描述：客家粄粽tvb now,tvbnow,bttvb0 R5 p% J! w, G7 t& S! O: b
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1 }5 v" e& D, j a# Stvb now,tvbnow,bttvb 描述：變化版 豬笼饭- i, M1 x6 |2 ^' Z* k6 Z2 q$ N
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描述：三色地瓜餃9 v1 N b' e0 Z4 R' e7 l
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1 k# f, ^6 T$ b9 }/ j5.39.217.77:8898 描述：變化版 客家湯圓
5 @4 }! n6 Z" `& E3 m3 g% B9 e公仔箱論壇 图片： 3 U( @" D9 P w
! M6 b" \2 `- c; H3 S( v* V/ g 在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。/ j8 C: t, f+ x3 }
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客家粄粽
/ E9 b0 c6 c! g2 `7 [5.39.217.77:8898材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量tvb now,tvbnow,bttvb) v* u, j3 y1 ^
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 ]6 H# L8 ?2 r3 }# M9 v) x3 d) E- L
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。
7 |! {3 g3 l0 R4 B) Q+ K T公仔箱論壇Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O- W5 S4 b& o" j
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1.拌揉公仔箱論壇2 R: \, n; t) H7 W1 K
將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。公仔箱論壇) ]+ \. W3 u: `- @/ B
' ^& H) g# W" B" ?) f5 j( _5.39.217.77:88982.炒餡
9 Y6 b9 Y+ y! d5 stvb now,tvbnow,bttvb 將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。
/ H: H' b/ ^3 I6 Itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb Q& Z8 _# k' A( N, u0 @
3.填餡5.39.217.77:8898: r( F% B M9 _1 B* }
取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。
. [4 D: x. ~9 ]! [' T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T$ }3 s5 J6 m9 C4 @! L! Z! r
4.包葉tvb now,tvbnow,bttvb: Z* U4 g U+ y0 q
取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y, ~) a D/ E/ K, s/ R1 Z
- C, Z! M# l1 H變化版 豬籠粄公仔箱論壇9 ]0 k7 L5 K) u {) {6 v6 M5 x
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
5 `% g% j, D1 M4 D9 ^/ m8 y內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許
# U9 k+ }% g9 [0 u8 Y: o }事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
$ D" q! D# \- v( H做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。公仔箱論壇$ |" Q8 [4 p% G) d0 {0 Q3 S7 P9 M
. l$ Y# m! e, }+ g' P- y! X三色地瓜餃
3 w% ~* c1 Z- V* ]9 G材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤
# Z, I. w) Q9 j% P: H1 @& Q9 W Q/ W內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
) o( B. ]) d* Z7 ]& r5.39.217.77:8898事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
3 Q( O) W$ \0 C3 ?% i5.39.217.77:8898Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
5 M/ j- U: f$ R, V" }1 ~" u GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898& [8 S9 N2 B1 C( m- o# M
1.揉團
' r# x2 ?! D8 A, J/ P, X 3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。
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2.拌料
. c# U1 ?. c" s9 x 將內餡材料混合，攪拌均勻備用。
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) U7 t5 X& m! L% R( O6 d3.包餡2 m8 Y% N: v2 n, G. j# K9 _
取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可公仔箱論壇* X4 C7 G; l/ [- v: p5 K/ l
6 s4 ?9 `9 G0 p6 F' m+ x8 T+ k變化版 客家湯圓
6 T a1 y- ?' y+ M材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ C5 Q# K. A; G. ^& o
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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