茄汁烹鸡腿的特色：
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色泽美观，甜酸酥香，美味适口。tvb now,tvbnow,bttvb/ w. T. o/ H. L8 L
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茄汁烹鸡腿的制作材料：$ n: U# }6 v- I. s/ L
主料：鸡腿1500克
* F: n7 x, e% q$ ktvb now,tvbnow,bttvb辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,5 n; c3 a" y) Y! N
调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f$ _+ g- S! y. ^/ O+ C* v; }' s
茄汁烹鸡腿的做法：
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$ j+ X. r4 ?. p; I+ otvb now,tvbnow,bttvb1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。公仔箱論壇. h. {. F8 G# r$ H- v3 X
2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X. [5 I! p0 k$ @% y9 ]
3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。公仔箱論壇. s3 V' p! P2 M! z: G0 N
4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。公仔箱論壇+ \5 j+ i* ^" _' {/ W! A9 t- q
, M. _6 d# c9 [ e" X3 N% }公仔箱論壇茄汁烹鸡腿的制作要诀：
0 S/ \. z0 \# h/ l$ t因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。公仔箱論壇 j7 Z+ ]9 I8 t" X0 A
# J: ]4 I* A) k p& c5.39.217.77:8898食物相克
( Q. ?, H/ v# b9 |3 Ctvb now,tvbnow,bttvb鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
) P4 Y4 j- R; E% c与芝麻、菊花同食易中毒；9 b2 u2 g6 L ]2 i! e
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；tvb now,tvbnow,bttvb5 j1 Q, K2 W4 i, N) k' V; e
与芥末同食会上火。
& J. A9 b2 ?, V9 `* u公仔箱論壇香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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