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【原材料】
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梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。7 r' c8 W& g4 X5 F' M
: x- V1 Q! T9 h# d' q公仔箱論壇【調味料】
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A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。
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1 l1 G/ e4 l) ]$ _3 {2 GB料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。
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. \' x. d8 E8 r# i1 Z h5 ~【做法】& R$ s" ~+ y( b/ a6 w3 m
) m, ?. m6 S* L! @1 Q圖1：青紅椒洗淨切絲。
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圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。) s' f' g2 r& x2 W" {
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圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I9 l+ L* u7 w$ I. J
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圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。
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4 S& g: a% P% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。
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圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。
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+ @& l, m6 n6 W, X【經驗與感懷】tvb now,tvbnow,bttvb& _7 R$ { r* o3 E& m5 t7 C
+ J8 g: g/ i9 U0 Y* x3 f/ z! O$ i$ T梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。 ) k8 V5 w: L- k1 t
炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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