材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。
9 u: H+ J$ R7 e7 t6 o0 x
) r- [4 v2 ^& l公仔箱論壇 制作:% _ u+ W( D4 Y
7 ?) N# |1 }+ f6 ] 1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。5.39.217.77:8898/ F- B' d9 F9 N/ R$ V$ S6 \
5.39.217.77:8898+ z' m) H( N g# Q O% j9 C
2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。
/ G2 l; T5 R$ l" \% E5.39.217.77:88985.39.217.77:88981 b( a) M- S) k
3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。
% p# J8 h# h+ o$ m' z* m5.39.217.77:8898, G+ Z$ q' `' K& e
特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。
: t% R/ W5 z+ _( C4 ]) n, B, ]1 }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {: f4 i! c8 }4 g/ O1 N) h- n
' l: o' G: N7 l9 e: e: S" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {+ F" d/ z& ^% h
備料： 公仔箱論壇4 F+ r, p, ^) \% k& A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `) A) A7 L3 D3 }
1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）； " ?( O, T, O6 @2 o% \( ~
* @7 K7 Z9 B3 u- P; O X! m公仔箱論壇 2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙； d" H- J$ Z& q* M7 s4 L3 W+ ?
5.39.217.77:8898 c; d& s) v: ]
3、米酒、清水各半碗。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z+ D- ~) o% b3 t
, Q" Q+ |9 A- u( @) _
做法：
$ ^# S& [/ A2 ?9 J8 U3 \) i7 Y2 N- `6 S5.39.217.77:8898# d& }3 V. N1 H$ g
1、將雞洗凈，挂起瀝幹水； tvb now,tvbnow,bttvb4 ^8 j: Y8 P8 E" x
公仔箱論壇( r# o6 K2 e7 \8 }( j
2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x& ?# {7 h2 P
) d. X6 C4 S0 X8 S( S* `4 j. F7 Z+ G
3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘； 5.39.217.77:8898- C* m& i& e1 V( l/ n9 ]
5.39.217.77:8898' `5 j& j# ^% ^$ v1 A& w+ C
4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
| 
