[健康資訊] 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★

★ 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★5.39.217.77:8898; b5 h$ W' N( E5 C
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黑蒜又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱裏發酵後
製成的食品，黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜tvb now,tvbnow,bttvb, J- V5 K+ Z) `, B9 u1 `/ {7 p
味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特別適合三高人群，及癌tvb now,tvbnow,bttvb$ T2 V$ l8 `  Y! |4 d: S, Z
症患者。

黑蒜有消除疲勞、提高體力、解決便秘、保護肝臟、提高前
列腺活性、促進睡眠等多種功能。tvb now,tvbnow,bttvb& Y( E& E) [" e) Q% [  j6 |
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【吃黑蒜的好處】
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▲黑蒜口感：5.39.217.77:88988 O! A/ g  A- Q, B% }# F
黑蒜沒有大蒜所特有的味道，而是散發著可以勾起食欲的濃
郁香味。為了讓蒜粒保持很多的水分，全部製作過程中保持TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F' y" j3 C( }" a; Q9 k7 K# h, b9 Q
著潮濕的狀態，它的外觀近似果脯。這是因為經長時間的發公仔箱論壇# }) w0 @  W% Z# p
酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質被分解為氨基酸，碳水化合
物被分解為果糖，並完整保留大蒜所含的蒜氨酸。公仔箱論壇, {) s1 ~$ F) |7 F( I
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黑蒜味道甜酸，美味可口，也可以當作點心或甜品來吃。通
過食品分析檢查結果證明，作為美味成分的氨基酸的含量，
黑蒜比普通的大蒜增加了2.5倍。

黑蒜吃到口中後就像果凍一樣柔軟，且食後沒有吃過生大蒜
後所特有的氣味，同時也不會對腸胃產生不良刺激。5.39.217.77:88985 E  C; u: x  Y4 q2 Z+ e# F  ~

▲黑蒜保健加強：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \9 B8 L, T; [6 ^- p9 ?: m
經過發酵和熟成後的黑蒜具備了遠遠淩駕于普通大蒜之上的  x' y2 d# D! A+ l% p
保健效果。特別是其強大的調整血液流通的效果及抗氧化力tvb now,tvbnow,bttvb( E! k2 ?3 R' B6 o: s" y
。雖然這些效果普通的大蒜也可以達到，但是黑蒜在進行發
酵成熟的過程中，在強化了原來所固有的成分力量的基礎上
又產生了全新的成分，它的保健效果變得更加強大。
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▲殺菌消毒：/ n3 \' R! k* i2 T9 Y! c' U
黑蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，它對幾十種流行病7 o, s" S9 E- @2 b) d3 }
毒及多種致病微生物都有殺滅作用。起殺菌作用的成分主要
是大蒜素，還有一種白色油脂性液體“硫化丙烯”[（CH
2CH2H2）2S]。這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能
在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。黑蒜的揮發
性物質、浸出液及蒜素在試管內對多種致病菌都有明顯的抑
制或殺滅作用。這些含硫化合物對腐敗真菌也有很強的抑制5.39.217.77:88986 o4 _" @5 [! p  w2 t3 F
和殺滅作用，其作用強度相當於甚至強於化學防腐劑苯甲酸
、山梨酸，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。$ _) M4 ]; o  T) A2 n

▲抗氧化能力強：
人體衰老的實質就是被氧化，而黑蒜的超強的抗氧化的功能公仔箱論壇5 S4 b! g2 w3 o! C; P
就是它能對較多病症產生非常好的效果的主要原因，同時也
就對會造成身體多功能減弱的疾病產生非常好的保健治療作
用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u. U) ?1 n. a* L6 j
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▲增強免疫功能：tvb now,tvbnow,bttvb3 L- F1 p# F4 [
實驗表明，黑蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t5 A; `7 R( Q9 H5 T* c" N6 j# f
噬機能，有增強免疫系統的作用。大蒜素具有活化由糖脂質
組成的細胞膜功能，能提高其滲透性，使細胞的新陳代謝加1 V+ `6 d4 F4 m
強，活力提高，機體免疫力隨之加強。賴氨酸、絲氨酸都有5.39.217.77:88984 J4 i8 N  a+ e+ w
提高免疫力的功能，維生素C也能增強人體的免疫力。黑蒜
中含有的鋅參與激素的合成，改善人體的免疫力。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?7 \( T: m: e" N* z

▲調節血糖水準：
黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水準並增加血漿
的胰島素水準。其中的蒜素能使正常人的血糖水準下降，黑tvb now,tvbnow,bttvb- L# |9 S5 u$ ]" L
蒜中還含有S-甲基半胱氨酸亞碸和S-烯丙基半胱氨酸亞5.39.217.77:8898* I; l# I/ Z' Q( W* Q; g" w8 Q3 e
碸，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰島
素破壞，有降血糖作用。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作
用。黑蒜中含有的生物鹼，也具有降低血糖的成分，增加胰
島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響。甘氨酸降
低血液中的血糖值，防治糖尿病。異亮氨酸有促進胰島素分
泌、調節血糖的功能。公仔箱論壇, {1 f% \! s$ n. i

研究人員在動物實驗中用25g黑蒜汁餵養家兔進行葡萄糖公仔箱論壇5 I+ ]5 a% P8 N2 M: u' g: B
耐量試驗，測得黑蒜組的最大血糖下降值為12.4%±1
.2%，蒸餾水對照組則為1.8%±0.5%，說明黑蒜5.39.217.77:88983 j; [6 }5 F1 o* Y8 U
對控制血糖有明顯效果。他們又給由四氧嘧啶所致糖尿病的
大鼠經口攝取黑蒜提取物，也顯示出黑蒜有降血糖作用，攝
入2h後其血糖濃度降低17.9%～26.2%。

黑蒜的調節血糖能力不是簡單的控制，而是在保護胰島素、
主動將糖轉化能能量，使糖尿病人擁有普通人一樣的化糖能
力，而不是藥物降糖，從而決定了黑蒜非一般的降糖產品可8 t  D# a1 W; }: |, C
比的功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B! Z* G( b* d9 U7 ~. P8 b
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【適合食用黑蒜的人群】
貧血、缺鐵、缺鈣者；心血管及腦血管疾病者；高血壓、高5.39.217.77:8898% d; b* C$ P1 Q# S
膽固醇、高血脂患者；肝硬化、肝炎、肝指數過高、肝癌者TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {3 P* B- C9 p! a) ^4 l
；老人癡呆症、帕金森氏症等；腦中風、耳中風等；腎虛、' c1 t# k" S" n5 D) B0 T
體質虛弱、易疲累、精神不濟者；前列腺疾病者；糖尿病患tvb now,tvbnow,bttvb) z2 J$ n7 i2 _
者；易感冒者；為經期症狀所苦者；想常保年輕有活力者；公仔箱論壇4 w& P) c7 y  S, ^& s0 R
免疫力低下人群；長久做辦公室，不運動處在亞健康人群。5.39.217.77:88989 k8 f3 l, w8 M( n
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【自製黑蒜方法】& r: R  D2 n, c. _$ c# ], [2 V
將清洗乾淨的帶皮新鮮大蒜放到電鍋裏，調到保溫狀態放置
10-15天左右即成。拿出來的大蒜會變成黑色，再放在8 G$ u# O6 e6 F* G  y% l0 E! R3 e
陰涼的地方風乾5天左右，就行了。黑蒜一點大蒜味都沒有# H' i* V/ T( E. S2 ~
，吃起來是甜甜的，而且功效比大蒜好很多。

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soforlee

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