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瑪德貝蕾 (Madeleine)
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6 f- ~* c& X9 J) l! R5.39.217.77:8898名稱：瑪德貝蕾（蜂蜜口味） 公仔箱論壇% t$ N; Z( A% O' ^& ~* I% r3 `9 e
材料：可做22個 公仔箱論壇% N& H8 `& f) x% M' G2 |8 L
無鹽奶油 300g
% ~- y; D3 S; W' U8 `全蛋 4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f6 ^8 p) [; M, j4 Z' H$ ?1 n0 k
細砂糖 140g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R7 P. _5 V6 P; B
低筋麵粉 280g 5.39.217.77:8898' T2 z) T3 u/ E2 C
泡打粉 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o% L6 A8 q1 ~; w L, ]7 ]
（蜂蜜口味：蜂蜜2盎斯） 9 u% `& k; R+ v# o V& T
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準備： 5.39.217.77:88981 y" K8 h5 E+ r+ }+ D! I
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1.烤模上油上粉
! c0 K7 v+ M6 w1 m7 V6 @8 G（將烤模塗上薄薄的一層奶油，均勻地撒上麵粉，並刷除多餘的麵粉。 使用前先把模具放入冰箱冷卻） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x S7 u" d% D& E
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2.蛋恢復室溫 tvb now,tvbnow,bttvb8 @. A3 d8 w4 ]/ y: K1 [
1 D' W( T1 d( V- U O公仔箱論壇3.奶油隔水加熱或以微波爐加熱溶解
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/ g& }' R# N8 }( b& z1 ?5.39.217.77:88984.烤箱預熱至180度
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做法：
1 X: W; f: f. v$ Itvb now,tvbnow,bttvb1. 蛋+砂糖+鹽+蜂蜜：
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將蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入砂糖與鹽，以打蛋器大動作攪拌，將蛋液打發。打發之後再加入蜂蜜攪勻。
% D$ g5 s, P" [ n1 Q0 O& y5 m（所謂打發是指將空氣充分打進蛋液中，直 到表面變白產生柔細泡沫，以打蛋器舀起，落下的蛋液會在表面殘留一瞬間為標準。） 5.39.217.77:8898# s: w* g- {, ^+ M/ i! }" |
0 X, X# ]3 x1 d0 Y% @tvb now,tvbnow,bttvb2. +粉類：將低筋麵粉與泡打粉混合篩入，一面轉動容器一面用橡皮刀由底部往上翻攪麵 糊，再以切半法拌勻。5.39.217.77:8898" H: d4 C& K) C0 h+ Z4 r, ^
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3. +奶油：溶解的奶油加入麵糊，用橡皮刀以切半快速攪勻，直到奶油完全融入麵糊，麵糊 表面出現光澤。
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4. 用保鮮膜緊密蓋住容器，在室溫下放30分鐘。（此為醒的過程，麵糊經過醒的過程較能勻稱）
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. B' K' w5 N% K- J5. 放入烤模：醒過的麵糊以湯匙舀入貝殼烤模中，約八分滿即可。可震動烤模使表面較為平坦，放入180度的烤箱中烘烤約18分鐘。 |
發表於 2008-12-11 01:48 PM
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