[健康資訊] 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★

★ 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★
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黑蒜又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱裏發酵後8 E  o; ^0 M( J% |: Y; X- u: \
製成的食品，黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜公仔箱論壇* [) g& v2 M8 [, j9 ^
味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特別適合三高人群，及癌; \, \$ C, S' S: w  c1 Y. e' V* I
症患者。公仔箱論壇. z/ v) b2 X! [- S) G2 O" I. W
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黑蒜有消除疲勞、提高體力、解決便秘、保護肝臟、提高前TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^3 t, F6 {5 D; N7 S
列腺活性、促進睡眠等多種功能。

【吃黑蒜的好處】

▲黑蒜口感：
黑蒜沒有大蒜所特有的味道，而是散發著可以勾起食欲的濃tvb now,tvbnow,bttvb% X9 @. r- e9 m+ s: ~+ Q4 h
郁香味。為了讓蒜粒保持很多的水分，全部製作過程中保持6 P7 P; |6 L7 @) o: E5 ^
著潮濕的狀態，它的外觀近似果脯。這是因為經長時間的發0 ^9 l4 T* P( @. H7 A
酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質被分解為氨基酸，碳水化合
物被分解為果糖，並完整保留大蒜所含的蒜氨酸。tvb now,tvbnow,bttvb0 k3 R3 i$ h9 b* }( g' G( z
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黑蒜味道甜酸，美味可口，也可以當作點心或甜品來吃。通
過食品分析檢查結果證明，作為美味成分的氨基酸的含量，
黑蒜比普通的大蒜增加了2.5倍。, Q" D7 }& q" n( \( P
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黑蒜吃到口中後就像果凍一樣柔軟，且食後沒有吃過生大蒜
後所特有的氣味，同時也不會對腸胃產生不良刺激。
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▲黑蒜保健加強：
經過發酵和熟成後的黑蒜具備了遠遠淩駕于普通大蒜之上的4 I; Q  w" s2 W9 M/ t
保健效果。特別是其強大的調整血液流通的效果及抗氧化力公仔箱論壇% ~, F8 c! \0 G7 C$ d1 H
。雖然這些效果普通的大蒜也可以達到，但是黑蒜在進行發
酵成熟的過程中，在強化了原來所固有的成分力量的基礎上
又產生了全新的成分，它的保健效果變得更加強大。5.39.217.77:8898- q6 o+ e* ~0 h4 O" [
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▲殺菌消毒：
黑蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，它對幾十種流行病
毒及多種致病微生物都有殺滅作用。起殺菌作用的成分主要
是大蒜素，還有一種白色油脂性液體“硫化丙烯”[（CHTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {/ C& @" A6 c1 w$ L7 O" A3 h
2CH2H2）2S]。這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能5.39.217.77:88987 X7 z  W* c- {$ i8 D
在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。黑蒜的揮發
性物質、浸出液及蒜素在試管內對多種致病菌都有明顯的抑5.39.217.77:8898, t( M: X/ _3 c
制或殺滅作用。這些含硫化合物對腐敗真菌也有很強的抑制TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T1 z! A0 y; t
和殺滅作用，其作用強度相當於甚至強於化學防腐劑苯甲酸tvb now,tvbnow,bttvb5 @- |0 l. |- o3 T9 N6 j! G
、山梨酸，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。

