西洋菜的纤维比较有韧性，炒着吃的话不容易消化，但做成汤之后可以清火滋润，通常的做法是放猪骨头或者生鱼，下面介绍的这个加了一点其他汤料，增加了汤的鲜甜味
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( B% u( v/ h8 O/ R& G) I) ]- t' E5.39.217.77:8898家常西洋菜汤
/ W* K( I4 ^$ D% mtvb now,tvbnow,bttvb材料：西洋菜1斤，猪骨头半斤，荸荠5颗，小颗的蚝干10颗' ]' b% d- C8 X' a7 D5 F+ G
8 g- U. H* n5 o( Q5 |1.用清水泡西洋菜半个小时以上，把逐条摘除黄叶和老的茎叶，把上面的赃物洗干净之后，再在水龙头下冲洗一遍 (注意：一定要把每一条西洋菜都洗干净)
8 S ]( L f: @/ [8 k# q2.把猪骨头用沸水汆过，洗干净血水；把荸荠削皮，切成两半；把蚝干洗干净
1 |. k8 F# r2 m# d+ a3.把猪骨头放进汤锅里，放水到2/3锅满，用中到大火煮到沸腾后，把其它材料放进去，改小火煮两个小时，放适量食盐即可 |
發表於 2008-12-2 03:14 PM
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