9 [% W: i, B v5 m# g& @" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2：將滷汁加適量水入滷鍋中，下入牛肚大火燒開，轉小火滷製2小時左右。5.39.217.77:88981 M9 a. T5 A/ C6 u, ^6 d9 g
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3：撈出滷好的牛肚。
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/ D& D3 _+ [3 K1 F5.39.217.77:88984：將牛肚切條。
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5：彩椒切條，香菜切段，大蔥切片，薑切絲。
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& k( R# a! o6 {6 ~/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6：鍋入油燒熱，加入蔥片、薑絲炒香。
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9 e& g, a$ m3 N" w6 g公仔箱論壇7：下入彩椒條略炒。
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$ O- Z/ W6 b8 E5 o: s8：加入牛肚條，快速依次加入b料大火翻炒。3 M. o; m% j. t5 V: q* P0 b4 z
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9：出鍋前加入香菜炒勻即可。
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8 {+ F! T9 C9 \6 \0 f2 q; J, j U【經驗與感懷】
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1、牛肚先滷製一下炒起來味道肯定會香許多，炒製時要大火快炒，無須加水，快速出鍋！; h. E( k" U" h
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2、滷水汁一般用完凍在冰箱裏，用時提前一天拿出來化凍。如果滷汁不夠，在原來的基礎上添加了適量調料、香料、水，非常方便！ |
發表於 2009-5-19 01:19 PM
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