材料：
8 K2 |" V4 Y7 b+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4片吉利丁片(gelatine leaves)
% [4 H& W* ^. qtvb now,tvbnow,bttvb500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
# `: N6 V5 u, L# M: L& ^# v+ K75g/2¾oz 砂糖公仔箱論壇8 z& q: H0 H$ Q/ n9 B
125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等- e6 G9 j6 B- l) @
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作法：
9 l+ z& t. U# s. a公仔箱論壇1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U2 t% R3 N& y. F& g8 J
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。# f2 w* v( p) G& c
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
$ {: v. k7 A6 q: N0 t# Ztvb now,tvbnow,bttvb4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。公仔箱論壇1 f2 Q' f5 K6 ?! m! H3 {7 Y
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9 \* E$ Q) A* |; Jtvb now,tvbnow,bttvb吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來" t2 U% a8 w, n" k: q- U
使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
$ k% ?# {* ^0 \, u8 e5 R) g5 H5.39.217.77:8898吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。0 g& T0 l+ b; l9 X" Z
浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
# U7 E. ^$ P4 b1 E, {& W5 Y, H泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 n! L' ~2 v' c4 H2 F% F
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。' q' ]/ H$ M# r; F/ [$ F
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。5.39.217.77:88985 U* @; i4 j+ a5 ]- u/ c+ ~- K( g
吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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