[健康資訊] 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★

★ 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★5 c1 ]5 }5 i; a8 J+ P2 |

黑蒜又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱裏發酵後
製成的食品，黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜
味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特別適合三高人群，及癌
症患者。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q0 h& ]3 S; g
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黑蒜有消除疲勞、提高體力、解決便秘、保護肝臟、提高前
列腺活性、促進睡眠等多種功能。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U6 ], a, j4 }( W' B, x: F
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【吃黑蒜的好處】

▲黑蒜口感：
黑蒜沒有大蒜所特有的味道，而是散發著可以勾起食欲的濃4 o& }1 k& N# z1 J
郁香味。為了讓蒜粒保持很多的水分，全部製作過程中保持公仔箱論壇/ \! l* z. I; p9 c1 J+ @
著潮濕的狀態，它的外觀近似果脯。這是因為經長時間的發4 F) x! f/ i9 p
酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質被分解為氨基酸，碳水化合
物被分解為果糖，並完整保留大蒜所含的蒜氨酸。5.39.217.77:88983 N- s! N8 s* F# U

黑蒜味道甜酸，美味可口，也可以當作點心或甜品來吃。通
過食品分析檢查結果證明，作為美味成分的氨基酸的含量，公仔箱論壇# [+ i0 ~" Y3 _/ g: ]/ q
黑蒜比普通的大蒜增加了2.5倍。
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黑蒜吃到口中後就像果凍一樣柔軟，且食後沒有吃過生大蒜5.39.217.77:8898# W" h3 v& h# I8 r5 e
後所特有的氣味，同時也不會對腸胃產生不良刺激。
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▲黑蒜保健加強：: z: \) Q+ y( `& ?0 Y0 L
經過發酵和熟成後的黑蒜具備了遠遠淩駕于普通大蒜之上的
保健效果。特別是其強大的調整血液流通的效果及抗氧化力* J9 t  p8 x) A  p3 C
。雖然這些效果普通的大蒜也可以達到，但是黑蒜在進行發, }1 q" `. D( O% X5 p
酵成熟的過程中，在強化了原來所固有的成分力量的基礎上
又產生了全新的成分，它的保健效果變得更加強大。

▲殺菌消毒：: y3 F; q' g- L6 `/ a  ?
黑蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，它對幾十種流行病
毒及多種致病微生物都有殺滅作用。起殺菌作用的成分主要
是大蒜素，還有一種白色油脂性液體“硫化丙烯”[（CH
2CH2H2）2S]。這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能5.39.217.77:88984 ]: A: r$ h0 t5 h2 B) }$ r
在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。黑蒜的揮發5.39.217.77:8898+ e- G1 A& N+ s& v
性物質、浸出液及蒜素在試管內對多種致病菌都有明顯的抑5.39.217.77:8898' p$ B7 [2 W8 n. l! m4 r
制或殺滅作用。這些含硫化合物對腐敗真菌也有很強的抑制
和殺滅作用，其作用強度相當於甚至強於化學防腐劑苯甲酸5.39.217.77:88983 I. A4 C5 X' _" T3 s
、山梨酸，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。

▲抗氧化能力強：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [2 i, `: O1 L" \
人體衰老的實質就是被氧化，而黑蒜的超強的抗氧化的功能' C" Y+ k7 F, L# k
就是它能對較多病症產生非常好的效果的主要原因，同時也tvb now,tvbnow,bttvb# @' j8 ^6 {5 i, i
就對會造成身體多功能減弱的疾病產生非常好的保健治療作
用。

