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烹製方法（二人份） tvb now,tvbnow,bttvb4 o, V( ^* ]" Y
" @5 P) t3 k+ ]5 P: G4 x4 `& R材料：* o0 B; T, u( Q
1 D6 ?! W4 m H0 C2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)
- @* y: i& m. C" T/ u6 D$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* a5 g' r0 t3 f a腌料1：tvb now,tvbnow,bttvb; @3 ?) ?: j- Z8 i. J
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油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)
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9 I& ?+ ]' u- e- P' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料2：* ?+ L7 H6 ]2 i8 X5 G1 {' Y
" p- n; P, @# r) g2 }& f/ I5.39.217.77:8898鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb/ q3 Z w( V! o) ?) p) N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S- `1 x! z+ ?& p
調料：公仔箱論壇+ L6 h3 M9 U3 f+ M
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油(1湯匙)、生抽(1湯匙)
* C( a0 i2 ~9 f8 ~5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb0 b" ]+ x3 r- @0 U) e. a! t i1 V
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1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。
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2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。
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/ b9 h' X$ P% a; \) |, B5.39.217.77:88983 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。
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4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。公仔箱論壇. x( a' h* y" @- b) r, O
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5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。公仔箱論壇: J+ F# S/ S* `* | E- K+ y+ [( a4 |
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% Q6 [5 h7 P9 h2 _5.39.217.77:88986 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。; @% `" l+ W5 \0 x
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1 a- s# I, ^( n$ Y% H; ?; u7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。
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( _/ c4 p9 V# c9 o廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z2 n8 R- f1 ?6 x
( [9 B5 }2 ^9 e* ^5 ~# C9 O/ j7 }公仔箱論壇1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。
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2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r7 d8 G m- \- s C
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3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。
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0 X- L# O7 S$ ~5 p5.39.217.77:88984、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。
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5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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