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茄子2個
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澱粉 蔥 紅辣椒 蒜 鹽 糖 雞精
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做法：7 Y* n5 u7 L9 q% P" Z3 |& G. g
% A1 I) u- V" c. C% S 1、茄子切均勻半圓片，用鹽略醃一刻鐘後，滗掉水，拌少許澱粉，不要放太多，薄一點。
2 u( t' c2 Y! B' O: S+ S5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E0 T9 x! H" T
2、蒜、蔥、紅辣椒切碎加少許鹽、雞精、糖、2勺涼白開攪勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一小時左右。
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; d" p9 C( [2 d/ y5.39.217.77:8898 公仔箱論壇0 M( i7 Z: `0 k8 R" B& E. t" u
& U, a5 V# _/ _: K" Ytvb now,tvbnow,bttvb 3、平底鍋内放少許沙拉油，中火加熱，油五成熱時，放入茄子片，均勻鋪開。tvb now,tvbnow,bttvb# |5 A" `3 M O: r g# N* ?9 O
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4、待茄子吃足油，變得有些透明狀時，轉小火煎熟，盛在盤子裏，待熱氣散散，吃的時候把冰好的汁澆在上面，拌勻。5.39.217.77:88982 l9 B! N/ Y3 w; H5 B8 r
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3 z6 |0 k6 _ etvb now,tvbnow,bttvb 小貼士：
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1、煎茄子，鍋内油不要放太多，否則會很膩，若煎時發乾可以少放點熱水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n( `8 Q( ?1 e- E4 F
% X, e: K. w+ ~6 Jtvb now,tvbnow,bttvb 2、火候要把握好，先中火，後小火，不然會糊鍋，茄子片會出現漏洞，變得不完整。 |
發表於 2009-5-10 02:50 PM
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