茄汁烹鸡腿的特色：5.39.217.77:88985 S2 U: C: v% d6 N% u2 b7 C
+ J/ |: r9 S' ?( j色泽美观，甜酸酥香，美味适口。8 T5 o: B, `" I, r) Z' s
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茄汁烹鸡腿的制作材料：公仔箱論壇( ^0 o- s9 W! \7 E
主料：鸡腿1500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e& _8 M9 h9 o
辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,5 s( k; w; l9 V; Y9 Y, g
调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克
7 {: c6 f# s5 w$ ~- f: h茄汁烹鸡腿的做法：公仔箱論壇2 c+ S6 z b$ e* H# L5 } c
3 P4 @' \$ E1 F# d. i/ Q! mtvb now,tvbnow,bttvb1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。6 G a2 D" _- `5 D7 X' N& q
2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。% W$ b& h% u5 W. o7 r7 y6 {
3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。3 D V3 f, C, g
4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L7 X, [- F7 T0 w* A
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茄汁烹鸡腿的制作要诀：公仔箱論壇 O0 @6 h v- {) e$ V5 s
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。tvb now,tvbnow,bttvb! y9 V; f: R0 V
" N. _4 |+ C1 l% Q食物相克5.39.217.77:8898: P! z8 M: M% @" T/ ?! c4 p& b$ n% f
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；公仔箱論壇1 v# K7 ~, N) _1 H/ V7 {
与芝麻、菊花同食易中毒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]4 c/ q& J( s- J# X5 E% x6 [
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；1 }: E3 K8 ^" A8 U
与芥末同食会上火。
& S% J9 h X- w9 J5 f- r5.39.217.77:8898香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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