[中式食譜] 蘿 蔔 蓮 藕 燜 牛 腩

甄華

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$ s, W( P1 Z# x3 m( z5.39.217.77:8898材 料tvb now,tvbnow,bttvb0 @2 P/ O' z9 \
崩 沙 腩 1 斤 、 蘿 蔔 1 個 、 蓮 藕 1 節 、 八 角 2 粒 、 薑 5 片 、 米 酒 1 湯 匙 、 香 茅 2 棵 、 冰 糖 1 小 塊 、 鹽 / 生 粉 1 湯 匙7 ?6 F. g/ y* I, p. A/ r* p2 s

5 E: J/ N6 w8 N) _5.39.217.77:8898做 法
- J  N/ w' S8 q5.39.217.77:88981. 牛 腩 汆 水 約 5 分 鐘 ， 撈 起 切 成 1 吋 厚 件 。
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  E" s- D4 V% ]8 @+ U8 K- ~! }tvb now,tvbnow,bttvb2. 蘿 蔔 和 蓮 藕 洗 淨 去 皮 ， 切 1 吋 厚 件 。 香 茅 切 段 。5.39.217.77:88988 U7 B# Y( D. C5 [) {" L
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大 火 燒 紅 鐵 鑊 ， 下 油 1 湯 匙 ， 下 八 角 和 薑 略 炒 。 下 牛 腩 同 炒 ， 灒 米 酒 ， 翻 勻 至 牛 腩 不 見 血 ， 撈 起 。
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3. 蓮 藕 撲 上 生 粉 ， 放 進 剛 炒 牛 腩 的 鑊 中 以 中 火 兜 炒 1 分 鐘 撈 起 。公仔箱論壇$ k5 i8 d$ A+ V, \
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4. 煲 滾 半 個 湯 煲 水 ， 下 香 茅 、 牛 腩 、 八 角 及 薑 ， 中 火 煮 1 小 時 。tvb now,tvbnow,bttvb/ b- W) a9 {. {1 W3 |
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5. 下 蓮 藕 和 蘿 蔔 ， 並 加 入 一 小 塊 冰 糖 （ 約 一 粒 核 桃 大 小 ） 和 鹽 ， 繼 續 以 慢 火 燜 1 至 2 小 時 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q' N6 ]; |8 ?7 Q

3 {/ l0 N" u; o( a( u' F/ B5.39.217.77:8898貼 士3 c* p: r" l4 [6 J
牛 腩 應 預 定 挽 手 腩 或 崩 沙 腩 ， 較 易 燜 腍 。