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瑪德貝蕾 (Madeleine)
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n# a7 F% q! z4 U x4 H" t( ?4 T; ctvb now,tvbnow,bttvb名稱：瑪德貝蕾（蜂蜜口味） tvb now,tvbnow,bttvb' \- z* s0 i" f/ u! M/ D3 f8 r
材料：可做22個
# g- u! Z5 j' s! j) e3 r: U* P無鹽奶油 300g + i$ o$ t/ ]/ f- k7 l0 D |3 M1 j* g( ]
全蛋 4個
; o" W0 l8 h" b( y5.39.217.77:8898細砂糖 140g 6 m3 A4 f3 \, R7 l! v; N) X9 U" t* Q
低筋麵粉 280g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P4 Y6 b5 T1 o, U$ G8 K
泡打粉 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ J( k, ]9 q( C$ s, O
（蜂蜜口味：蜂蜜2盎斯）
6 a+ T4 F: R& ~4 T8 I5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t6 B; _& A# e7 G( j$ x# I
/ ?; {3 \0 Z/ d: h8 Q準備：
. Y G2 A8 H' L' C, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, l1 W) [* g( O9 W: I公仔箱論壇1.烤模上油上粉公仔箱論壇9 R( x, t, ?7 [6 b! Y a- H# P
（將烤模塗上薄薄的一層奶油，均勻地撒上麵粉，並刷除多餘的麵粉。 使用前先把模具放入冰箱冷卻）
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( s/ b- H4 g3 P4 R- ?2.蛋恢復室溫
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3.奶油隔水加熱或以微波爐加熱溶解 公仔箱論壇0 E2 D0 \; \/ }" g7 F
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4.烤箱預熱至180度
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做法：
7 J* z* N. e6 A8 y1. 蛋+砂糖+鹽+蜂蜜：
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- a- ] {: h) y! X+ @5.39.217.77:8898將蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入砂糖與鹽，以打蛋器大動作攪拌，將蛋液打發。打發之後再加入蜂蜜攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb) k, B- N8 K! D
（所謂打發是指將空氣充分打進蛋液中，直 到表面變白產生柔細泡沫，以打蛋器舀起，落下的蛋液會在表面殘留一瞬間為標準。） 公仔箱論壇3 a+ b+ P& U, o9 m
. F" h& q9 A& w7 e" rtvb now,tvbnow,bttvb2. +粉類：將低筋麵粉與泡打粉混合篩入，一面轉動容器一面用橡皮刀由底部往上翻攪麵 糊，再以切半法拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' h: M. L( C: T
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3. +奶油：溶解的奶油加入麵糊，用橡皮刀以切半快速攪勻，直到奶油完全融入麵糊，麵糊 表面出現光澤。
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8 e* Q& x8 {4 Z9 Z6 [* N3 R, s公仔箱論壇4. 用保鮮膜緊密蓋住容器，在室溫下放30分鐘。（此為醒的過程，麵糊經過醒的過程較能勻稱）
6 _) Y; v& x% W/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ~. J; p3 j& j" W5. 放入烤模：醒過的麵糊以湯匙舀入貝殼烤模中，約八分滿即可。可震動烤模使表面較為平坦，放入180度的烤箱中烘烤約18分鐘。 |
發表於 2008-12-2 03:14 PM
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