▲增強免疫功能：! ?( t9 d' K+ m3 ?
實驗表明，黑蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞6 t- k# m' y9 b
噬機能，有增強免疫系統的作用。大蒜素具有活化由糖脂質
組成的細胞膜功能，能提高其滲透性，使細胞的新陳代謝加
強，活力提高，機體免疫力隨之加強。賴氨酸、絲氨酸都有5.39.217.77:88981 n! O$ N) z8 M% K. w2 Y; g; }
提高免疫力的功能，維生素C也能增強人體的免疫力。黑蒜
中含有的鋅參與激素的合成，改善人體的免疫力。
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▲調節血糖水準：
黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水準並增加血漿tvb now,tvbnow,bttvb8 t1 G9 e4 N; P9 W
的胰島素水準。其中的蒜素能使正常人的血糖水準下降，黑
蒜中還含有S-甲基半胱氨酸亞碸和S-烯丙基半胱氨酸亞
碸，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰島
素破壞，有降血糖作用。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作tvb now,tvbnow,bttvb" \" m9 H! V* }+ z0 i  h
用。黑蒜中含有的生物鹼，也具有降低血糖的成分，增加胰5.39.217.77:88988 L; ^$ X/ a2 Y9 @) w. B3 p
島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響。甘氨酸降
低血液中的血糖值，防治糖尿病。異亮氨酸有促進胰島素分
泌、調節血糖的功能。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q; }+ _% x: h1 X$ l& _9 y

研究人員在動物實驗中用25g黑蒜汁餵養家兔進行葡萄糖
耐量試驗，測得黑蒜組的最大血糖下降值為12.4%±1tvb now,tvbnow,bttvb6 s; ~5 K2 l* I8 g5 y1 H0 u
.2%，蒸餾水對照組則為1.8%±0.5%，說明黑蒜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^2 o4 F4 s- E+ A( f" S
對控制血糖有明顯效果。他們又給由四氧嘧啶所致糖尿病的tvb now,tvbnow,bttvb1 D& A. O; i3 H
大鼠經口攝取黑蒜提取物，也顯示出黑蒜有降血糖作用，攝0 e( S0 V. H) |' Y2 `  @+ {
入2h後其血糖濃度降低17.9%～26.2%。tvb now,tvbnow,bttvb7 N- m# U4 t. C& y7 n5 R: S
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黑蒜的調節血糖能力不是簡單的控制，而是在保護胰島素、5.39.217.77:88989 [& V' c1 F) e1 P' c
主動將糖轉化能能量，使糖尿病人擁有普通人一樣的化糖能
力，而不是藥物降糖，從而決定了黑蒜非一般的降糖產品可
比的功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^5 F# y; @2 t$ F
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【適合食用黑蒜的人群】5.39.217.77:8898  S  r3 V7 u* e, X
貧血、缺鐵、缺鈣者；心血管及腦血管疾病者；高血壓、高9 R* {! E4 p9 ?
膽固醇、高血脂患者；肝硬化、肝炎、肝指數過高、肝癌者公仔箱論壇3 I% X, ?( C8 Y% j+ Q, R
；老人癡呆症、帕金森氏症等；腦中風、耳中風等；腎虛、tvb now,tvbnow,bttvb3 z" t, ^/ b" ?0 K
體質虛弱、易疲累、精神不濟者；前列腺疾病者；糖尿病患! d1 e* `- A' O
者；易感冒者；為經期症狀所苦者；想常保年輕有活力者；公仔箱論壇7 s7 z$ r, W3 ]) W6 z  P# w
免疫力低下人群；長久做辦公室，不運動處在亞健康人群。公仔箱論壇) s* }  {6 N% M+ |6 E# C8 ~
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【自製黑蒜方法】
將清洗乾淨的帶皮新鮮大蒜放到電鍋裏，調到保溫狀態放置tvb now,tvbnow,bttvb8 d! b* C9 y6 O% T. j
10-15天左右即成。拿出來的大蒜會變成黑色，再放在6 u6 K+ T) _; Z5 l& ~5 _& J
陰涼的地方風乾5天左右，就行了。黑蒜一點大蒜味都沒有4 Q$ K+ q- `7 Q% J7 u
，吃起來是甜甜的，而且功效比大蒜好很多。

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soforlee

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