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青筍半根、中等胡蘿蔔一個、豆芽一把。
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$ T2 Y) o* l9 d0 F$ }5.39.217.77:8898花椒一小把、色拉油兩大勺、米醋一大匙、鹽、味精、香油各适量。( _; [5 S, M6 T) Z3 i! b z
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做法：
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- B5 L; T/ _, ]/ `% Ptvb now,tvbnow,bttvb1、青筍去葉子，削去外皮，清洗乾淨瀝乾水分，切成細絲；胡蘿蔔去皮洗淨，切成細絲；豆芽洗淨。
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2、鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿蔔絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透後撈出瀝乾水分。
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4 C; r* h3 s5 W4 [公仔箱論壇3、鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顔色變暗時關火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @' g! o- O/ s, g3 s
# z- i2 F1 u2 R1 ^2 ltvb now,tvbnow,bttvb4、將青筍絲，胡蘿蔔絲和豆芽放入一個大碗中，先調入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接着調入米醋，鹽，味精，拌勻即可。
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1、蔬菜焯煮後浸涼，可以保持色澤的鮮豔和口感的脆度。tvb now,tvbnow,bttvb% G& l. b! R8 m. C+ l. W0 G
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2、花椒油，可以一次多炸一些，用不完的裝入密封瓶，拌涼菜的時候加入一點可以豐富口感。: W s5 s- k Z" V! d
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3、最後一步，先加入油將菜拌勻，可以很好地減少先加鹽導緻的青菜出水。
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發表於 2009-5-12 05:50 PM
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