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五花肉一斤,鮮豌豆四兩,醬油兩大匙,豆瓣一小匙,蔥三棵切碎,老薑指頭大一塊切末,醪糟汁兩匙,紅糖一小塊,麻辣蒸肉米粉一兩（超市裏有賣,但自己做的更香）,鹽適量,味精適量
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4 m2 n& I) z$ Q公仔箱論壇做法：
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1、將豬肉切厚片和紅糖（切細末）抓勻。把將末、蔥碎、醬油、醪糟汁、鹽、味精、豆瓣放另一個碗裏拌勻。
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2、半小時後，將肉片放入蒸肉米粉（留兩匙待用）拌勻，讓每片肉上都裹滿蒸肉粉，如果你覺得太乾的話，可以適當加點水。
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! ~' }0 c& W- D- i1 y* `5.39.217.77:88983、將肉片皮面貼碗底，逐片百葉式地平疊在碗裏。再將鮮豌豆、適量鹽、留下的兩匙蒸肉米粉放入拌過肉的碗裏拌勻。公仔箱論壇0 d& Y6 @; E! w S: c+ R& \
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" X1 c* {+ C5 y7 z/ K公仔箱論壇4、把拌好的豌豆放在肉上面。公仔箱論壇3 i4 y0 X6 q4 `" g
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5、放入沸水蒸鍋中蒸一個小時至肉pa。; n( S) g/ u7 X0 ]7 S
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- [, s5 O a- K6、取出蒸碗，用盤扣在碗上。將蒸肉翻倒至盤中即可上桌開吃。
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發表於 2009-5-1 04:19 AM
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