材料：
$ f5 R* z/ o4 `! O, o% T4片吉利丁片(gelatine leaves)
& H$ G: f* s+ h8 ]1 a: p O: y500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）) c, j+ _; x1 C8 V4 F7 ]: r+ o! e- ~& u0 q
75g/2¾oz 砂糖5 R0 K+ D4 x i: e
125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
/ ], S1 L i' [% l5 m, z
% h, y# R2 h& C. `2 D作法：
6 N, C2 {9 F2 _( E9 H6 G ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟5.39.217.77:8898* F2 ?5 e9 p9 C8 A$ g
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。) M4 I7 Y) d& h& Y, j: q
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
( E' A9 b8 C4 H# K8 ]4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。
+ }: B; ?6 z+ x( U& ^0 itvb now,tvbnow,bttvb-----------------------------------------------------------5 {$ }0 Z% t+ E& [" P# g# }0 d
吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }) o% N% a4 n0 H0 D# u0 P
使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：tvb now,tvbnow,bttvb8 c: l8 u1 T! Q) }7 l* J
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
8 \' F6 @! b( ?# R2 K5 J5.39.217.77:8898浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
$ n6 B& U8 W: ?tvb now,tvbnow,bttvb泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。5.39.217.77:88982 w$ N4 Q2 h0 P8 @: G1 C1 G; R
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
9 Y: {) O& s( k; ]- v粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
$ m- q; o$ `* c' A5 q; `5.39.217.77:8898吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
| 