描述：薰衣草餅乾 口感甜脆5.39.217.77:8898) J7 g8 t( z' q; N/ K
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描述：天竺葵卷心酥 香脆有味tvb now,tvbnow,bttvb/ E, s: o% s% G
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$ g0 O+ Z% O, S C! S 公仔箱論壇5 o+ J2 R w- R; |& A" i/ x7 |
描述：凝神香草茶 芳香溫潤
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5 J$ z* ~) ^4 ^# f1 H( I0 T 在國外，香草不只是種在庭院裡的觀賞植物，也是供烹調時信手拈來的辛香佐料。教大家利用薄荷、薰衣草、百里香和玫瑰天竺葵等常見的新鮮香草，完成1套包含餅乾、卷心酥和熱茶在內的下午茶組合。
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薰衣草餅乾 口感甜脆
4 D! R P5 r! u' @- n4 ?5.39.217.77:8898材料：低筋麵粉160克、細砂糖100克、奶油125克、牛奶約40c.c.、乾燥薰衣草籽5克、新鮮薰衣草葉5克(無亦可)0 o" I$ u% K" h8 @: ]
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1備料
_1 q+ Q7 S# m9 @9 E2 X 先將麵粉、細砂糖等過篩，奶油隔熱水使之軟化，薰衣草葉切碎備用。
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2 z% u( ]$ @4 R2混合
) @& h2 }% f6 I( F% ?$ q2 o 將麵粉、砂糖、牛奶、薰衣草籽、薰衣草葉等材料，放入加有奶油的容器中，以刮刀由下而上輕輕拌勻成麵糊。 \: t, Q1 G2 ?: e" Y0 l) q3 I
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3烘烤
) y5 |0 Y8 f+ L; I5.39.217.77:8898 烤盤中鋪上錫箔紙，用湯匙舀起適量麵糊略壓平成餅狀，送入預熱好的烤箱以180度烘焙10~15分鐘，取出後放涼即成。
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' ]8 V7 K1 N) c5 x. ~! o5.39.217.77:8898天竺葵卷心酥 香脆有味
! n. K- _. f! E6 e8 A' i9 K! i公仔箱論壇材料：市售冷凍起酥片2張、蛋汁1個份、玫瑰天竺葵葉片8片，黑胡椒、鹽各少許5.39.217.77:8898) l/ G' J& C. k2 L9 o6 Y' b
Tips：用一般無法調節溫度的小烤箱也可完成，但需隨時注意卷心酥的上色情況以免烤焦，約烤5分鐘即成。
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1鋪排
/ |$ \+ V: T: M4 f4 ~1 ctvb now,tvbnow,bttvb 起酥片放室溫軟化，塗蛋汁灑黑胡椒、鹽，再鋪4片玫瑰天竺葵。
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2包捲5.39.217.77:88982 O4 g5 b+ ?2 @
將之捲成緊實的筒狀後，用保鮮膜包起，放入冰箱冷凍20分鐘。 Y/ F% T. W: Q/ @
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3切段: s+ P9 q; y9 P4 ]+ I% V/ H
撕除保鮮膜切成寬2.5公分小段，入預熱烤箱以180度烤10分鐘。公仔箱論壇7 q9 }# h5 Q% m9 f, n4 `+ G2 _
% I$ U( j6 Z6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凝神香草茶 芳香溫潤
2 M% h a: n: d n公仔箱論壇材料：新鮮薰衣草葉、新鮮薄荷葉、百里香各1小把，蜂蜜或果糖適量
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% A% q- t& q1 W+ Ktvb now,tvbnow,bttvb1清洗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V! n& d* r$ J
將薰衣草葉、薄荷葉和百里香等浸在清水中，洗淨後擦乾。& u8 [5 Z& C+ W3 [8 X2 U
+ Z$ e# B0 `) `3 @; {9 r& k2沖泡
$ Q# z+ l; `5 ~( D 所有香草入茶壺，入滾水放2分鐘即可，可加蜂蜜或果糖。公仔箱論壇% _# M) T1 I' W
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每日一招 熱餅乾放涼才能密封8 A- g! @2 P W1 e% [4 z
餅乾雖然是烘焙點心中技巧門檻較低的一種，製做時仍有許多小地方不能馬虎。佳恩就提醒大家，「餅乾剛烤好時一定要放在鐵架或餐巾紙上放涼，若在還沒涼透時就密封，回滲的水氣會讓餅乾變軟，嘗來也就不會酥脆可口了。」 |
發表於 2008-12-8 01:11 PM
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