 tvb now,tvbnow,bttvb8 l6 K" ] u, m
/ c& a; s! @$ h k8 w2 y4 i
烹製方法（三人份）
( }; m4 E( m( {6 ^; [6 R+ L5.39.217.77:8898
: n9 j) l; j6 t' m! U0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
! E) g# ]+ S5 i" d/ K5 S0 |) }0 S
7 @8 b! n. `% `" S( a; c青椒(10隻)、豬絞肉(350克)、海米(10克)
& M/ w, K# `5 j6 D, g9 {9 r% l) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898; p* W4 u$ I; G" {' b [
腌料：
! u6 r* f. W' _# S5 i0 l) V& m5.39.217.77:8898
* k; N( p5 u/ c3 ?" mtvb now,tvbnow,bttvb鹽(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生抽(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、雞蛋清(1湯匙)、生粉(1湯匙)、蔥末(半湯匙)、薑末(半湯匙)、清水(5湯匙)6 }5 ]7 U( n. T) ^
6 J# d; i) A+ C4 J! o: D' [' I: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：
8 J5 D$ L* u+ @( ~) ?# ~- H4 ^tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898' c5 P4 Z* }2 |/ `, t* c$ f( c! ^
油(1/2杯)
! O! s3 u/ N$ K% n9 b+ b9 ]+ N5.39.217.77:8898
! ?; m1 ]4 V- F! Q( {+ z6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) H2 M/ ]4 ^; D8 R' I) T 5.39.217.77:88983 |7 Q: t1 w9 p' u, `
tvb now,tvbnow,bttvb- `! H7 U0 k0 M2 ^( h
1 豬絞肉置入大碗内，加入醃料拌勻，用筷子順一個方向打至起膠，醃製15分鐘。5.39.217.77:8898& J* Z: K( P; i
5.39.217.77:8898+ m6 ]: t& @4 n% }/ A
* i G7 F& {2 \9 W3 ?, c# I
2 s& E4 W) d! q7 u. u" \& ]2 htvb now,tvbnow,bttvb2 青椒切去蒂部，在一側橫切一刀，去除籽和白筋，在其内部抹上一層生粉。
f) A# v9 ^( ^% p$ Y. _tvb now,tvbnow,bttvb2 L3 D7 ~' q% R+ X" v, X$ b: }
5 f$ C+ W5 \+ Z" |3 P* D) vtvb now,tvbnow,bttvb4 }" l( m: p' X; {7 ^" L
3 海米用溫水泡發，切成細末，倒入豬絞肉内拌勻。- W' t5 ~, E3 H- ?
! ^( ^' j- \+ @. U3 W2 A& T公仔箱論壇
0 x. R3 C! W9 h* a% U$ }% Q5 ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 p3 d L8 d* T' }* K( V6 G# i
4 將適量肉餡釀入青椒内，排放於盤中，蓋上一層保鮮膜。
- w3 e% f8 l9 U1 Mtvb now,tvbnow,bttvb
' N: T6 ~4 p8 t% F) }$ ^9 l5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h/ S+ U0 D# {2 B0 e1 F
# a( O2 i {3 c3 F; d( U) ~# g# G! [7 E( ~5 燒開鍋内的水，放入釀好的青椒，加蓋開大火隔水清蒸15分鐘，取出撕去保鮮膜。3 B) k- r9 f9 J# J
& z/ e9 l: A6 k& K1 P1 p2 H
 公仔箱論壇3 ]! Z2 J$ U+ C; g
- I5 m$ g* X6 g2 b5.39.217.77:88986 燒熱1/2杯油，放入3隻釀青椒，以中小火煎至金黃起斑，撈起用廚房紙吸乾餘油。+ [5 b5 `! U5 j" V; h/ y. F6 o
( u7 r. D2 z ?) j, q
6 W# t& _! e. b2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 V( H9 h8 H. R, ^: Q: l$ S7 繼續放入3隻釀青椒，煎至金黃色後撈起，直至將所有釀青椒都煎熟即成。
+ [& D) U9 T! v5 j1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 U5 y( k) `! w9 P& Y
公仔箱論壇9 |: Q1 P4 M, \& }
廚神貼士公仔箱論壇% K1 a! D8 y8 ?& y/ r" {0 [. O
$ [6 |9 n( L4 }9 ? h4 U# Y/ B8 ? u
1、青椒要選用個頭稍大，肉質肥厚的；挑選時，以色澤淺綠、外形飽滿、有光澤、肉質細嫩、無蟲眼，用手掂感到有份量者爲佳。& |$ d* }+ B4 E" {5 z, q
' a# m8 G P( {' P1 f2、蒸釀青椒時要蓋上一層保鮮膜，以免清蒸時水分滲入，使成菜湯汁過多，煎製時會濺油花燙傷人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q6 B) r6 X7 \3 _; N0 y
5.39.217.77:8898" q }$ ]3 x M
3、釀青椒下油鍋煎製後，極易濺油花，要先往熱油中撒鹽，還要戴上手套，避免燙傷手。
; Q, x# v( M. X" P, Qtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇# q+ M9 x( y p' t6 O5 o
4、青椒去籽後，不能沾上水分，還要往其内部抹上生粉，使肉餡釀入後不容易脫落。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B/ Z- D$ M& F! u. z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l, ]6 \* v* p2 |) S' f+ r
5、不可往青椒内釀入過多的肉餡，因爲青椒煎熟後會縮水，肉餡太多的話，既會將青椒撐得難看，又不容易煎熟煎透。 |
發表於 2009-4-30 04:21 AM
| 