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) s- P9 s+ C' x. Y烹製方法（三人份） tvb now,tvbnow,bttvb, K1 n% L- q) Y/ c: y
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材料：5.39.217.77:8898* ^! g8 p$ x9 k* n
M" D* Y0 {8 X4 S$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雕魚柳(4片)、青椒(半隻)、紅椒(半隻)、蒜(2瓣)、薑(3片)、蔥(1根)、高湯(1/2杯)9 Y/ j8 X0 d* O0 l/ a: I! e" Z, U$ ]" a
5.39.217.77:88985 j; d. Z' ?( Q( Q! N
調料：% x: E# ~. g( d3 Y6 q/ q. n$ X
4 R) ]% p6 ~0 k) V1 mtvb now,tvbnow,bttvb油(5湯匙)、生抽(1湯匙)、郫縣豆瓣醬(1湯匙)、白糖(1/2湯匙)、山西老陳醋(2湯匙)、生粉水(1/4杯)
: ~2 J! }% c0 F) Z/ R- F. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* L, u! s" A; b( J6 f3 Z
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1 雕魚柳用淡鹽水解凍，灑入少許鹽抹勻，醃製5分鐘。5.39.217.77:88981 a- V2 u* n3 F, K; J) u' K
+ Q! }. `/ ?/ r; d公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v% d- S; ^ m4 n8 O9 s
* h" V5 [* }% S9 x& d公仔箱論壇2 青紅椒去蒂和籽，切成丁狀；蒜剁末，薑蔥都切細絲。5.39.217.77:88989 f- J: A s6 X
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% [5 Q/ N$ ^6 W+ R( U4 mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898+ C) O3 [1 M3 n D
3 取一平底鍋，燒熱3湯匙油，先放入兩片魚柳，以中火煎至雙面微黃色。
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& m, R7 W. m4 C7 y6 ~tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {5 i. W4 [( m8 L
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4 將剩下兩片魚柳也煎熟，排放至盤中待用。
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& U; X% p6 J; J, d! M( b& A公仔箱論壇5 取一炒鍋，燒熱2湯匙油，炒香薑蔥絲和蒜末，加入1湯匙郫縣豆瓣醬，放入青紅椒丁炒勻。
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6 加入1湯匙生抽、1/2湯匙白糖、2湯匙山西老陳醋和1/2杯高湯炒勻入味，淋入1/4杯生粉水芶芡。0 p( @3 [ p5 V r: l
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7 将醬汁淋在雕魚柳上，即可上桌。
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1、雕魚柳是急凍海産品，可置於室溫下解凍，也可以放入淡鹽水中解凍，還可放入流動水下沖洗退冰。tvb now,tvbnow,bttvb# Y* _9 n9 ~/ n7 Y' X; q L
" x- Y+ o, i7 J {) _- R+ K& v$ W2、雕魚柳的質地細嫩，清洗和醃製時應放輕手一點，以免將魚肉弄得碎爛。
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3、因爲豆瓣醬、生抽和高湯都有鹹味，所以醃魚柳時不可多放鹽，否則會過鹹發苦。公仔箱論壇" B6 t6 {6 _' [2 @
" i3 M5 q: \, d( M8 }* x4、煎魚柳的火候不宜過大，魚柳下鍋後，先開中火煎至微黃色，再給魚柳翻身，翻身時要手輕速度快，以免將魚肉弄碎。 |
發表於 2009-5-13 03:13 AM
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