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步驟：
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1.小鯉魚兩條刮鱗洗淨，從中間對劈成兩片
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2.用生抽，老抽，蠔油，雞精，糖，鹽，白胡椒，孜然粉，辣椒，蔥絲醃2小時
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3.蔥，薑，蒜，辣椒切末；胡蘿蔔，青椒切絲備用
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4.魚醃兩小時後，在平底鍋内加少許油，小火煎魚% `1 r. g* E8 N J3 h* _" m0 y
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5.把魚兩面煎至發脆，要稍微有點焦才香公仔箱論壇/ ?. j1 y( @7 W& w
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" j b$ u9 H1 e6 s: Ntvb now,tvbnow,bttvb6.魚煎好後找個大盤子裝盤" L4 x) Y$ X7 g: Z, m
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" u! Y; H- v7 h' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.把辣椒薑蔥蒜末依次放入油鍋内小火煸炒，5.39.217.77:8898: f! [. g: m- K3 [, c# v1 C5 D
% W) m3 S. Y* s. Q; @, k5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h: p% ^8 g: ?0 Q
/ X5 s2 h+ L+ M3 ~* M/ d3 y6 M: G1 O8.在鍋内加入胡蘿蔔絲和青椒絲，繼續炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N6 p% f" N0 W0 S- ?
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B( B% }% f# V4 D) I9.待配菜基本炒熟後倒入剛才醃魚剩下的滷汁，燒開
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10.把滷汁均勻的倒在煎好的魚上就OK了
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總結：5.39.217.77:88986 }: B4 e6 y8 n b
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1.味道和烤魚差不多，就是鯉魚刺不少，不知道爲什麽雲南人喜歡用鯉魚？不過也有可能我買的鯉魚3 [$ F' i$ R0 |* J* c8 e
太小了，下次換成鲳鳊魚試試。; _* o4 N8 h/ c; Z6 C+ W
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2.最好用不沾鍋煎魚，普通鍋萬一黏鍋就麻煩了 |
發表於 2009-5-5 04:37 AM
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