描述：客家粄粽
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, {. U8 m; Y, Z8 m公仔箱論壇 描述：變化版 豬笼饭
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描述：三色地瓜餃
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. }$ c3 Z( k! G" Y5.39.217.77:8898 描述：變化版 客家湯圓
C3 q5 b- d- k, E* S2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片：
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' d+ c& p# M' \$ @, u5.39.217.77:8898 在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。4 c% Q4 ]6 w- a, X
% L2 H. P6 O% k5.39.217.77:8898客家粄粽
) o, r6 Z+ d0 V1 i2 g- Q材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量5.39.217.77:88980 L" L" j4 D7 U8 g0 g; {
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙
3 w7 A: M9 a. n ~公仔箱論壇事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。
9 b& c- ~. v5 w) MTips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。tvb now,tvbnow,bttvb. `/ ~3 @0 E) X0 V! A; o
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1.拌揉公仔箱論壇) ?8 L/ O6 n0 P+ a
將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。5.39.217.77:8898; K6 j3 O% B& c, `1 P/ {( m
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2.炒餡tvb now,tvbnow,bttvb4 D1 z. n# z1 R2 E. L, S
將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。
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_& Y- \2 K. q7 w5.39.217.77:88983.填餡tvb now,tvbnow,bttvb6 w' {& Y3 Z0 x6 z2 D1 C$ T
取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。公仔箱論壇4 c; T9 M4 {* G. \- e2 |6 H
9 g# t; X% }+ v/ q4.包葉
0 s( T- `2 }- `5.39.217.77:8898 取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 s- z# L& J9 k! X5 j
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變化版 豬籠粄2 w) a; {9 A/ a, V
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊公仔箱論壇; t* v- O+ g5 |2 s' A% X" c% D
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許
6 b- `% l1 D5 k, ?$ G公仔箱論壇事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
, Z1 F' h5 w. g, t4 ]做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。
* k' y- T! L( Q1 h, x9 u) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: c. |7 u6 x7 J% G2 n u三色地瓜餃% C8 B9 x/ [+ D' E
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤
4 o) U" ]4 l$ Y$ h$ v5 @1 C% U( c0 F% ntvb now,tvbnow,bttvb內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
% j$ v L5 f3 G" Y事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。公仔箱論壇- G+ _( m$ p7 r
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。$ `; v+ e' k2 S' ~% e U2 e
公仔箱論壇. j `% g# M3 ]. M
1.揉團
. ?/ ^1 p6 x4 s. t( \) J; Z' s, U5.39.217.77:8898 3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。* v4 }5 H& ]# w# f
2 n: U7 }5 o& J% _$ c* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.拌料
5 a. J* t& o& ~; I3 d) i j# p3 p公仔箱論壇 將內餡材料混合，攪拌均勻備用。公仔箱論壇* s5 i& P9 \) a
& z/ X4 G7 ?4 C( @0 ~7 U$ Xtvb now,tvbnow,bttvb3.包餡
. J; ^( \9 }$ j9 b' h5.39.217.77:8898 取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可tvb now,tvbnow,bttvb+ C4 a$ J6 u9 D F' w6 I
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變化版 客家湯圓
# T* z3 A0 X9 k" Q4 C# M/ o' X( jtvb now,tvbnow,bttvb材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙4 U' q6 a5 W$ O) J- N% D2 J
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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