正宗的回鍋肉，應該用香蒜苗做。
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' d5 g z- q w, L3 K在四川，夏秋時節，這種又細又長的蒜苗上市了，人們知道，一年中，吃回鍋肉的好時候到了。
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: f; O5 x. G; n& j+ @5.39.217.77:8898關鍵作料：郫縣豆瓣、甜麵醬、醬油。tvb now,tvbnow,bttvb; j5 |" A+ I% S0 q G" y b7 k) s* `
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* t6 A. R) ^* C& x* E5.39.217.77:8898用薑、蔥、花椒吊香湯，把豬肉煮至8成熟，急凍後切片，回原湯汆散，撈出。4 }# |7 o4 X3 _& W
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薑蒜切末，蒜苗切段，要多吃蔬菜，加點焯過水的豌豆角。5.39.217.77:8898+ w+ S. A0 R2 |4 R0 m$ M
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% S6 m" Z9 A2 H5 s: }3 V. ctvb now,tvbnow,bttvb熱鍋涼油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起燈盞窩。tvb now,tvbnow,bttvb# a6 A8 O ?' M
) L4 }/ c4 A' w3 r$ q公仔箱論壇9 ^' ?" y1 R3 V9 S7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N3 ^( H9 q+ Q$ k& z
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X1 H. @7 V6 k2 F- x' V公仔箱論壇下甜麵瓣炒香，下配料、雞精、醬油、料酒、轉大火翻炒。
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油亮肉香，紅綠分明的回鍋肉就好了!!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h4 i3 N! \% \: ?' S; \
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來一片仔細看，肥肉上有燈盞窩。# Z" Z; | D! d. X2 D
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發表於 2011-1-14 09:40 PM
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