描述：茶叶熏鸡
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( g+ I, V/ Z# o: T4 utvb now,tvbnow,bttvb 茶叶熏鸡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _7 s ^/ l9 H/ z/ {
3 V% T* P% ? z7 {菜系：安徽菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v) m4 B3 L3 f6 z" N
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原料：5.39.217.77:8898. T7 x, A( N3 O* x% m* \/ {" e( P
嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克5.39.217.77:8898# e) T8 G# `8 j T
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制作方法：5.39.217.77:88982 ~ Z6 g. e/ I5 ~
1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @9 n/ R; m0 z( e+ j7 ]
2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；
% O: ~) X# v1 C3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；% o. t+ w0 m W! R: h' H6 A
4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；tvb now,tvbnow,bttvb6 Z- [* q Y$ a8 {* u# z% R* N
5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；公仔箱論壇 p6 c- L4 k0 L# O( l: _7 e
6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。 |
發表於 2008-11-24 08:09 PM
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