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( H2 Q6 Y- z/ V3 f( k/ [tvb now,tvbnow,bttvb青筍半根、中等胡蘿蔔一個、豆芽一把。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a0 c! K7 e; S; T3 J! x3 C v8 h% o
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花椒一小把、色拉油兩大勺、米醋一大匙、鹽、味精、香油各适量。6 O3 W2 q! ^2 Q; Z, [! E: d
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# e* H6 @* m9 n! P做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 l6 z! J( ~$ z: |
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1、青筍去葉子，削去外皮，清洗乾淨瀝乾水分，切成細絲；胡蘿蔔去皮洗淨，切成細絲；豆芽洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb3 A' y c1 k! L: g
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2、鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿蔔絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透後撈出瀝乾水分。
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3、鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顔色變暗時關火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油。tvb now,tvbnow,bttvb6 G* ?, _3 Q3 \ P/ s" U* y
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4、將青筍絲，胡蘿蔔絲和豆芽放入一個大碗中，先調入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接着調入米醋，鹽，味精，拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?: [& d7 y/ R: {' n+ J* z" j
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7 c2 `' f ~' ?) b溫馨小提示：
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6 w3 l# s2 B* u3 S5 ?2 f1、蔬菜焯煮後浸涼，可以保持色澤的鮮豔和口感的脆度。
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1 h6 U8 z5 l3 a" b' i2、花椒油，可以一次多炸一些，用不完的裝入密封瓶，拌涼菜的時候加入一點可以豐富口感。
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0 Y, Z% R3 ~- N公仔箱論壇3、最後一步，先加入油將菜拌勻，可以很好地減少先加鹽導緻的青菜出水。5.39.217.77:88984 x# F* E ~( `' d5 g$ [% Y
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發表於 2009-5-12 05:50 PM
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