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: E2 {6 w" D0 X: P; ~! \公仔箱論壇烹製方法（二人份） 公仔箱論壇: Y0 t; H9 r# _
$ q7 o' r7 Y) J _0 D材料：
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2 s, G" U0 z# a) w% A新奇士橙(1隻)、雞蛋(2隻)
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調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D# s Y8 @! X. J0 c. V% l2 H5 ^
2 ^9 Q, A/ [1 A o2 W' o# U! qtvb now,tvbnow,bttvb白糖(1湯匙)" j" y8 P; k5 h3 a" [
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$ } k% V+ [5 Rtvb now,tvbnow,bttvb1 鮮橙洗淨拭乾水，放在砧板上用手掌輕揉5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 b2 E e- `* e9 Z& P- v
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7 y; x6 |% ~. w1 b2 將鮮橙切成兩半，掏出橙肉，橙皮做成盛器。公仔箱論壇# `, d7 Y4 `: w- J
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% G2 z& s7 e% h6 Z3 Atvb now,tvbnow,bttvb3 將橙肉放入榨汁機内打成橙汁，濾去果肉渣。8 l6 R/ A& T& o( F0 E: S# s& Q
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p& t' u) F7 b6 j; H& D0 A: }
4 雞蛋打入碗内，加入1湯匙細砂糖，打散成蛋液，與橙汁混合均勻。
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% ~) z5 b6 T( q1 @! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 分别將蛋液倒入兩隻橙皮中，倒至八分滿便可。
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6 將橙皮蛋液放入盤中，蓋上一層保鮮膜待用。
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" C0 K2 K0 q5 d2 a; n; b! h公仔箱論壇7 燒開鍋内的水，放入橙皮蛋液，加蓋以中火隔水清蒸10分鐘。
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6 _/ h8 Z8 ~2 i ?# G. E% x% T8 取出蒸好的鮮橙蒸蛋，撕去保鮮膜，即可上桌。2 U }+ p0 E I% g- \/ J- S! ?) ?9 J
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3 b$ J; c: S% }/ y. `) m2 L" |tvb now,tvbnow,bttvb1、建議購買新奇士橙，它的色澤鮮豔，果肉清甜，個頭較大，果皮較厚，而且清蒸後果皮不易變形。& b# _. Y" V! Y5 ^" V, }: K
) Y1 X- y( Q9 [' L5 p/ Vtvb now,tvbnow,bttvb2、要先給鮮橙按摩放鬆一下，輕揉至果皮變軟爲止，此法可使橙肉和果皮分開，較容易掏出橙肉。
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3、橙汁倒入橙皮中，其份量保持八分滿爲最佳，倒得太滿的話，清蒸時橙汁受熱會溢出，會影響成菜外觀。
9 F) I1 d0 h* e: W% W) D: f2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) u5 |, x0 s2 l$ b3 }3 g5.39.217.77:88984、要使蒸蛋的表面平滑，清蒸前要蓋上一層保鮮膜，可避免水蒸汽滴入，使蛋液表面有洞。
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5、爲了防止蒸蛋過老，期間可輕敲橙皮邊緣，觀察蒸蛋是否凝固，如果蒸蛋表層凝固，且無晃動感，代表蒸蛋已熟。 |
發表於 2009-5-14 01:12 PM
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