所需材料：5.39.217.77:8898" |4 c+ G( m1 U' ?
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豆腐 ... 5塊(切1公分厚片)公仔箱論壇1 v8 g. f, O: F. N! Q8 N' U5 v
花枝丸 ... 6個(切淺斜十字花紋)tvb now,tvbnow,bttvb0 F% [: L" v6 N J: E8 J( l
蝦 ... 75公克(去殼及頭部，片開成相連兩片)
1 @0 r" r a0 d9 ]tvb now,tvbnow,bttvb新鮮魷魚 ... 40公克(去除薄膜及腹內雜質，切淺斜十字花紋)5.39.217.77:8898& z1 }6 o$ b1 O2 \
冬菇 ... 6朵(泡軟去蒂，加少釭o煮5分鐘)
`) L' e; p0 C+ t# c青花菜 ... 110公克(切小棵，放滾水中過燙後撈出)4 T& N& X1 G0 c. X! ^( _
雞肉 ... 75公克(切片)5.39.217.77:88987 N* c' @7 g( U( j- |5 j9 O; A, ?
紅蘿蔔 ... 2片5.39.217.77:8898/ g: U! ~# g/ N. M. x1 [. E
油 ... 3杯8 }4 r L* A6 Y0 R7 ?6 g6 r
A 料; [# Z Q6 l" D F
味精 ... 1/4小匙5.39.217.77:8898+ `0 ^; ` H' e1 `; r: y. r
魚露 ... 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb- [" ?. p0 N: z0 O& D
米酒 ... 1/2小匙
& L0 r0 T* J PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 ... 1/4小大匙
/ A: ]7 j8 X& s o Z: f1 Z E& r1 L5.39.217.77:8898高湯 ... 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb( H- |' y; t4 `: D
B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _/ t. }1 X0 P2 D2 k' Y
味精 ... 1/4小匙
6 `1 x6 R% L8 L- S) e G- j5.39.217.77:8898魚露 ... 1/2小匙* U1 H0 ]+ P" ]/ M
高湯 ... 1/2杯 p* Q1 ?! L$ t y& ~
醬油 ... 1小匙5 l* w! D' C9 [$ H- ?
蠔油 ... 1小匙
1 r) O! H( p% T- c米酒 ... 1小匙
; j, g3 x. `( C# }* J6 _C 料
' w. g) [9 U. N7 R7 j2 @5.39.217.77:8898太白粉 ... 1/2小匙
. o, A, F, F8 ~ [& F4 V# g5.39.217.77:8898水 ... 1小匙5.39.217.77:88988 e! q; _- m: I8 G; z" J2 N% [
- I8 L: |/ u8 ?& c/ P; G5.39.217.77:8898
% P( V' W+ e4 F# K6 R8 k作法步驟：
: z e* ]/ I9 F2 B3 _5.39.217.77:88981.燒熱炒鍋，放入青花菜，加入A料炒熟，盛起舖盤邊。
$ t z6 |! j/ T A" u5.39.217.77:88982.起油鍋，將豆腐、花枝丸炸至呈金黃色；先撈出豆腐淨油，再下其他材料，炸熟撈出淨油。
! l4 S! y8 t2 T0 _% H) i5.39.217.77:88983.倒去鍋中餘油，將全部材料下鍋，加入B料拌炒，最後淋下C料勾芡炒勻。5.39.217.77:88984 X! i; G% y0 a, @. L% R3 w
4.挾出豆腐置盤中央，其他材料分置盤中 |
發表於 2009-5-30 04:10 PM
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