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猪小排 约500g、鵪鶉蛋 25個公仔箱論壇' M+ x1 s2 p% @5 q* P. |$ R
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5 ]1 _6 s: p$ T# ` 冰糖 约20g、茴香 3個、老薑 1塊
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6 v: [ k! o5 S3 Y% Q: rtvb now,tvbnow,bttvb 醪糟 约3湯匙. 1 ~+ H& L b9 E* v, D! @" `+ V( q* i
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做法： SexInSex! Board& g& T0 r+ k" L8 F5 E% B: I3 `/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z9 E/ `% l( J' B& I/ D0 F
1、鵪鶉蛋洗净，入凉水鍋煮熟。捞起放入一个裝滿凉水的碗裏（方便剥壳），剥壳待用。 SexInSex! Board3 G2 \; U" A b, l& Q, w5 ?' n$ h9 _7 y& G& f: ^; Z
: H4 L3 ~* y; V8 L0 K0 o% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鍋裏放水，下小排飛水。
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" m% K" Q5 P" L, O9 d Z; e5.39.217.77:8898 撇去浮沫，捞起小排待用。 5.39.217.77:8898: Z( K( i* `3 ~; l4 Z
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3、鍋裏加入油，燒至六成熱，把鵪鶉蛋入鍋炸。
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控制好火候，勤翻動，避免炸焦。待炸成金黄色捞起備用。 " |3 X: Z5 J, R2 a8 _' `! }
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4、鍋裏留底油，加冰糖。開始炒糖色。用冰糖炒糖色比白砂糖更好掌握，尤其是對初學者来說。炒的时候掌握好火候，中小火，勤攪動。
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待到冰糖完全溶化，在翻動幾下就可以看到糖色变成很亮麗的金黄红色。
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2 p9 k. P1 P- g; Ntvb now,tvbnow,bttvb 5、糖色炒好後，把飛好水的小排下鍋，翻炒均匀。
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倒入醪糟，放茴香和老薑片，加足量熱水，蓋上鍋蓋大火煮沸，轉小火燒30分鐘左右。
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0 s: R! F0 i& a. G0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 作提示：一定要加熱水。如果中冷水會使鍋内的小排急劇收缩，難以入味，也不容易燒爛。 $ n6 X6 K4 J+ \
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6、將炸好的虎皮蛋一並入鍋。待鍋中的水燒到還剩一半的时候，加入鹽翻炒，中火燒5分鐘。 SexInSex! Board8 i D; w. W9 m0 S; ~; n! s# F2 Q/ [8 e) i9 s! L
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1 k1 r: L- W; T- b+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大火收汁，就可以起鍋了。 SexInSex! Board% Y# n' ?- u( \" N0 C
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" z+ R1 Z2 I5 Y- M, \. p3 _+ y: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R& ] _) M0 T7 q, q
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# k0 u. b, D, S; h J6 u" f 7、起鍋装盤，準備開動!
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發表於 2011-1-14 09:39 PM
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