描述：客家粄粽
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描述：變化版 豬笼饭
) t* O5 v9 U4 s. Z; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片：
0 `) p" n0 K/ R0 ]& [, N5 G1 Ztvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb4 F/ X% `# S M! E
描述：三色地瓜餃) T: `. i' a2 W4 F0 [% S
图片： 公仔箱論壇$ Y& l0 ]: C3 G" r) [) N
5 { z4 m( C, p0 K5.39.217.77:8898 描述：變化版 客家湯圓0 r. `1 K3 ^& D7 m" n) S
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在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。
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客家粄粽3 j: a/ a. X8 J W6 T* m: H0 I: @8 ~& X
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
" v1 I' \4 h' f1 b5 Ntvb now,tvbnow,bttvb內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙
. a( G. q6 ~. _2 a0 \1 P2 W* p事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {& b- f" V# p0 L d3 m. J
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。
( F5 P+ G x6 L7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) h- N( g5 G5 u6 E" C" d
1.拌揉: x; O/ @# U* e# m$ F
將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。, W1 F, e/ Q; |- I
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2.炒餡4 Z; x9 Y% v' P+ a
將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。tvb now,tvbnow,bttvb& o4 V2 U6 `9 r( F7 z0 |: v$ w
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3.填餡, n E" X( h3 C) q" O: O
取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M, D# ?5 r% c7 e: X
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4.包葉
- W8 b D, N, c; V 取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。
2 a* L4 ~! n: _/ C$ j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, m, T& r. O# ]0 \) W0 z/ ]
變化版 豬籠粄公仔箱論壇! u0 m' a& H& ~+ l, {- w m
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
% \7 k! V) Q: T. B7 F/ W0 x5.39.217.77:8898內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb: K" T: e z& U/ S
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
6 j/ }4 A* @8 R S1 K5 }# W0 |tvb now,tvbnow,bttvb做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。
1 F) M! b6 I- C" l" R' T; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 W: B8 ^ x1 ^$ c7 T' C5.39.217.77:8898三色地瓜餃
+ @! U* j" w U+ a9 O' S材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤
! k" F& \0 U) Z; @tvb now,tvbnow,bttvb內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
: k. o# p0 n# j& } [) v5.39.217.77:8898事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。* I `9 T7 O! G( Q( F) l
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
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1.揉團
' W! Q( m# x: Q7 ?7 n" E! \$ u5.39.217.77:8898 3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。5.39.217.77:88987 `; a) X7 L$ S8 a1 I4 m
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2.拌料( g2 N3 r- @& a: x6 W H
將內餡材料混合，攪拌均勻備用。
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$ d, c: ^/ O- e& Y; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.包餡
0 K; E4 a4 A5 A$ ~5 Y6 Wtvb now,tvbnow,bttvb 取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可5.39.217.77:88982 r: Q! H+ k$ [: u+ U- W% B/ A
1 N* }7 ]0 ?6 Y/ M; L5.39.217.77:8898變化版 客家湯圓tvb now,tvbnow,bttvb/ M3 k) @+ O- r7 v
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙
4 F8 E9 S9 s% z2 ?% \9 k# _做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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