正宗的回鍋肉，應該用香蒜苗做。; G$ g! t$ ~/ M8 L8 {, v" J8 v
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在四川，夏秋時節，這種又細又長的蒜苗上市了，人們知道，一年中，吃回鍋肉的好時候到了。2 }7 w# ^! H# w! F' V
( U$ S R: a4 ~ y+ a* ^公仔箱論壇關鍵作料：郫縣豆瓣、甜麵醬、醬油。tvb now,tvbnow,bttvb- b2 U4 q2 x0 F7 H
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用薑、蔥、花椒吊香湯，把豬肉煮至8成熟，急凍後切片，回原湯汆散，撈出。
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薑蒜切末，蒜苗切段，要多吃蔬菜，加點焯過水的豌豆角。" e, g# y' J O# p7 y0 q2 V) y
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9 ?5 R" I5 B) e0 [+ i6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱鍋涼油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起燈盞窩。
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9 _9 W$ F3 Q% ]6 Q0 R下甜麵瓣炒香，下配料、雞精、醬油、料酒、轉大火翻炒。公仔箱論壇' G. M" f6 i) m4 P
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8 \0 G; \$ p( T1 V( U" @公仔箱論壇油亮肉香，紅綠分明的回鍋肉就好了!!
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, ~3 g/ s! w# ]- X/ y9 m來一片仔細看，肥肉上有燈盞窩。/ ~* x/ h, q0 h% V! Y# E
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發表於 2011-1-14 09:40 PM
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