描述：客家粄粽
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描述：變化版 豬笼饭
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描述：三色地瓜餃
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描述：變化版 客家湯圓
C: |3 W/ _2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片：
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在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E- T0 _7 v) Z: d F" \3 h
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客家粄粽
: s% ~. l! Z% \2 ?. Z材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量: t& M" i# u8 g5 v* ~) \( A
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙& S/ G# H7 J% B* w' s, K# p7 J
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J* H N- r% g- T$ N$ k% a
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。
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. J7 e, E- y1 Q% I- d5 I- `公仔箱論壇1.拌揉5.39.217.77:8898" u; O5 a8 R( i/ Q6 t; N
將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。
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2 i/ j" f% O6 u7 W1 f+ Itvb now,tvbnow,bttvb2.炒餡
. G& r: q- f0 K2 s( [* A+ ^tvb now,tvbnow,bttvb 將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。
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8 ]: u* N& `& d2 L0 H3.填餡tvb now,tvbnow,bttvb- j# Y0 d8 ?. L( v6 u- @
取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。
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4.包葉
2 Q' N9 {! ?) w7 t 取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。( _: A+ L$ f8 s
3 J7 X& q0 k) o5 w& T. K7 h$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。變化版 豬籠粄
0 g& U" }4 U Q. [tvb now,tvbnow,bttvb粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
' f+ R2 s8 j% c) R: O# A5.39.217.77:8898內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許
' v1 {. A+ \ Q( U' N( q/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
2 n6 l5 ~9 O5 ?$ l* o M公仔箱論壇做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。
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' `; ~0 u6 q6 M- P4 m( \5.39.217.77:8898三色地瓜餃
$ |- O8 I: E1 o4 F" V公仔箱論壇材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤
8 `1 J( q- ^ I0 L" d! W; l內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許公仔箱論壇, J2 p( I$ ?7 b i& _
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。5.39.217.77:88985 h K1 Q2 U# _0 C
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。5.39.217.77:88982 a. Q A; B" s7 a) K) O
% D& V/ ^/ l* o5.39.217.77:88981.揉團
* u; r1 i# _; O8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。
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% L! m1 w3 {4 `# a. @: _0 d/ A$ @5.39.217.77:88982.拌料
: |" \( E4 H8 {. ?& B8 W/ B 將內餡材料混合，攪拌均勻備用。* N# \" c2 t# r4 e
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3.包餡5.39.217.77:8898+ x5 K1 F( J9 d. B( l+ h1 g/ t9 ]
取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可3 v0 P: N6 G1 t
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材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u5 ~! |, s; h# G' ]8 g6 i
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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