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這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。% x0 R& |' o0 M
9 g8 k1 G/ E% g D0 s5.39.217.77:8898材料:
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) d1 i5 O+ n9 _. @$ p9 O Z- h2 _tvb now,tvbnow,bttvb雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.
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醃肉料:
0 \8 G! M }7 p5 H. ~tvb now,tvbnow,bttvb
! y# ?' `6 E5 T1 etvb now,tvbnow,bttvb酒,醬油,薑汁.tvb now,tvbnow,bttvb; r, K3 k. P6 r$ e, \, G
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1.預先處理雞肉.
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將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G9 s, A7 {4 B9 h- D
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2.醃製雞肉.公仔箱論壇 ]7 t1 r6 v3 m V, k1 g/ y Y t
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8 d) w+ q4 b+ I5 s+ [* p4 l5 Z5.39.217.77:8898將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.8 V% x+ e$ F) ^1 v9 F
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3.以平底鍋煎雞肉.5.39.217.77:88982 i6 L( R: f7 c/ j/ E# B
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以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.5.39.217.77:8898; n; F) c; n( X( j# b
7 T) c" [+ s( k5 k" D; X公仔箱論壇4.以中火燜煎.公仔箱論壇8 ]. a7 T% m$ y" r7 V, C$ z& Z
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$ Q( l# E" g7 c& _淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v1 E! w* @% U
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5.放入調味料.( N3 R( r/ t7 r5 Y' W
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$ v, O m4 j5 D加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.
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% s" I$ z# `* a# E6.攪拌入味,增添光澤.
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P1 p z E4 k$ r3 ]8 x5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t8 a3 D( o5 B V7 j* y+ { Z
$ s L2 y, v7 N- J4 b; t2 ^% q5.39.217.77:8898一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)
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- F; I3 d: T/ S0 n9 t. n公仔箱論壇成品.
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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