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烹製方法（二人份）
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' N% ?8 C- P7 l' u' A: ?5.39.217.77:8898材料：; }$ G8 }6 O0 Q% t. c! d/ y4 G
" b! N) G4 t0 V: L6 W6 u$ ^6 {5.39.217.77:8898臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)
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) }7 w- u, y: g! ?+ M e9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腌料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |7 S, t6 h1 | Q
' X$ i, R9 w, X7 T% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)5.39.217.77:8898( \1 N w' H3 ]' ]
+ M, u' a; U8 h' O# h- I4 N8 Atvb now,tvbnow,bttvb醃料2：公仔箱論壇$ Q+ d! D8 c) V3 H% G
/ b, n( r& D! |, q& z0 O% C8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)
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0 Z5 d( D) }, z+ Q3 J) ~5.39.217.77:8898調料：
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油(1湯匙)、生抽(1湯匙)3 d* E S% o5 u
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1 n+ j2 F" L; K! C) l* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {1 @; e4 U) ~+ Y1 R# K( a
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" C& a8 Y" U$ ?6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 H& W4 A4 D5 Y! {' e4 M
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0 ^! c0 a7 ]2 h8 P/ Y1 r7 B2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ P q# a7 y. {" y
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0 h( K. \8 P; |7 S1 Y# H, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。
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% }+ k6 p2 ]* e: ]( C公仔箱論壇4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。tvb now,tvbnow,bttvb# g% I2 P4 ~; @2 t( f' E
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5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。
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6 H: `9 P1 U8 Q. @ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。
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7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。
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9 F" Q; W2 v* l( y) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚神貼士, c: i/ t3 Q+ I* q9 d( ?
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1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。
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2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。公仔箱論壇, [' B$ e' d! n+ c/ E
. J* l$ ^$ Q S3 m4 F# ~$ m" X公仔箱論壇3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。
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4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。
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5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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