紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
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: r9 V; D/ M+ \tvb now,tvbnow,bttvb 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
3 r: l# l4 q8 g1 p [* w% k2 I5 L5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]% C$ n9 e9 b2 f8 p' x& y& W0 p
牛柳、西冷扒： 5.39.217.77:8898+ P9 D9 U3 ^7 c; g
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 7 g. F% h# j3 N
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雞肉、魚肉： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r* e6 _( \% K3 a, |
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。
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肥鵝肝、鵝肝醬：
5 A: @' S1 ^; E+ X5 v& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
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$ |. f2 I' g. Y1 G/ h3 f5 B公仔箱論壇 意大利粉： / a: q7 t' p5 C! c
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 公仔箱論壇4 V f. s6 _3 {, {4 m: C/ v
) o, ~& J' y) e4 w3 r" z" i7 Otvb now,tvbnow,bttvb 比薩：
7 J0 j1 d( V+ o, _9 u 配一般的日常餐酒。 ( L0 o8 S: s7 F6 T+ t7 H1 O
9 D8 h: B" ]! g& ` 野味：
/ ]1 [# H, k2 e- o) ~" q- ]" R' C: [9 dtvb now,tvbnow,bttvb 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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