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主料：公仔箱論壇( @8 |4 M5 b" d6 `4 c$ K$ H
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鴨子半隻
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0 Z: _4 {! b* z公仔箱論壇調料：$ a5 O& Y* Y3 E+ l" J6 o+ H
5 a" z0 s' e, F/ Q1 m0 P9 ^tvb now,tvbnow,bttvb冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段公仔箱論壇- p+ _! v3 Q# X/ O
* ]+ P ~7 }' Y% T& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇( Z3 n* L0 n9 J h `
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1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；
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B1 z" x6 h8 B2 j8 R6 U+ g" D- a; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）; b; G- W6 X1 Q9 V) @
8 D" G& l/ h8 X' R9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3：撈起鴨子，瀝乾水分；5.39.217.77:8898$ y& I' S4 i t2 h$ j1 p E
$ x1 L! N4 X& ]% I8 l5.39.217.77:88984：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q1 g: `/ q3 k
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0 {/ f, G, k# p9 A5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；5.39.217.77:8898- h& ^! x1 f& k; V
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6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；3 ~5 p$ ~/ R2 }
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7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；
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4 C" Q6 t" u2 t6 x! |5.39.217.77:88988：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；
$ h+ y1 q9 |7 L, q6 W, _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?9 C' F$ N8 F* |+ h% c, B, ]
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9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；
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10：撈起鴨子；5.39.217.77:8898 k0 t1 f, p' r6 x/ N0 L
$ g A5 G2 i1 F% _9 U+ etvb now,tvbnow,bttvb11：我剩下了半碗的醬汁；
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12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦
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1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；
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2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；
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4 s* W8 F' L! o6 p/ P' v9 \' O3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；公仔箱論壇% i& k- Z1 `3 j8 \6 q. s/ R
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4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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