材料：5 R8 s7 B% A5 \) A3 k" X5 v: o0 Y
' G9 M2 |& }% E* x海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚)
5 t9 C& v- A% }- V+ }tvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾 ... 30粒
5 ^5 d/ p' n6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 ... 50克 + R$ Y7 `+ p% b, U
糖 ... 80克 & h8 Q4 ]1 }" ~
蛋 ... 3個 3 q# n4 T* a Y
洋菜亮光膠 ... 少許
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A 料
2 K4 S# L. @ V- ?/ c/ l; F& i5.39.217.77:8898
J. p: u! F& c4 n公仔箱論壇乳酪片 ... 6片(125克) 1 i6 r) `8 E0 d: c" A! T
牛奶 ... 1/2杯+2大匙
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B 料5 O% K* u* f- N$ C* v e! H, U
2 d6 ^2 r1 ]- q2 F. m* c" \$ E4 W公仔箱論壇低筋麵粉 ... 20克
1 o7 l+ c. @* _1 k: F+ D/ v- m2 B玉米粉 ... 1大匙 5.39.217.77:8898- s: U- Z2 M! y& r9 j! S8 b
公仔箱論壇5 j( C5 K* ~8 ^! }
做法：公仔箱論壇9 y! R+ L" A @* K1 R9 D. S
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1.烤箱先預熱至 160 度。公仔箱論壇6 i; o- i e6 ]$ t& O
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2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。
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3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。公仔箱論壇5 u0 Z' z( \$ L* O
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4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。
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) h8 V* C Q" r+ w/ U5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。 5 I9 L. d/ h! }
: j; V3 D" j# R$ \- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：公仔箱論壇& S% e) }9 Y9 @
2 A" a6 I/ N8 {2 j$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。tvb now,tvbnow,bttvb; c& s, N3 H9 [. ~1 O. K! P4 O3 B3 Z9 P
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2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。
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- f7 ~( {" ~6 Q! o; j) K3 L3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。tvb now,tvbnow,bttvb: v# m' |% \5 E8 e& c: E) ? F
4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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