茄汁烹鸡腿的特色：
- I! A H# ~* C/ Xtvb now,tvbnow,bttvb
4 X9 U% P) U x, b5.39.217.77:8898色泽美观，甜酸酥香，美味适口。
$ I) n3 D9 @6 O' r5 _, _% V7 J公仔箱論壇
8 V& n0 A- @+ }4 \$ ]茄汁烹鸡腿的制作材料：% Z: p. |' ?7 W2 k% r
主料：鸡腿1500克/ Q7 c& m: q9 d$ {
辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克," H h6 o+ x A; D% J: u
调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克5.39.217.77:88981 N) x# g+ c/ N: o4 [: i3 f+ n
茄汁烹鸡腿的做法：
" G, A. [' `6 G- S$ y公仔箱論壇5.39.217.77:88985 a G( u! x" D: p8 R
1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。
+ l* ~* ]- b7 j0 u1 j d" b5.39.217.77:88982.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。4 O' O: V5 ^) a* s5 H0 H: p
3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。
) L; r# Y: p+ @: q2 p7 w公仔箱論壇4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。8 V. [9 _# Q3 J$ D8 h) W# ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x) s6 S/ f4 C1 O6 t
茄汁烹鸡腿的制作要诀：& L7 t) x2 e, o0 P+ H1 ^
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
5 F- b6 }+ g) P2 ~' g2 A' [- v4 atvb now,tvbnow,bttvb
/ @0 {0 i3 N: L7 Y% x6 {+ V& p" Q' n! ^5.39.217.77:8898食物相克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y D, b4 H, s9 ^4 S* S! l
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
2 X. {+ E, ~1 \+ ^. R. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。与芝麻、菊花同食易中毒；
+ v& _7 r* i( s公仔箱論壇与李子、兔肉同食，会导致腹泻；tvb now,tvbnow,bttvb% h* I0 l8 V4 G8 l5 F
与芥末同食会上火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L# P) C. ^: }+ @
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
| 
