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材料：
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草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g% i$ t4 l- j$ `0 T7 ~1 }! L
2 V* j3 E% X6 `) W/ }$ }8 G4 X做法：
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* k4 q) e0 `+ F! n1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。
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" |3 j! {# X ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、用剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸製，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。公仔箱論壇2 I( F6 I8 b! Q, x" @6 J
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+ t& |5 j5 x, S6 T& a5.39.217.77:88983、先用菜刀將草魚切成寬段，再改刀成小塊狀備用。
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; O* L$ w* m( e3 W/ A _4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。2 R5 H: J7 S8 |3 I+ M2 g# k' ~
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\- s G' d' W5、鍋中放入適量油，將醃製好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝乾油份備用。tvb now,tvbnow,bttvb* z, e5 M0 U; O' v4 ^7 M5 I7 E9 R
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6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用。tvb now,tvbnow,bttvb! _+ h) z( P- ~# w q( U
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7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。公仔箱論壇4 D# {. c7 @! c. g# f# h; O/ j' Y" Z/ G( \
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發表於 2009-5-10 02:56 PM
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