[中式食譜] 陳皮五花肉

甄華

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陳皮五花肉。
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; B7 t" q& O  v+ G4 G) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：五花肉1塊（約300g）、米酒半碗、水半碗、醬油1碗、冰糖1湯匙、蛋10個（鴨蛋更好）；中藥鋪買桂葉、小茴香、陳皮共三樣少許，用滷包袋裝好 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p3 ^* Y4 u3 w- p9 F9 W
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作法：
! d! Z4 [6 f7 q$ v- X) V0 i# f( Y1.五花肉洗淨，米酒、醬油、水、冰糖和香料一起滷，水開後關小火悶蓋滷40分鐘。 / I. f+ a& }$ f; H1 J% M

7 {0 S; l0 y1 C/ E6 \# v/ Ltvb now,tvbnow,bttvb2.掀蓋看滷汁，若已剩下約1/2碗的量，便關火悶約10分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N& m" a6 A' t# Y1 G; g) k" p

0 E. |& b- B7 X! L+ X4 X: b3.取出切成薄片狀，佐小黃瓜涼拌或蘿蔔絲涼拌（利用盛產期，自己動手做，更是美味）。 公仔箱論壇# j6 \. y$ Z( }  l4 a

* R% x! `- ^5 ]' q8 q: g. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋煮熟、去殼，一起下鍋滷即可。
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TIPS：
- H0 x; ^* x% F+ N  E& e5.39.217.77:88981.陳皮可讓肉質轉嫩且更滑口，其他香料和米酒的香氣，則可使五花肉的油膩和腥味變不見。 - q" [3 r3 r) e6 j* e& i- U
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2.這鍋的滷蛋，可以擺在滷汁中，隔夜更入味。