[美食介紹] 茶叶熏鸡

马来西亚

描述：茶叶熏鸡
: k* M6 N6 @5 o- M7 V0 I0 \! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                        图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R8 f5 @0 B7 E$ t) E
                        公仔箱論壇- c. v4 B* F; R5 M
                        茶叶熏鸡公仔箱論壇+ d7 _9 Q( u0 I0 s
5.39.217.77:8898: ]; g- }1 ]3 d! }, L, N
菜系：安徽菜tvb now,tvbnow,bttvb2 ~+ j8 z4 T  |

7 L2 \. n) o$ Z2 `) s( q2 Y! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：
/ u. X$ h! p7 R( O5 z嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P6 R! ?. r7 f% V% a+ J9 i+ H( r
3 ?' y5 Y( Y4 [9 l: N
制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb3 B: _- P) L1 l7 t7 y
1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；
, m# D" k' I8 q5 @: }2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；5.39.217.77:8898  R2 O" T( O9 |7 a" |
3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；
- D0 N' P6 \, j7 n5 V4 }4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；
5 g) |9 X* E, b4 N) ?5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；! s" D8 q# P" E" t) ~
6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。