描述：客家粄粽1 S9 ?# N5 I8 c9 _6 }+ m' t
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描述：變化版 豬笼饭
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4 P6 ~7 Y$ T9 x. _- w7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 描述：三色地瓜餃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~0 e1 r2 K) d' `( v% O- L
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% {. y/ L& D, U! `6 q5 w公仔箱論壇 描述：變化版 客家湯圓tvb now,tvbnow,bttvb- z& J0 v9 M4 T' B
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v: `. j0 T7 k" i8 h1 S! e
在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。tvb now,tvbnow,bttvb8 y, @1 k0 g4 b# x0 J0 C& |5 [
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客家粄粽; R. s+ v) T5 C2 T
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量. F6 t2 r: f- ~( B& `0 [+ E7 Z5 _! J
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙5.39.217.77:8898 I# d6 a: t; L# _7 n5 [9 G' E; j
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。
( N; G; f! j; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。
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! W& t) F8 }2 E0 l4 j8 `' a# d1.拌揉
. L1 K( ?4 }9 z) {5.39.217.77:8898 將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。5.39.217.77:8898) ]3 V. y- S! g+ q4 R7 J* d
) O) @0 J0 W8 c0 @" }+ [. S {) r5.39.217.77:88982.炒餡
* G1 x4 { W# m: p7 b {" E; b" |公仔箱論壇 將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。
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0 f0 P0 X# Q8 W9 U# f! E L5.39.217.77:88983.填餡" @1 F# P$ p+ B# H+ `
取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |4 c* F! T4 E6 x8 W/ R! o5 p/ ?& f
9 `* W( b& V7 Q# F2 T4.包葉
9 S" w' `8 a( p- P4 p: T( S! a5.39.217.77:8898 取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。公仔箱論壇7 ?) ~# e$ p" }7 d+ e- @
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變化版 豬籠粄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t+ c# E# n, b0 m l
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
- N% o( J, j6 c5 J7 ~1 s內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許, s4 N, z, e2 Y* b
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。) O0 m* p. Q7 z+ L% O1 e: _
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。
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6 p' W9 y+ M& g: m, g6 O) R- d3 I4 x三色地瓜餃
+ f+ v9 `2 U2 ~; \$ dtvb now,tvbnow,bttvb材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤
W7 t7 E5 `3 ?# t公仔箱論壇內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許公仔箱論壇* E+ \' e4 X/ \4 `
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
, J, ]* L# }7 o4 g2 x% n公仔箱論壇Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K4 P( d l1 f: Y, F3 Q
0 E1 B$ ]7 e' K+ a1.揉團
7 j7 \1 @8 V& P9 D# ? 3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。
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! ~/ \& F6 \1 l6 k: ~0 e8 S5.39.217.77:88982.拌料5.39.217.77:8898) Y) g4 w, y9 Q( g- G1 m5 D
將內餡材料混合，攪拌均勻備用。公仔箱論壇& j, K5 c( R1 c' n* F4 @4 P2 x
/ h; U5 O( Z8 O公仔箱論壇3.包餡
. p) i5 Q! b5 S5.39.217.77:8898 取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可
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變化版 客家湯圓
& ?3 C9 x5 U0 a4 a+ k3 z0 S: g2 ]tvb now,tvbnow,bttvb材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙
" C- d, j+ [2 {, I0 x' o5.39.217.77:8898做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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