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烹製方法（一人份） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j+ j' ?: s) h5 F+ ^
. C' q i1 J2 ~9 o# y$ itvb now,tvbnow,bttvb材料：
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; @6 P5 s7 z ~" L. a5 Q0 `4 R- P; R公仔箱論壇雞腿(1隻)、清雞湯(1/3杯)公仔箱論壇) Y* d1 S5 R8 v' T! Q' M
1 V) f4 a- d! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：- n) [' a- P! @3 I" _6 t6 q
- v" Q ?' }5 V; `1 f5 D+ ztvb now,tvbnow,bttvb鹽(1/4湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙)5.39.217.77:8898% [# K* [% Y& z5 r5 E( E
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調料：2 ^6 q9 q9 }' }! }/ w/ t% u' s
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油(3湯匙)、燒烤汁(1湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、生粉水(2湯匙)
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! }9 q2 N6 w: E6 Mtvb now,tvbnow,bttvb1 雞腿洗淨，剔去腿骨，做成雞扒。
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" |5 n+ F# [( M6 `6 A- vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D! y* }5 A: {: Y
2 雞扒置於盤中，加入1/4湯匙鹽、1/3湯匙黑胡椒粉抹勻，醃製15分鐘。
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5 ?) z6 b+ k& z7 X! s5 O2 p5.39.217.77:88983 取一平底鍋，加入3湯匙油燒熱，將雞扒以皮面向下放入，以小火慢煎至雞皮呈金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb. p2 p9 n. U* z8 _" i
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4 將雞扒翻面，以小火續煎2分鐘，倒出鍋内餘油。
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5 淋入1/3杯清雞湯煮沸，加入1湯匙燒烤汁和1湯匙蜂蜜調味。
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; S8 f; z: P7 u$ q' |公仔箱論壇6 淋入2湯匙生粉水芶芡，將雞扒盛入碟中，切條便可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g1 n l" U4 f2 y* @, s
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廚神貼士2 K! g% l6 i# F U
( c6 V, ^9 ?8 \# Y( O/ n5 atvb now,tvbnow,bttvb1、燒烤汁的味道較酸，鹹味較重，醃雞扒的鹽不宜過多，以免過鹹發苦，雞扒煎熟後，只需放入燒烤汁和蜂蜜調味便可。
+ N6 d# Q% p" Z1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 |. r( l/ X, P0 P. P: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、蜂蜜不耐高溫，很容易黏鍋煎焦，應待雞扒煎熟後，才可下鍋調味，以保持蜂蜜的香甜味。tvb now,tvbnow,bttvb6 q( k' |2 [! h# }. V( d
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3、給雞扒剔骨時，要小心别弄傷手，要使雞扒煎熟後形狀完整，可留一截雞腿根部的骨頭。
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0 n, T6 `7 W6 r" Q' H9 a公仔箱論壇4、應先煎製雞皮，將雞皮下的油脂煎出來；雞扒煎好後，應倒出鍋内的餘油，以免成菜過於油膩，而難以入口。 |
發表於 2009-5-11 02:23 AM
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