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/ c# D' S% o9 w. ?% R& ^公仔箱論壇烹製方法（二人份）
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$ A3 @* O& g! l) E+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：5.39.217.77:8898. m' X: w ]) J9 ^9 v
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臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)tvb now,tvbnow,bttvb* P' Z( B$ R+ R# g# `7 l
0 n9 c* @- q1 c6 E4 a! F; }1 k; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腌料1：
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油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)
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醃料2：
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鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)
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調料：tvb now,tvbnow,bttvb. E( u1 O0 x6 `' e# r$ n# Y
X: {5 R/ O1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油(1湯匙)、生抽(1湯匙)5.39.217.77:8898' |- s. @/ J+ h' p' ?/ t. O
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( i" k8 H# q' }! ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~. a+ E$ D7 E1 d" O8 T! I
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/ ^3 i, r3 d/ g& O- t4 o6 j, f5 atvb now,tvbnow,bttvb1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。5.39.217.77:8898# C" u' |# s% G# \4 m; {
8 M9 e' S3 p( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。
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3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。tvb now,tvbnow,bttvb6 h# I1 o7 A+ f( T9 f$ w+ H" u. @
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4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。
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5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。
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# j' Q& j3 z& v% N, S5 @6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。
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8 x! z* Q2 I% L& Q% S5.39.217.77:88987 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。' R1 z5 q' s9 @
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廚神貼士
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1 E6 o8 t' _4 [- ^+ R/ r5.39.217.77:88981、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。公仔箱論壇' f0 Z/ @ n7 V: w9 P
: ~/ X! s5 I' H1 q* j2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。tvb now,tvbnow,bttvb2 j3 `1 j5 ?2 {) T$ ?
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3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。5.39.217.77:8898+ [- D& A% o) r/ S4 g$ o
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4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。
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5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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