[美食介紹] 茶叶熏鸡

马来西亚

描述：茶叶熏鸡5.39.217.77:8898. n" J1 ]' c& B" v# F
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                        茶叶熏鸡
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2 R/ a4 l, H' m/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜系：安徽菜, @; H3 P( u3 n1 \8 x# Y# U
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原料：tvb now,tvbnow,bttvb' ?/ C/ T; e0 i+ W3 R0 K
嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克
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" {& J& A8 D& \. P. w0 ?% }9 @/ `公仔箱論壇制作方法：
- \' V$ v/ N$ D- Mtvb now,tvbnow,bttvb1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C! z3 K; s3 r( C; }3 I4 u
2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；: w3 F' x. ~% C3 W# V9 Z; K
3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；
" L2 s5 `- r/ @: X0 o6 G+ `& o/ W4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \8 d+ W% h3 u
5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；$ _5 o/ E3 i0 j& }! u% A' |
6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。