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烹製方法（二人份）
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8 S2 |+ V7 ~( ]9 n, l6 d材料：( X- e4 Q- Q* g, t
B( u1 ?8 p. ?, q% f5 o9 U4 [ ^3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)* S2 \/ h5 V5 B+ P9 w
3 F$ j1 U1 I# }7 f0 Rtvb now,tvbnow,bttvb腌料1：公仔箱論壇* s/ i7 U3 s4 t
o* ^" ? V( ?* l4 c! Q: W5.39.217.77:8898油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)0 r: p s, k) J) J6 X
+ n. i3 M0 B1 Stvb now,tvbnow,bttvb醃料2：
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鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]( e' q' z* `: u
$ A1 E8 g; M) {# s# J5 G! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：5.39.217.77:88981 S# z! N: D; P3 ]; F9 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D+ C" v$ i; o4 F) k0 A }: K
油(1湯匙)、生抽(1湯匙); \" X* w& z- a4 P& n
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, y2 v6 Y) l% ]. E5.39.217.77:88981 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d! ?; g: ^0 C1 d d6 @% j
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2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。 g. |: i, Q( |$ B2 o& c7 i( \
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3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。
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4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。5.39.217.77:88984 T) Z) J5 e' X' W
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5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。2 c6 G- |( H+ u! ^: p
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' a& A1 X) y, z8 U6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。
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- m( {. p' D& X" o% B3 L5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k- O9 {7 h, M5 k$ S z+ q9 Q7 f
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7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。
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廚神貼士
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, V2 H" g: f! J1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。
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) G" |6 e4 a5 b; \8 g$ I% |: ~5.39.217.77:88982、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。! ^+ O& l9 b8 U- R$ q7 S5 u
$ b+ E2 ]: o) y0 i5 M, Ntvb now,tvbnow,bttvb3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。
1 f. ], J+ ~. v& w: C' p0 t& e* V TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a( H8 }# {6 F5 ?- d* V/ d
4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。
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5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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