描述：茶叶熏鸡tvb now,tvbnow,bttvb5 w; ?1 |: C6 c7 A$ ]: H8 G3 ^* z" P* p
图片： , G2 y7 Y- ^# A5 u0 r
 公仔箱論壇0 C5 [, h; x' u
茶叶熏鸡公仔箱論壇! E7 R8 ?! m! b6 J, A @
& ]9 R- P8 @% N7 k* F: Mtvb now,tvbnow,bttvb菜系：安徽菜
& n* Z' [# D8 a/ F0 f公仔箱論壇公仔箱論壇! ?' O2 a6 L: i/ ^
原料：
1 r1 h7 C- X0 c, J嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克* k& S7 ]: E' S- ?/ Z8 ~( O) Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o- @$ m$ Q( X$ f8 m
制作方法：
& a/ |/ g7 y4 _$ ^9 C( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；5.39.217.77:88985 n; P8 w$ \6 W9 c8 t
2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；5.39.217.77:88985 t6 U! T, U5 Z2 Z
3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；
- `* ?3 ?, c& F" b/ S& n2 `0 Ptvb now,tvbnow,bttvb4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；tvb now,tvbnow,bttvb+ s J6 [( v4 }& x7 N1 Q9 g, z
5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；
7 ~) G+ ]! N% T1 }5 E6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。 |
發表於 2008-11-24 08:09 PM
| 
