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這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。
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材料:公仔箱論壇, p1 \( @5 P% p% m2 h- I
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雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.公仔箱論壇& e0 s; E$ H2 p3 s( ?
, e7 o k9 h! A& E0 p4 B* ^醃肉料:
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酒,醬油,薑汁.
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1.預先處理雞肉.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P0 L; y7 t( m: g$ ~0 O# I2 f* V
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J: e/ U0 Q6 a0 j. {2 [5.39.217.77:8898將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.
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2.醃製雞肉.5.39.217.77:8898 w q% ]( F4 C: p) f
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將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.tvb now,tvbnow,bttvb1 l5 @2 n# l9 M* C0 j
: v) c( w) l5 \* Q3.以平底鍋煎雞肉.公仔箱論壇7 ^2 {. k8 @" S A. w
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以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂./ T9 y/ M2 W% k* U
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4.以中火燜煎.
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淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.5.39.217.77:8898! ^' g' J: [ |: H2 v
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5.放入調味料.
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. ]$ d- [0 V( {加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.' U P7 M. T! R1 M7 i. J9 V$ X
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6.攪拌入味,增添光澤.5.39.217.77:8898: g6 d' g( W3 [# E
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一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)
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成品.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?! q5 ?8 k3 _- d+ _
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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