紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
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1 T' v/ l* `2 ^1 j" j/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： . L/ f$ c, u& U: b: ?
; `1 x! A3 M' v4 O6 | 牛柳、西冷扒：
: F9 i9 t, I6 b) E& ^! }0 m, m 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 5.39.217.77:8898( w5 j& |& D7 G
- Q( D% z2 R) F3 a 雞肉、魚肉：
; ?) C( g9 _* d9 b8 Q; [ 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 8 l$ F4 a4 c$ S2 t# s* s
( ~1 X# N# M! n5 stvb now,tvbnow,bttvb 肥鵝肝、鵝肝醬：
. D. v U2 {0 k: ~公仔箱論壇 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 tvb now,tvbnow,bttvb" G' G. k1 j* Y6 V' O- j$ y2 x3 f
% _- X( z6 c5 x r/ E) V1 ?tvb now,tvbnow,bttvb 意大利粉：
) o! D2 y* B" n6 m D 要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 5.39.217.77:88987 k$ `. R9 ~7 F/ \
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比薩：
/ X* [5 V) u O- L- t" I 配一般的日常餐酒。
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野味： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A# T/ x) e! f9 g8 T# v
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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