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鴨子半隻& V* N3 k% o/ Q' c, X% }
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調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z1 \/ r0 x6 f1 a2 v) [
0 L2 h; n8 y; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x- [7 I) T4 b2 e
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做法：
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1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；7 e9 V% g- { C, z/ h T( s
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2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）
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9 p) Z4 Q, T* O$ \3 C5 M" L# n' w% Otvb now,tvbnow,bttvb3：撈起鴨子，瀝乾水分；
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( d9 b) m0 {$ ^% g+ \tvb now,tvbnow,bttvb4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；, |( r- K. X; h5 G; v% [
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. [ u5 k$ d# J5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；tvb now,tvbnow,bttvb. x0 T; W/ g8 ?* U) O/ D
( V: |4 S- ?8 `0 D( F: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；
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7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；
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8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N) M2 e; C3 z9 z9 o: d% C
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: S% I- @( ]) |! \! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；. L# k0 r' m" }8 ]0 b2 g0 f
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10：撈起鴨子；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y# N! W+ s5 y( p
/ o, \. j' z: g; U! G+ ?# Ftvb now,tvbnow,bttvb11：我剩下了半碗的醬汁；
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12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦
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* [% f9 i8 X* F4 }/ |3 Y1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；
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2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；
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3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；
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+ N7 p; L, t9 p( |8 x6 ~9 @4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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