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這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。( ]. A3 t3 Y O u
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材料:0 H7 k4 j4 a. V+ ]
" j" u+ U8 J4 T: W4 c3 R8 I- [tvb now,tvbnow,bttvb雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^4 \) n3 |5 g% J& T p6 C, _
2 Y9 I$ r1 v3 z% x3 ptvb now,tvbnow,bttvb醃肉料:
0 y9 }8 F/ U3 u. l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k/ {4 u/ Y* i( }- y
酒,醬油,薑汁.2 ^ S0 ]; ~' C6 l% n* A* H
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1.預先處理雞肉.tvb now,tvbnow,bttvb1 ?: v5 Q/ f g; `3 v1 \ M
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* p- c2 ]( o4 Z; Y+ X5.39.217.77:8898將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.5.39.217.77:8898 D3 \% z! J; e+ F# ]1 O
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2.醃製雞肉.5.39.217.77:88989 Z" @$ q7 B" F
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將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.
9 F7 X4 E* B: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. L! a0 E$ L8 M: |) `0 D3.以平底鍋煎雞肉.
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以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y' j+ z9 d: F; C- f4 V; t4 |. _
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4.以中火燜煎.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s; `9 E/ K, ]2 D, Z( ^
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淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.5 X% x- ?$ F' e2 ?6 T+ W
7 t' ?, ~" g- `- K% W( j公仔箱論壇5.放入調味料.公仔箱論壇5 t0 S [3 @- Q$ E% `' Z: c7 x
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+ L! o+ A. A( b+ y0 v# }, utvb now,tvbnow,bttvb加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.
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+ S4 |" w1 T" k4 W' R6 O1 n5.39.217.77:88986.攪拌入味,增添光澤.
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一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)5.39.217.77:8898' g5 V4 p* c% Q0 b; ~5 \
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成品.tvb now,tvbnow,bttvb5 m+ |, b6 ^) t$ T. ~
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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