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原料：
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調料：7 h) V5 l6 g7 w8 \# t% s! D; a
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澱粉 蔥 紅辣椒 蒜 鹽 糖 雞精5.39.217.77:8898" r& y0 Y; F: w* @' J9 [: ^, n( f2 k
4 B' f, o9 X; r' e1 `6 B k5.39.217.77:8898做法：
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4 E: F) U2 t% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、茄子切均勻半圓片，用鹽略醃一刻鐘後，滗掉水，拌少許澱粉，不要放太多，薄一點。" p6 @7 S; P: L+ w4 U
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2、蒜、蔥、紅辣椒切碎加少許鹽、雞精、糖、2勺涼白開攪勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一小時左右。
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3、平底鍋内放少許沙拉油，中火加熱，油五成熱時，放入茄子片，均勻鋪開。公仔箱論壇: K9 [( x7 y" G' i4 ]
. Q1 V( _, H9 L2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、待茄子吃足油，變得有些透明狀時，轉小火煎熟，盛在盤子裏，待熱氣散散，吃的時候把冰好的汁澆在上面，拌勻。+ x! \! V+ z, a2 O
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; n) M4 {$ V* @- J @5.39.217.77:8898 小貼士：
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1、煎茄子，鍋内油不要放太多，否則會很膩，若煎時發乾可以少放點熱水。
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$ B2 |# T. i& [8 N! j, j 2、火候要把握好，先中火，後小火，不然會糊鍋，茄子片會出現漏洞，變得不完整。 |
發表於 2009-5-10 02:50 PM
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