公仔箱論壇" b& |' k: e* m# l6 p( W; w+ _
对于喜欢做美食的人来说，恐怕最能理解料理人的心意了：心情愉悦之下做出的美食能让人尝出幸福的味道，而烦燥情绪之下做出的食物则让人味同嚼蜡……
6 w6 W( x6 J, `# rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88984 \# g& j i; Q5 D
日式料理的精致与用心无疑是最能体现料理人心意的了，而来自于禅道的怀石料理更则以其器具的精美、食材的考究、对自然的崇尚以及待客的诚意，让人在尊贵的享受中倍感料理人的心意。5 l/ G) C5 s% @( O: w% p8 y
6 \$ b' f& c+ w5 R: x, t4 c$ ttvb now,tvbnow,bttvb对于怀石料理早有耳闻，没想到此次日本（北京-日本机票 上海-日本机票 机票预订）之行的第一餐就是传说中消费不起的怀石料理。5.39.217.77:8898+ H+ Q8 y5 u& G3 B- z. L
! T/ @8 |! T/ L' l2 F0 h& s v公仔箱論壇北京今年的春天来得特别晚，前两天惊喜地发现柳树终于泛绿了……房间里还是有点阴冷，走在暖暖的阳光里会觉得格外的幸福……% z0 J3 _, E2 x( S& I
5.39.217.77:88988 R2 d+ i1 m" n! _* M3 V
趁着假期饱饱地睡了一觉，恨不能把之前的疲惫都补回来。话说从春节前到去日本一直都没好好休息过，事情一直很多。去日本（北京-日本机票 上海-日本机票 机票预订）的时候，24号拿到签证，就要赶着飞上海，然后再从上海飞日本……我还什么都没准备，赶紧回来收拾行李，路上迅速想好需要带的东西：护照证件类、化妆品类、换洗衣物类、电脑相机类及各种电源、电池、电线……当然还少不了钱包哈～到家之后准确迅速地找到东西所在位置，又准确迅速地放到行李中，居然十几分钟就把全部行李收拾好！带的衣服不多，也来不及找了，还好重要的东西都没有忘带。在日本的几天一直穿得很少，不过居然也没太觉得冷，好象人到了外面会特别有抵抗力哈.5.39.217.77:88987 n+ P0 ]3 d* u0 k
0 K" h4 \7 Y2 e S* y% M5.39.217.77:8898怀石料理的来源：$ H3 [0 J7 J6 S6 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S; F, p% T% u3 M# L; V- O
怀石来自于禅道，为了在长久听禅中抵制饥饿，肚子抱石一块，称为“怀石”；后来就有了给听禅僧人的茶点，再后来有了最负盛名的怀石料理。
) t2 W) W# i3 D) j6 U2 e% e5.39.217.77:88985.39.217.77:8898. c% A5 M t# A- N2 z9 G
怀石料理的特色： U6 S+ G. Q7 A3 Y
5.39.217.77:88988 P, f% m9 k4 c4 h4 i8 I/ X
崇尚自然、器具精美、选材考究、色彩素雅、诚心诚意……( G- a& g, y3 b5 d# V
tvb now,tvbnow,bttvb; z4 Z/ o+ D& W9 r# Q
怀石料理的大概程序：5.39.217.77:88989 }8 [, E4 r7 b, a3 f& N+ J( }
9 m; x9 J9 |" K公仔箱論壇“怀石料理”的核心内容是“一汤三菜”，包括汤和向付、锅品、烤品。以此为基础，加上米饭、前菜、小菜、咸菜等，形成完整的菜单：
* L6 \% o5 j( o, m# i2 `5.39.217.77:8898
* J, q' d* f- p% k+ o) ?8 L前菜：下酒的小菜。选用刚刚应市的季节性食材。公仔箱論壇! @8 N7 j, [' s' ]
公仔箱論壇: Q% r1 r# s$ I5 r- g% |
汤品：原则上是清汤，用不会使汤混浊的材料，调味清淡细腻，是考厨师手艺的环节。5.39.217.77:8898* _9 U* @+ P1 i! B
6 y9 z0 ?8 y4 t: Z) Q向付：意为“放在对面的菜”。凉拌，主要内容是刺身。5.39.217.77:8898/ m \) ^+ Q& e. k
0 x: a" Q- Q# f: W$ `0 p1 G
烤品：一般用应季的鱼来烤。5.39.217.77:8898 `7 B+ Z3 V% J% b8 x6 h
7 O* O! I: S1 D( x7 ?' |+ [6 ltvb now,tvbnow,bttvb小菜：暗示菜单已经走到了中途了，在上下一道菜之前稍微休息一下。
9 Q8 h8 R2 H; N Ptvb now,tvbnow,bttvb! ?: n/ D' e3 x/ Q! ?
主菜：是怀石料理的高潮。这道菜主要是劝客人再多喝酒。
9 Y1 ]# D, t, b, A& ^5.39.217.77:8898
9 ?, B% e/ t, U3 r' `; V$ S! ?4 m5.39.217.77:8898锅品：煮菜，放在带盖的锅里。2 b4 ]% E3 z0 v! d: H9 D9 [
5 e7 \) q' y! K! @8 k1 E公仔箱論壇饭品：米饭、咸菜。此后不再喝酒。tvb now,tvbnow,bttvb1 X. N2 U9 E2 ?, S* P u" J
公仔箱論壇5 M0 O' T) p5 _7 }2 x
甜品：喝抹茶之前的甜点。
. O7 c( f5 _9 @: Q# L9 y# |- s公仔箱論壇
9 B: L; }$ w: K* A- O7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶：喝抹茶是怀石料理的最终目的，表示用餐结束。 |
發表於 2010-4-10 07:35 PM
| 