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【原材料】公仔箱論壇8 R$ j1 j1 \- a8 ^
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( A! R# D' D1 a$ M梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。
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【調味料】
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A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。
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B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。
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0 M0 ~- N/ `# N【做法】
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r' K% C" y$ b圖1：青紅椒洗淨切絲。
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. i9 ~. ?* b1 e! D* @$ R' D圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。
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圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。
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$ l6 ] D7 a3 ^5 u5 e4 ~' Z圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。
6 f8 E8 H: C% c# V% c" j& [* T0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 j3 Y) [8 }7 s/ a4 P& u" S; T5 a公仔箱論壇圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb' P# p' e+ u' S* h, A. |2 z
2 g8 ^4 d# L$ J7 m8 j# c圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。; d& i$ B' l7 j9 d
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. F3 X, R5 u7 O% H# h【經驗與感懷】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g& F; A& p1 _ r$ u
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梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。 $ T3 M, Z6 D; q3 T9 j2 P* ^
炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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