 公仔箱論壇4 X0 d+ \( S' z% ?. F# d3 G' C* `
0 K3 J( {7 f% T* @, i9 L9 R【材 料】& n3 d1 _3 e0 v3 V- U4 {
A.細砂糖 35公克
1 g6 o) C( C7 Q& K! q& ^4 a7 r5.39.217.77:8898糯米粉 100公克公仔箱論壇: A. m8 C* A7 ^0 f- l; D' k3 O) J
冷水 105公克
# \2 w" Q4 C. ^8 X1 s. Y9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.棗泥 350公克
# f+ b' R" F+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷水麵皮 350公克/ T7 y+ {# X+ {; o: j9 A" T
公仔箱論壇$ y- m; t% M! `# c
' P, m& t' v+ G$ T8 V1 Wtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】3 L4 L9 O4 t& T' ?
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。6 Z k- ~; l$ j# {5 W8 R( ~' d/ J! \
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。/ U, F0 V& e" ~( Z5 g
3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O8 Z" A& h# l/ N1 [4 t& ~8 m7 \
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。$ b7 q( j! E# |& a- w# Y+ L! P4 U/ w4 {
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。公仔箱論壇. T- {3 c' d& d" t
6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。
0 ^, _! t4 k5 \' e" A/ I公仔箱論壇
: h: {/ }# q8 f) _, G( I9 `# p
k$ R+ X3 W9 g3 n公仔箱論壇【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {, Y8 H% y: n& [$ B
南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。
- U6 e( L' c8 c1 ~% f冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
| 
