紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
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( [5 X4 a; I/ a& D+ ~) A 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： : D6 e/ F7 \) w9 P; q
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牛柳、西冷扒：
. d6 m, V0 i& X0 L# _tvb now,tvbnow,bttvb 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P" {& h. G8 Y% ]) @
8 D# w" ]5 N+ {- r8 c: P公仔箱論壇 雞肉、魚肉：
. q" t% ]2 z" h' y 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。
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8 q2 N9 |" w ]- k3 Y2 Ltvb now,tvbnow,bttvb 肥鵝肝、鵝肝醬：
$ ]8 t7 S' f. g& | e. Ytvb now,tvbnow,bttvb 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 tvb now,tvbnow,bttvb& N9 ^5 P% S, q- l" T) s7 x1 l
# K3 v& G- w2 X2 C, r5.39.217.77:8898 意大利粉： 公仔箱論壇 o: U0 p" P( d9 }
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
7 D1 v: R1 j, S" R公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 Z6 ? x; ~/ s, R
比薩： 公仔箱論壇, H+ l- W6 U" y2 H
配一般的日常餐酒。
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野味：
4 c) I t5 X: d! U. d3 {5.39.217.77:8898 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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