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% o3 ^% I5 D% v: f: X3 k6 S5.39.217.77:8898原料：5.39.217.77:88987 S7 \9 v: k& @% p( i% a
. t. _# H( K; v. k L青筍半根、中等胡蘿蔔一個、豆芽一把。5.39.217.77:88988 y2 u7 l7 r6 V
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輔料：
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花椒一小把、色拉油兩大勺、米醋一大匙、鹽、味精、香油各适量。
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做法：5.39.217.77:8898$ B6 I4 P' j8 ~+ V, m: g' l, c
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1、青筍去葉子，削去外皮，清洗乾淨瀝乾水分，切成細絲；胡蘿蔔去皮洗淨，切成細絲；豆芽洗淨。
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2、鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿蔔絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透後撈出瀝乾水分。
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3、鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顔色變暗時關火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油。 e, S& e$ b: w7 B4 J" z
; c0 r0 L3 Y6 T' [5.39.217.77:88984、將青筍絲，胡蘿蔔絲和豆芽放入一個大碗中，先調入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接着調入米醋，鹽，味精，拌勻即可。
7 C0 R: ]5 H0 l$ o* D9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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溫馨小提示：
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1、蔬菜焯煮後浸涼，可以保持色澤的鮮豔和口感的脆度。5.39.217.77:8898) Q j$ ~9 _9 L9 e( V( [3 b
* x/ i/ j; K1 v; g% Gtvb now,tvbnow,bttvb2、花椒油，可以一次多炸一些，用不完的裝入密封瓶，拌涼菜的時候加入一點可以豐富口感。
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) O1 F/ n4 C% c2 Q( i( u, M5.39.217.77:88983、最後一步，先加入油將菜拌勻，可以很好地減少先加鹽導緻的青菜出水。
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發表於 2009-5-12 05:50 PM
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