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[中式食譜] 龍 鳳 煎 魚 嘴  

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* j7 Q+ z+ `) o+ s5 E1 a3 T# `材 料5.39.217.77:8898" H1 V# {+ E) p, @. B
大 魚 魚 頭 1 個 、 鹽 / 胡 椒 粉 各 少 許 、 生 抽 / 魚 露 各 1 茶 匙 、 薑 3 片5.39.217.77:8898) P5 S' a/ `# Y- ]  T
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做 法$ N" d2 L0 o9 w5 N

- Q, e+ |# K8 L( z/ J0 o% {% {) ~# p1. 魚 頭 洗 淨 斬 件 , 用 魚 露 、 鹽 、 胡 椒 粉 醃 1 小 時 。3 |, R5 P+ `' D' X; O6 r+ `9 s" z
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2. 起 鑊 爆 香 薑 片 , 大 火 煎 魚 頭 兩 面 各 4 、 5 分 鐘 , 灒 生 抽 , 多 炒 兩 下 便 可 上 碟 。; X; [/ ^9 t& b- {5 E9 W0 B# M. A* o

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怕 腥 想 香 口 一 點 , 可 加 多 點 油 半 煎 炸 魚 頭 , 煮 前 拍 點 麵 粉 便 可 。
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