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" L6 `- j8 z7 i3 `tvb now,tvbnow,bttvb【材 料】公仔箱論壇% [0 v; N" M. Q% l
A.細砂糖 35公克
_8 p E6 P9 S3 R( [糯米粉 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t$ \* X& ^0 [
冷水 105公克tvb now,tvbnow,bttvb1 @$ R O3 F0 Y7 v2 W5 D3 ]1 r7 @
B.棗泥 350公克
$ ]5 Y2 O8 ?# J, y! w0 V7 x: H' t冷水麵皮 350公克
" j" W2 Z2 S4 ^+ R, }5.39.217.77:8898$ d* X: C; N- l% Q$ w8 ~4 G% x
7 Z6 o& B' X) L3 M5 m' E【做 法】
3 \0 f; U z7 y+ C8 e$ @tvb now,tvbnow,bttvb1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。7 b2 s5 w- k7 p; h% @
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
0 v o) v- N: e) ]0 h5.39.217.77:88983.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。公仔箱論壇3 U5 h3 p. j( [" s0 _
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' q+ V! s! }9 ]
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z5 Z0 V7 T. h; ?
6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。
$ O. u% V# o7 w! a/ M5.39.217.77:88985.39.217.77:8898* B5 m, V+ C4 Z7 u& O
( M- G7 @% V5 _. W( F1 e6 m【備 註】
9 t' X* l3 O& ~; [+ H' t7 `tvb now,tvbnow,bttvb南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。公仔箱論壇7 B0 w' G& p& d( b0 I; e6 V
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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