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【原材料】/ A' ]# M% e7 [. O. }- v
5 t/ r/ ~: C9 V; q2 x, w/ Q& Q. b( ]5 J w牛肚400克、紅黃彩椒各半個、香菜3根、大蔥1段、薑少量。
4 M6 G+ M; R4 y- S( V6 S4 B公仔箱論壇5.39.217.77:88987 S6 C: r9 z! m& B8 `
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, u' J- N! X7 ]9 k9 ^& S2 y6 F, [tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
$ l, s* y) S, f$ `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 |6 }9 X% W# j/ X0 ]7 E
a料：自制滷汁1碗、水適量。
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b料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、鹽、雞精。
- L! J* c1 h+ L& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898' V( p4 J. ?8 F
【做法】
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* r' ^; j7 E; k/ f. S/ r1：牛肚在開水中焯燙一會兒去腥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {/ j- r! D7 f0 r+ C Q1 x0 _
5 _, U z# ] h3 ~6 Z) A. Ftvb now,tvbnow,bttvb2：將滷汁加適量水入滷鍋中，下入牛肚大火燒開，轉小火滷製2小時左右。公仔箱論壇# q( A: |# y1 `0 O4 P, n" D
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3：撈出滷好的牛肚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [+ A a# ?4 K' Z: _( h1 G! Q1 g: M
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4：將牛肚切條。
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5：彩椒切條，香菜切段，大蔥切片，薑切絲。公仔箱論壇" B1 B5 X7 A0 A: e4 ~# r
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6：鍋入油燒熱，加入蔥片、薑絲炒香。
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7：下入彩椒條略炒。- J$ N( [8 G3 d% X6 _
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8：加入牛肚條，快速依次加入b料大火翻炒。
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9：出鍋前加入香菜炒勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T9 ~/ F3 ?# S5 `
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【經驗與感懷】
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1、牛肚先滷製一下炒起來味道肯定會香許多，炒製時要大火快炒，無須加水，快速出鍋！5.39.217.77:88987 |0 }) a" d) b9 K- b
& R- W0 b4 h _+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、滷水汁一般用完凍在冰箱裏，用時提前一天拿出來化凍。如果滷汁不夠，在原來的基礎上添加了適量調料、香料、水，非常方便！ |
發表於 2009-5-19 01:19 PM
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