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烹製方法（一人份）
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 d; [+ T4 [7 ^; L! q7 K8 _+ Q1 [
3 v9 R# ]3 P- M: t+ _+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿(1隻)、清雞湯(1/3杯)
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醃料：tvb now,tvbnow,bttvb3 K* ?3 U5 `2 l$ a K8 ?
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鹽(1/4湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙)9 K: F1 m0 ?* J
; Q: T9 ]/ V7 M8 M- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：
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* }+ K1 X8 F. z0 |7 z油(3湯匙)、燒烤汁(1湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、生粉水(2湯匙)公仔箱論壇2 X/ c7 u7 C8 c0 P
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6 S: h1 _( B* w9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 雞腿洗淨，剔去腿骨，做成雞扒。5.39.217.77:88986 Y9 o5 l4 g6 Q5 y
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2 雞扒置於盤中，加入1/4湯匙鹽、1/3湯匙黑胡椒粉抹勻，醃製15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 V. M* u# h# i% W
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3 取一平底鍋，加入3湯匙油燒熱，將雞扒以皮面向下放入，以小火慢煎至雞皮呈金黃色。
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4 將雞扒翻面，以小火續煎2分鐘，倒出鍋内餘油。5.39.217.77:88985 w, j1 D1 S; K0 H! n
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) P3 C- w8 D3 T- J) F! x7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ [1 O" Y7 Y' `. m, J5 淋入1/3杯清雞湯煮沸，加入1湯匙燒烤汁和1湯匙蜂蜜調味。' l, G& C; ?2 F% \2 c5 k1 U
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/ z6 u8 _5 v5 ^# T, u5.39.217.77:88986 淋入2湯匙生粉水芶芡，將雞扒盛入碟中，切條便可食用。tvb now,tvbnow,bttvb' k5 k. R" K" A( l/ M! W2 U1 F
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7 T6 E* q# r( T3 v( t5 W$ ?# o( H廚神貼士
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" Q' {2 f4 w. u: I @; G% F公仔箱論壇1、燒烤汁的味道較酸，鹹味較重，醃雞扒的鹽不宜過多，以免過鹹發苦，雞扒煎熟後，只需放入燒烤汁和蜂蜜調味便可。& G F- H$ I* \
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2、蜂蜜不耐高溫，很容易黏鍋煎焦，應待雞扒煎熟後，才可下鍋調味，以保持蜂蜜的香甜味。& E% G1 K: h# }3 Y
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3、給雞扒剔骨時，要小心别弄傷手，要使雞扒煎熟後形狀完整，可留一截雞腿根部的骨頭。
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( M; h2 n9 X# x" p- k5.39.217.77:88984、應先煎製雞皮，將雞皮下的油脂煎出來；雞扒煎好後，應倒出鍋内的餘油，以免成菜過於油膩，而難以入口。 |
發表於 2009-5-11 02:23 AM
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