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3 t% z- a- }; d( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨子半隻
3 G5 }& K7 {3 o& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段
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7 Y3 o* H2 ?0 t8 P& q- F" G, N! a5.39.217.77:8898做法：
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1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；3 C" b6 D S; ]+ g
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2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）
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$ V+ a+ A1 p9 |4 B) r4 a" l3：撈起鴨子，瀝乾水分；tvb now,tvbnow,bttvb' X1 U) U: L2 p: y7 f
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4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；
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2 f- |2 v* R9 |1 k公仔箱論壇5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；
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( L9 e3 X" f8 O2 q q% _公仔箱論壇6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；% X! X4 E1 P% m0 _- d2 K, e9 @4 \
4 e3 e: H0 j) }0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；: z# c& [; S0 O2 [7 u
; R' H; B! ^, m0 v0 S; E7 P8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；
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o b8 [* P( Y+ N公仔箱論壇 0 m1 l( N: p0 p( e# `
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9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；
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, W+ T v4 t, o4 b' M6 n$ x10：撈起鴨子；
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11：我剩下了半碗的醬汁；5.39.217.77:88982 ]4 Z- m3 X" f. @$ B! e: r8 u# B
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12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦; A% f N+ a" M5 B/ X9 P2 `
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1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；5.39.217.77:88981 x+ o+ R6 L9 A; L/ E
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2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；
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( i. m) E. _; h3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；
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4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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