材料：$ f1 S9 s5 ^& [- @
4片吉利丁片(gelatine leaves)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v1 S4 B( L% o8 a/ l! n3 W
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）; D( J5 O: f6 Q' d/ o+ z
75g/2¾oz 砂糖
% @& l0 p4 ~ p" q# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等tvb now,tvbnow,bttvb7 P! v0 ~/ s* E7 Y) b8 @; m: Q+ f5 z
5 R6 y6 |7 L. w9 Itvb now,tvbnow,bttvb作法：
& M5 h) x$ O( ~7 c) B5 l& Ctvb now,tvbnow,bttvb1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟
- D2 j7 ~5 A, y& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
4 x8 h# \* Z- c: _5.39.217.77:88983.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
' J, v4 v* t4 b5 l( s6 B公仔箱論壇4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。
+ n0 ^' W o3 W W: Vtvb now,tvbnow,bttvb-----------------------------------------------------------公仔箱論壇. e2 B6 a3 L6 d' s" g# X# v6 h# p$ p
吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
2 ?" n1 ?; [* i使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
0 n& p Q8 K/ c% F公仔箱論壇吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。4 i* y0 s7 [( {* k7 w m3 U/ k# O
浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
7 }8 y( U& p" L) r: q' W; G- Z公仔箱論壇泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 P6 o# ^9 x& c# M# `( y4 h: C" f
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
$ F/ g6 P; a) t粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
; e7 H1 r% o: b. }1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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