材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ N1 v4 { G& A7 i) d
4片吉利丁片(gelatine leaves)# r9 @+ ^- K+ ]) n
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）5.39.217.77:8898% c& Z2 m3 N( ~* Y/ X
75g/2¾oz 砂糖5.39.217.77:8898# _( }; W7 x/ g: E' r
125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
+ H) t/ q2 d6 t- W* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 o; e6 s6 Y# e c& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：tvb now,tvbnow,bttvb& ?1 b6 ^2 m9 i* D: m7 f2 \4 c
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟! ?) Y% n# p/ _ e- R
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
" w: w4 B6 N8 j0 ?+ f D# o3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
/ ]' n! P$ S! D5.39.217.77:88984.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。公仔箱論壇& Z$ f( k7 ?- \# d; U
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/ s2 Y) b! ~0 |, }8 K+ t3 x3 |8 M% J公仔箱論壇吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來公仔箱論壇0 C- ~/ L8 c' m4 G3 E
使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：tvb now,tvbnow,bttvb& F+ v* E9 M0 c6 X- e( L) [
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
, }$ }" F$ ?; q& W+ l0 B) s浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O2 k0 W! p6 b5 U9 G4 g5 P
泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。5.39.217.77:8898+ w7 q9 `% q. E! V, u
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
& n; b6 z. c' J粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。5.39.217.77:88985 b* W( n _1 a4 v; v3 Q6 f
吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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