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6 f. l% ^8 `: t0 c: Wtvb now,tvbnow,bttvb烹製方法（二人份） 5.39.217.77:8898) W2 v! M, V9 H8 F; {6 R
0 x1 R3 q& x V材料：
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臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)
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4 W* r- O+ s0 m& V2 P5 {! A公仔箱論壇腌料1：
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5 u+ C0 h, n# I: l. C3 }, L2 `油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)
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f& G- y6 [/ {/ B( ]公仔箱論壇醃料2：公仔箱論壇1 f* L/ h9 _+ V0 Q1 ^- q1 v3 a
: n% O, K* G% Q+ w8 j2 r鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)
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k+ j+ ] a5 d. j調料：
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* W4 W" @4 n) D. G- [6 x公仔箱論壇油(1湯匙)、生抽(1湯匙)
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8 ~. `' O- C; V- F7 M1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 |# o( n- R; `' \
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; X# Y3 a; k8 f1 {. ^8 _3 y" n2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H1 o; u0 z; J) q$ w+ p
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 5.39.217.77:8898 G0 T3 [( K, T
' f$ k6 m0 {9 R5 k3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。
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4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。公仔箱論壇+ j" K7 Y/ k h S( Z$ k
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5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。公仔箱論壇) r6 P' c; [ ^$ l, f. H( ~2 z2 u6 U
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6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。
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- b6 q$ Z0 D- @0 q# h2 F: F7 C. b公仔箱論壇7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。
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1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。
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2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。
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3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。5.39.217.77:8898; C1 w/ T: V: f0 X% Z! H5 M8 e
, N1 m9 b4 A$ p7 |7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。公仔箱論壇* n! s" ~7 e( O
9 k8 y; W% o- G% c% g( ~7 ttvb now,tvbnow,bttvb5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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