材料：
4 x% ^! \+ }5 N0 \; g4片吉利丁片(gelatine leaves)
/ G& y5 k1 ~ ytvb now,tvbnow,bttvb500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
+ d4 W: p6 y- E" t* Ntvb now,tvbnow,bttvb75g/2¾oz 砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e' J/ b& q' H; P6 H7 m
125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
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" r( C' X0 c8 }0 B! f/ `5.39.217.77:8898作法：tvb now,tvbnow,bttvb. C+ g+ c9 w2 d& Q
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟
+ V4 n2 @+ L7 _- m) K6 Y' n* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
/ m0 |% p' x8 A4 }1 H* r5.39.217.77:88983.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
6 [3 F" x; v+ r' b4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。
9 B1 k7 x, H5 Z& B w# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。-----------------------------------------------------------
. V- [& t( `3 n$ Z吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O) B6 E' s$ F9 ]9 a5 ~9 R- Z
使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：5.39.217.77:8898 Z, x8 z9 h& c4 y' c
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
* `! s* W) H% ^" Z浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。tvb now,tvbnow,bttvb. D5 s; }& x$ x# Z% w
泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |1 S; f8 k3 k% v0 S* h
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。1 T5 a2 j) S$ v0 R
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
0 k e) Q7 h* D& [9 F, p. Ltvb now,tvbnow,bttvb吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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