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烹製方法（二人份）
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5 I# U4 S* V, Ztvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇7 ?5 _4 N) Y1 I8 N6 d8 A; @
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新奇士橙(1隻)、雞蛋(2隻)* R* ?( r4 m9 l
|4 }" V% i H5.39.217.77:8898調料：) U& }* U8 r- M4 d- g
2 A6 K* |& v K( \+ }% a2 Btvb now,tvbnow,bttvb白糖(1湯匙)
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6 _2 E! J/ x. @/ [% T1 U1 鮮橙洗淨拭乾水，放在砧板上用手掌輕揉5分鐘。# C, p3 ]$ w# t4 F3 X
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- C3 g. Q2 S/ }+ B5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 將鮮橙切成兩半，掏出橙肉，橙皮做成盛器。
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% U* i8 }; R+ w/ k% @" B. H# C6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 將橙肉放入榨汁機内打成橙汁，濾去果肉渣。
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+ I# @ C. c' o5 I/ w6 X! M! H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b& k' }+ L* F. i1 Y1 [( t, L
4 雞蛋打入碗内，加入1湯匙細砂糖，打散成蛋液，與橙汁混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S* a' j# A' Q0 n+ L
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5 分别將蛋液倒入兩隻橙皮中，倒至八分滿便可。
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, ]3 X8 a }% w% @tvb now,tvbnow,bttvb6 將橙皮蛋液放入盤中，蓋上一層保鮮膜待用。& M. C; W+ \2 { H
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2 S9 F: F- }& O! ?6 O. ?8 b. G- a公仔箱論壇7 燒開鍋内的水，放入橙皮蛋液，加蓋以中火隔水清蒸10分鐘。
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8 取出蒸好的鮮橙蒸蛋，撕去保鮮膜，即可上桌。
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1、建議購買新奇士橙，它的色澤鮮豔，果肉清甜，個頭較大，果皮較厚，而且清蒸後果皮不易變形。5.39.217.77:8898! ]9 b% k6 ^+ e
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2、要先給鮮橙按摩放鬆一下，輕揉至果皮變軟爲止，此法可使橙肉和果皮分開，較容易掏出橙肉。
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3、橙汁倒入橙皮中，其份量保持八分滿爲最佳，倒得太滿的話，清蒸時橙汁受熱會溢出，會影響成菜外觀。, V9 Z8 z6 l# u9 c. e- v, C7 T' U
( \* U- y, Y" c2 G+ l( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、要使蒸蛋的表面平滑，清蒸前要蓋上一層保鮮膜，可避免水蒸汽滴入，使蛋液表面有洞。) D* B# Y3 z5 J, V& a
" J& P% J, c. I: a2 ?5.39.217.77:88985、爲了防止蒸蛋過老，期間可輕敲橙皮邊緣，觀察蒸蛋是否凝固，如果蒸蛋表層凝固，且無晃動感，代表蒸蛋已熟。 |
發表於 2009-5-14 01:12 PM
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