紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k( O- X4 s- v% a
. m2 O9 V6 j; j: v5.39.217.77:8898 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
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, b: E- `; Q n D公仔箱論壇 牛柳、西冷扒： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g# s# U' T& n. d z& B7 k2 a
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 1 j- k" z) E& U1 Y, _: c
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雞肉、魚肉：
5 C; `+ ^5 p; ?$ t) b 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。
% B% V; g) L5 ~$ Y* c, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. N& C. Z; i' W' ~3 u0 W; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 肥鵝肝、鵝肝醬：
# m4 F; R! N7 G' R+ j2 o- B; P 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
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意大利粉： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a" c( ~6 ?) c8 D) y
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
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比薩：
2 D8 n, e( ?/ E9 A1 m$ P 配一般的日常餐酒。 tvb now,tvbnow,bttvb! V$ C8 e( h$ y g5 i0 A
( {; o7 T/ K) e+ W) {4 g- Ktvb now,tvbnow,bttvb 野味：
9 Q; U* _& r( O1 s0 n& g1 g 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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