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烹製方法（二人份）
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8 ^( @% X6 J2 g5 Q( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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+ m7 T! j& f$ M臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)5.39.217.77:8898* f9 Z% |5 r+ P8 i+ c
9 _1 W$ s/ r% ]' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腌料1：
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8 B# l! v' H, v/ x4 k6 X; d. Ttvb now,tvbnow,bttvb油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)) }" A7 `) L* R& H9 ]5 V# N
' @9 ^* |: n3 T& n% E+ M. wtvb now,tvbnow,bttvb醃料2：
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7 x' |% O1 r, M( g, ]# D5.39.217.77:8898鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)
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調料：
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油(1湯匙)、生抽(1湯匙)公仔箱論壇( q+ K) G. j- [( g, Z/ X# r
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q3 T: { c9 H0 I
3 x" p# D+ J" F. _4 f2 c# E1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。
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2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。
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3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。
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4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P6 a8 t, V5 H2 D/ G* y1 y9 v7 R7 b
0 ]" i- d3 D& p' z6 n5.39.217.77:88985 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。
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8 J; d. g8 Z1 utvb now,tvbnow,bttvb6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。
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3 J; [0 W9 O& c6 @' P' w7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。/ g2 u F2 o0 O' @+ v! O, p+ ~' p
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廚神貼士
4 I3 T$ f5 g C( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" L h! ~8 U6 `( Y1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。tvb now,tvbnow,bttvb' {$ a* j0 ^9 d& I
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2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。
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3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。% u& _# M3 E' _3 @
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4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。tvb now,tvbnow,bttvb; c1 A! A6 t) r) J
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5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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