材料：/ F2 v6 e: e* s( ]8 B
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海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚)
3 }$ t$ j+ G: E$ c" d5.39.217.77:8898葡萄乾 ... 30粒 tvb now,tvbnow,bttvb! [9 p U- x5 Y$ q# m, [
奶油 ... 50克 tvb now,tvbnow,bttvb- c6 h( A& Y! n, \7 ]1 y
糖 ... 80克 ; [; \. I6 F" p+ l* W/ o8 u
蛋 ... 3個
5 @: E, W9 q# L- q- O% P Jtvb now,tvbnow,bttvb洋菜亮光膠 ... 少許" q. I' |" f* Q. h) ^
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A 料, M& r- C# K, U0 D! v
# M7 ?3 h3 V# Z4 X1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳酪片 ... 6片(125克)
2 [: S( P7 K! T5 }0 c4 ?; K牛奶 ... 1/2杯+2大匙
* c m8 E8 G5 [5 `! B4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H6 S! n- U/ a
B 料
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低筋麵粉 ... 20克
" G9 ]: T6 }' y+ c' i7 G& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 ... 1大匙
( `3 ^2 [, V& V3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 N+ b* o# g/ b/ D& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：% S2 l- t" j2 S' C0 }
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1.烤箱先預熱至 160 度。
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0 s) ^' w/ d! W/ l+ k" L2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。公仔箱論壇; {% O$ F0 V. d+ l2 J: D E
* n i# i2 r% Z+ T {1 V% {6 `. j: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。公仔箱論壇: n" K w6 m: ~9 V
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4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。
% i+ Y& E/ Y( V; x! j4 p* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898* g' F3 ~6 C( a
5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。
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3 p. z5 r' j/ b# L1 g# {* y備註：
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1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。tvb now,tvbnow,bttvb* ^ I$ L4 V# R5 U' O/ D
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2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。
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3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。
+ E: m8 Z+ u/ n6 Y4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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