3 \1 ^8 U2 U0 N7 ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K- x( J) m: }
芋頭，又稱芋艿，口感細軟，香甜適口，有清熱化痰、消腫止痛、潤腸通便等作用。芋頭做法多樣，鹹甜皆宜，可清蒸、煮湯、烤燒或拌炒，許mm則喜歡将芋頭磨成芋泥，與豬絞肉、臘肉、蝦皮等材料拌勻調味，下鍋清蒸製成香滑軟糯的芋頭肉餅。
0 u+ }( j; b* L- I2 ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898) h# Z' G2 z' ~! l! C* ?* s- j2 \, U
材料：4 n9 H5 W- K9 v: I/ M B9 H( U
7 N* r' T+ y. }( f5.39.217.77:8898芋頭(250克)、臘肉(50克)、豬絞肉(50克)、蝦皮(10克)、蒜末(2瓣)、蔥花(1湯匙)
& z; _6 V' n4 {( a8 l; D2 S; Q4 z' R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~7 l0 g2 e) g C) t
調料：) V l$ U1 t* z" Y) b! \* o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s6 Z/ f4 N! ?( S, }0 i/ e* U* I, c
油(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/8湯匙)5.39.217.77:8898' O3 x( |) \: a/ S
9 u, d+ H" z" Z8 \公仔箱論壇做法:
# h2 T+ Z% A- l. z5 z5.39.217.77:8898公仔箱論壇# s4 e# b( ^9 Y5 J
1 芋頭用工具磨制成泥狀；蝦皮用清水泡軟，擠乾水待用；蒜剁成末，蔥切成蔥花。
2 y! g6 R/ S, L/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& b" s1 W) o, i* h, Vtvb now,tvbnow,bttvb
, }' L- j! e- y4 }2 B6 D, B' I/ r3 j3 ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 U# @" K: Y; K# X8 r H$ K
2 臘肉放入沸水中煮2分鐘，直至臘肉變軟，撈起過冷河，將臘肉切成丁狀。
( K! E5 P9 P9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ]0 h5 S9 C% F1 N7 @! `: Q5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898- s$ p+ w. J4 ]: m
* Z/ h! P* Z+ y' C: b) {+ C2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 將芋頭泥、臘肉丁、蝦皮、豬絞肉和蒜末置入盤中，用手抓勻。
9 F9 a# M9 ^" l V6 B* v# u5.39.217.77:8898
$ |9 b+ R# q0 a2 U% @3 m! A) N) Rtvb now,tvbnow,bttvb
1 ?3 g+ O3 q8 p$ X6 o* r6 C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _/ a# e+ l7 O0 r: v" S0 A7 B
4 加入1湯匙油、1/2湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙白糖和1/8湯匙白胡椒粉抓勻，用勺子壓製成餅。
) a( k" i, |: V1 s8 s% L7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p& z% X V( E, w, @( B O" S
+ Z9 d+ Y9 }+ e# V( T% b' T5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) ^+ g- f( V" K
5 燒開鍋内的水，放入芋頭肉餅，加蓋大火隔水清蒸20分鐘。
% e+ `# m" F: ktvb now,tvbnow,bttvb
2 A$ I- ~ { _, m4 I5.39.217.77:8898
+ B7 V+ t& ~ P公仔箱論壇公仔箱論壇) ~1 l# ~0 ^, g8 k% Y% o
6 揭蓋灑入蔥花後，芋頭肉餅便可出鍋。# q9 \0 d- Y' U3 L y+ r6 y
6 {; `. L* [/ T! k1 p; o
1 j( c ]& J) K; e& v/ `5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb- e* M1 Y2 y% h$ S; E9 S( N
廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o% i( X9 n9 x' X
tvb now,tvbnow,bttvb. h9 m' v# K4 D+ W5 C4 I5 x$ c% h) S
1、芋頭的黏液含有皂角甙，可刺激皮膚發癢，但遇熱可以被破壞。在刮芋頭時，如果覺得手癢，可以用爐火上烤一下，也可以戴上手套處理芋頭，以防雙手痕癢難受。
9 k" U$ a$ ^( A" S$ `! m0 }' c: g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l+ E. c: a2 U' t3 V: r, V/ ~2 f5 A
2、臘肉質地較乾硬，先放入沸水中煮軟，撈起過冷河後，便可輕鬆將臘肉切成丁。
7 C8 u$ \8 ]8 l" Jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 x. q$ v& E. g n' y/ M5 r
3、在芋泥中放入材料和調料時，可邊放邊揉搓，讓将其均勻入味，清蒸後味道更佳。
4 A7 q3 {! a, y- b$ l5.39.217.77:8898$ d# k- o- ?( K' l3 U
4、可用蝦米代替蝦皮，蝦米用清水泡軟切碎，放入芋泥中拌製便可。 p2 g6 | h- j
0 g. \. u$ Y) [5 T" o9 ]& S
5、芋頭含較多澱粉質，不可一次進食過量，多食有滞氣之弊，會導緻腹脹不適。/ A) s/ @( k" Y1 Y4 G4 ~ F) S
|
發表於 2009-4-30 04:25 AM
| 