冰汁茄子

甄華

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原料：2 h- y; j' I* l

/ ^; W8 X) \! r7 j: X9 `5.39.217.77:8898茄子2個公仔箱論壇! O% a6 Z' e0 N% O8 N  c9 G" T- n3 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D1 j' \9 K& `
調料：
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2 [+ E! L( ]4 Ztvb now,tvbnow,bttvb澱粉 蔥 紅辣椒 蒜 鹽 糖 雞精
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做法：
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# {% ~* ~4 |5 n, k$ ?" d9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1、茄子切均勻半圓片，用鹽略醃一刻鐘後，滗掉水，拌少許澱粉，不要放太多，薄一點。
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( X  q6 C9 l! E1 v9 y公仔箱論壇　　2、蒜、蔥、紅辣椒切碎加少許鹽、雞精、糖、2勺涼白開攪勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一小時左右。tvb now,tvbnow,bttvb0 f+ V# u/ V: a% V5 f6 A& r
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1 x6 r% z2 M9 g) C8 _* k      3、平底鍋内放少許沙拉油，中火加熱，油五成熱時，放入茄子片，均勻鋪開。
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　　4、待茄子吃足油，變得有些透明狀時，轉小火煎熟，盛在盤子裏，待熱氣散散，吃的時候把冰好的汁澆在上面，拌勻。公仔箱論壇/ G+ l- d% O" s# n

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# l! o+ j8 m8 u- R3 I    小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v/ v% t7 q6 @& j$ g

. [- ]  E( @, N) k5.39.217.77:8898　　1、煎茄子，鍋内油不要放太多，否則會很膩，若煎時發乾可以少放點熱水。
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4 f  i) b0 H1 D+ Y# ~7 j+ j　　2、火候要把握好，先中火，後小火，不然會糊鍋，茄子片會出現漏洞，變得不完整。