 7 s0 n$ z1 x) Z8 _4 m
' E" M b3 X9 W" V, ]tvb now,tvbnow,bttvb烹製方法（二人份） & H5 B% x' F3 V# k/ Z$ O8 N E3 ?
' O- t$ e7 R& r; R8 R1 B( C公仔箱論壇材料：
9 Q- K( Y0 v, W$ K2 _, f
4 q# a$ v- `6 l新奇士橙(1隻)、雞蛋(2隻)5.39.217.77:8898 r- Q! X3 B7 @1 H
5 G: `# T" @5 R8 y% \, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：
! a Z1 c1 w1 L; ]1 J8 Z& f& Q" \4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D% | e* c; O! t7 @
白糖(1湯匙)+ o( j) c5 F) M- |
; J3 G$ i- g* K/ D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& a/ F3 V" s- c$ X
0 \8 R6 G0 A# F4 ]* D" M- o5.39.217.77:8898公仔箱論壇! g# n2 `! p& V' H2 a6 H. a: x
1 鮮橙洗淨拭乾水，放在砧板上用手掌輕揉5分鐘。
/ I% @2 G1 s. F4 r) a$ [5 z5.39.217.77:8898
) v, J+ \( S% N0 S5 X* j9 D& P4 Z4 ~tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898# c( b. ?$ G! \( W
5.39.217.77:8898" P5 w. ^$ @( z+ L, d
2 將鮮橙切成兩半，掏出橙肉，橙皮做成盛器。公仔箱論壇( ^+ C% }5 H: y* I! Q
6 g* O1 v n3 C6 {# P+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇1 a; U. c4 E$ q0 d, |( x
$ K0 U# g7 E! z
3 將橙肉放入榨汁機内打成橙汁，濾去果肉渣。
~. x" V/ K! l% y, }0 G; i公仔箱論壇
7 D d( [ a- l! M9 q8 o& B5.39.217.77:8898
. J) G, ?* k; B; b5 S5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K& R h2 I4 Z1 _
4 雞蛋打入碗内，加入1湯匙細砂糖，打散成蛋液，與橙汁混合均勻。
2 d6 F* d2 H8 B7 t L5 R' N! I, Wtvb now,tvbnow,bttvb
' V, d& d; B [* s6 C" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- I% r# X5 i E6 _+ C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f) P9 l# k' H! ~
5 分别將蛋液倒入兩隻橙皮中，倒至八分滿便可。
1 K; o T5 k5 k: v4 N( p6 p
: H! t3 F% p" K7 s! K) X* ^公仔箱論壇
8 n( s8 z0 O4 w2 H' Z I! K$ g* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. B6 ^5 d' `; f! o% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 將橙皮蛋液放入盤中，蓋上一層保鮮膜待用。tvb now,tvbnow,bttvb W' ^$ p' f& F0 l4 }6 O- W( Z' W5 Z; t
5.39.217.77:88989 y$ ^$ |$ J8 c m6 P- ^/ }
9 U" |7 T; Q& J/ g# [8 M) F9 [6 V ^+ Otvb now,tvbnow,bttvb
0 u- W- x' ~2 [. Wtvb now,tvbnow,bttvb7 燒開鍋内的水，放入橙皮蛋液，加蓋以中火隔水清蒸10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 `* K2 g# {2 G0 C8 k
) M- ?& ]: K. \( d* a公仔箱論壇
8 X1 {# m; i: ^5.39.217.77:8898
' p8 }( R, ~( _ T# X1 s% e! x8 取出蒸好的鮮橙蒸蛋，撕去保鮮膜，即可上桌。
: E# v* e& @& k0 P3 q! p' e! a; b: l& x" ftvb now,tvbnow,bttvb0 b6 R- S" ^0 j! a; ]
公仔箱論壇4 F0 n- [0 }* ]6 U
3 N$ u) }- m1 Y
廚神貼士
" j/ z, q2 `* C$ Ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88980 `: O1 ]0 m7 C+ c8 ^7 a' K
1、建議購買新奇士橙，它的色澤鮮豔，果肉清甜，個頭較大，果皮較厚，而且清蒸後果皮不易變形。
. J0 \" ~" e1 Y公仔箱論壇 9 W" F, ^/ f* t! Z& `% H9 V2 x
2、要先給鮮橙按摩放鬆一下，輕揉至果皮變軟爲止，此法可使橙肉和果皮分開，較容易掏出橙肉。
9 M& B; Y6 {+ @0 t4 s7 M' N
! C+ N; ?8 Z# E9 q5.39.217.77:88983、橙汁倒入橙皮中，其份量保持八分滿爲最佳，倒得太滿的話，清蒸時橙汁受熱會溢出，會影響成菜外觀。
) s, J! k* _+ y$ V. ]' d2 `
3 z3 S. n/ b7 s! x9 f* V公仔箱論壇4、要使蒸蛋的表面平滑，清蒸前要蓋上一層保鮮膜，可避免水蒸汽滴入，使蛋液表面有洞。5.39.217.77:8898; n! O) f/ _8 c. Q! h: v
公仔箱論壇' |1 C0 E$ ?0 r3 M4 ~& T9 Q! V
5、爲了防止蒸蛋過老，期間可輕敲橙皮邊緣，觀察蒸蛋是否凝固，如果蒸蛋表層凝固，且無晃動感，代表蒸蛋已熟。 |
發表於 2009-5-14 01:12 PM
| 