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[中式食譜] 醬油雞 (圖)

材料:光鸡一只,配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。
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1 V) h+ R, G2 s* k, p% ]  V' kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  制作:
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  1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
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  2.锅里放1汤匙油,加半碗老抽,加水适量(淹过鸡身一半),加生抽、糖、八角,少许盐、酒,煮开。
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3 D6 I! ^7 [/ Y! A  3.把鸡放进去煮,一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上,大约煮15分钟,鸡皮上色后关火,将鸡浸在酱油汁中,放凉后抹麻油,斩件装碟。5.39.217.77:8898& B. L5 s* K/ \* Y& n

4 E1 a4 ~/ d. @7 J5.39.217.77:8898  特点:鸡肉鲜嫩,美味可口,制作简单。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q4 d/ \( J. Y. R2 m

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備料: 5.39.217.77:88989 z( U, x  D% q$ `/ x. n. b7 k
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    1、肥嫩雞1隻(約1.2公斤左右);
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    2、醬油0.6公斤,砂糖0.15公斤,麻油1湯匙; 公仔箱論壇6 a5 ]2 V1 g6 a& l8 C

; G1 c- K9 X; ~) I    3、米酒、清水各半碗。
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. x  Q9 m2 v; G    做法:
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. H" [: [' w: B# ^$ zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    1、將雞洗凈,挂起瀝幹水;
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    2、將調味料放入鍋中煮滾(注:不含麻油),放入瀝幹水分的雞,蓋緊,用小火滾煮; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b' W5 B5 I! Y! O$ b. Z

! \7 e$ L7 h) J; `1 J; g3 b% z8 \    3、每煮4分鐘,揭開鍋蓋翻動雞身,共煮16分鐘,需翻動4次。離火之後,注意不可開鍋,繼續燜10分鐘;
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( j9 M8 p; I1 Z, ^! L$ ~5.39.217.77:8898    4、取出雞,小毛刷沾麻油涂遍雞身內外,冷卻後切好即可食用。
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