[中式食譜] 陳皮五花肉

甄華

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材料：五花肉1塊（約300g）、米酒半碗、水半碗、醬油1碗、冰糖1湯匙、蛋10個（鴨蛋更好）；中藥鋪買桂葉、小茴香、陳皮共三樣少許，用滷包袋裝好
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) n1 U( c: U6 \公仔箱論壇作法： # ^$ D2 X% w  z5 f$ b
1.五花肉洗淨，米酒、醬油、水、冰糖和香料一起滷，水開後關小火悶蓋滷40分鐘。
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1 _1 i) O/ b) N5.39.217.77:88982.掀蓋看滷汁，若已剩下約1/2碗的量，便關火悶約10分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h$ Y( l* F6 d; s6 q
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3.取出切成薄片狀，佐小黃瓜涼拌或蘿蔔絲涼拌（利用盛產期，自己動手做，更是美味）。 * U& E8 @2 c0 ?' T+ }# c4 w; _
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4.蛋煮熟、去殼，一起下鍋滷即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N) F4 r& j6 J+ r3 ^# ~
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TIPS： 公仔箱論壇% d9 B" t$ }8 ?5 p; {
1.陳皮可讓肉質轉嫩且更滑口，其他香料和米酒的香氣，則可使五花肉的油膩和腥味變不見。 公仔箱論壇* V0 c: [. E7 K: H. |2 F% i

- i0 x  V# ^2 a$ p, L9 u% e3 c公仔箱論壇2.這鍋的滷蛋，可以擺在滷汁中，隔夜更入味。