[美食介紹] 香煎茄子

马来西亚

特点：色泽红亮，口感似鱼
& I  t" [! @& {8 T+ E5 Ptvb now,tvbnow,bttvb
: K% {4 Z3 q6 V/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　主料：长茄子- N$ X5 T3 l5 ?9 W# E8 T# s
tvb now,tvbnow,bttvb: u0 Q1 G: \) U. m4 ~
　　辅料：海米粒、青红椒粒、青蒜段
, l0 l4 d. I3 C( G# Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* H* f4 @; A- h! K
　　调料：盐、胡椒粉、鸡蛋黄、葱末、姜末、蒜末、白糖、生抽、鸡精、淀粉、高汤、食用油& t! Q9 }: K7 B2 D/ D! e
公仔箱論壇: n, N# r* m/ V$ q% e1 J9 e) P
　　做法：
* v" ]' n  |" y公仔箱論壇公仔箱論壇. K. x, w1 I' P) ]
　　1.将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液;
+ @, m4 e+ e* b( O: e. ]% F5.39.217.77:8898
# m6 N) ]' _% q/ Z公仔箱論壇　　2.坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出;. p& e7 U& x6 q: s5 D# o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }; Y  z  d0 E- C
　　3.锅内留余油，油热放入姜葱蒜，炒出香味时，倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味，用水淀粉勾芡，放入青蒜段炒匀出锅即可。