材料：
9 C! l7 }, l3 I6 K# B公仔箱論壇4片吉利丁片(gelatine leaves)
; E p% {9 s+ z! Q& `7 t公仔箱論壇500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）' F" d/ Q( p5 H g( Z- [1 n+ t
75g/2¾oz 砂糖
3 w) q0 ?! ~, A5.39.217.77:8898125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
$ o8 P* U; \; G( K公仔箱論壇公仔箱論壇4 m9 E- j9 q6 p1 k0 h6 p
作法：
% A' }( W. N! E/ e' L% q1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟公仔箱論壇. y y2 Y2 j" Y- B# L2 F
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。. X! n6 X. S2 H% {" e& T
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)5.39.217.77:8898; ~# w8 Z' g- ?0 R- @( Q5 l- _5 J K Y
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s' `0 H8 j4 J
-----------------------------------------------------------
% t8 |5 h Z, a& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來tvb now,tvbnow,bttvb. S3 Q! h$ D4 g: T; G. \$ ?& M
使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
- o- P X+ T) w9 I1 l% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。公仔箱論壇3 q" ]+ ~& B; V3 T* ]: n' }
浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。. A" y, V* R% \! ]- g9 J: c
泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。$ h- B. k. m. o* K5 v) ~
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
+ _ D7 Z1 ?0 m2 g, e6 {9 b+ rtvb now,tvbnow,bttvb粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
7 {6 x- g1 p# V5 H: m0 F$ Ptvb now,tvbnow,bttvb吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
| 