材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。
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制作:
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1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
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- _: P- `& Q. e$ ]- a/ h2 @2 v公仔箱論壇 2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。公仔箱論壇1 s1 u" ^; p; M
1 g! Z6 Q% M/ g: w/ ]/ _! S5 p公仔箱論壇 3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。
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特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。
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( y6 x3 f* N STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 備料： , W8 m x9 G5 f/ z/ |+ B
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1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）；
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2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙； ( t5 |8 L* N" \& F1 F* ]! q8 d
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3、米酒、清水各半碗。
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. p/ X9 b9 g' |5 l( s3 C* d: y( m 做法： 公仔箱論壇# @+ x# T9 o- o( ?2 u" B
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1、將雞洗凈，挂起瀝幹水；
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" Z9 f: R1 M( C, l k$ v5.39.217.77:8898 2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮；
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' } @9 I8 T W# K3 S& [' O1 |$ K6 `5 S 3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘； 5.39.217.77:8898+ { x* d$ y" N- n! Y" b* }
# _: I1 X' }! i4 O& ^2 j, k6 o- o3 Z5.39.217.77:8898 4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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