▲抗氧化能力強：公仔箱論壇) [- {- l& j$ M, x" Z
人體衰老的實質就是被氧化，而黑蒜的超強的抗氧化的功能TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H1 ^2 \  H# r1 ^  {2 Q$ |
就是它能對較多病症產生非常好的效果的主要原因，同時也
就對會造成身體多功能減弱的疾病產生非常好的保健治療作5.39.217.77:8898) N$ J- U- t, `5 J
用。tvb now,tvbnow,bttvb. N' i& R) a% P4 W% Q
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▲增強免疫功能：; g& t" F/ @  K; `; F4 K7 t
實驗表明，黑蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞1 i- K! ]% l7 A) P: l! I
噬機能，有增強免疫系統的作用。大蒜素具有活化由糖脂質公仔箱論壇" p3 o3 ^3 O, `9 R
組成的細胞膜功能，能提高其滲透性，使細胞的新陳代謝加
強，活力提高，機體免疫力隨之加強。賴氨酸、絲氨酸都有tvb now,tvbnow,bttvb+ t/ d7 f/ ^6 t' ]
提高免疫力的功能，維生素C也能增強人體的免疫力。黑蒜5.39.217.77:88983 h% u, |/ z& i" M7 m1 [. M% a' K$ \* \
中含有的鋅參與激素的合成，改善人體的免疫力。

▲調節血糖水準：& l- b9 _3 y! Q3 c8 P
黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水準並增加血漿9 O* h0 y; {+ b/ Q
的胰島素水準。其中的蒜素能使正常人的血糖水準下降，黑5.39.217.77:88988 k  u7 o: D" L5 f, @  K
蒜中還含有S-甲基半胱氨酸亞碸和S-烯丙基半胱氨酸亞
碸，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰島公仔箱論壇; S+ H3 F- J! p  Y
素破壞，有降血糖作用。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }# R8 f* K1 Y; v
用。黑蒜中含有的生物鹼，也具有降低血糖的成分，增加胰5.39.217.77:88981 H1 U$ H, Q2 X( }5 n. u
島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響。甘氨酸降
低血液中的血糖值，防治糖尿病。異亮氨酸有促進胰島素分
泌、調節血糖的功能。' E0 M. g; y/ `3 u8 q! k
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研究人員在動物實驗中用25g黑蒜汁餵養家兔進行葡萄糖
耐量試驗，測得黑蒜組的最大血糖下降值為12.4%±1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S7 {( m( \& v
.2%，蒸餾水對照組則為1.8%±0.5%，說明黑蒜公仔箱論壇$ z, W6 P5 K4 j& L" B9 {4 @  B/ [1 L
對控制血糖有明顯效果。他們又給由四氧嘧啶所致糖尿病的
大鼠經口攝取黑蒜提取物，也顯示出黑蒜有降血糖作用，攝, W& G0 G+ L) J+ i4 c
入2h後其血糖濃度降低17.9%～26.2%。
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黑蒜的調節血糖能力不是簡單的控制，而是在保護胰島素、
主動將糖轉化能能量，使糖尿病人擁有普通人一樣的化糖能
力，而不是藥物降糖，從而決定了黑蒜非一般的降糖產品可$ @6 Z3 n& N9 P% P# D+ x
比的功效。
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【適合食用黑蒜的人群】tvb now,tvbnow,bttvb+ V- W* T# p8 m
貧血、缺鐵、缺鈣者；心血管及腦血管疾病者；高血壓、高
膽固醇、高血脂患者；肝硬化、肝炎、肝指數過高、肝癌者% _8 n: J1 \' a8 J2 m, V7 O% Y3 B
；老人癡呆症、帕金森氏症等；腦中風、耳中風等；腎虛、
體質虛弱、易疲累、精神不濟者；前列腺疾病者；糖尿病患
者；易感冒者；為經期症狀所苦者；想常保年輕有活力者；- h+ k; a2 p9 ~. |1 {$ _2 V
免疫力低下人群；長久做辦公室，不運動處在亞健康人群。! S5 Z5 f" i% ?6 o. l/ A' n
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【自製黑蒜方法】5.39.217.77:8898' h7 U, J% U4 d% |- R% Q
將清洗乾淨的帶皮新鮮大蒜放到電鍋裏，調到保溫狀態放置
10-15天左右即成。拿出來的大蒜會變成黑色，再放在
陰涼的地方風乾5天左右，就行了。黑蒜一點大蒜味都沒有
，吃起來是甜甜的，而且功效比大蒜好很多。

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soforlee

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