描述：茶叶熏鸡5.39.217.77:8898 G9 T& r8 B( [4 F$ H( ^
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茶叶熏鸡" p3 T( h ~; J0 a7 l$ a3 k/ h
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菜系：安徽菜公仔箱論壇, @ q# \1 a1 `1 d
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原料：
2 g: f/ M0 k8 l/ z! S3 d1 C; Y嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克
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w0 m( t, i! Q( P8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作方法：" S2 F+ [. W6 [ y( |
1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；
- C) N: }- e3 N5 Z9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；0 k- i& S3 F4 H
3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；tvb now,tvbnow,bttvb, Y H* |6 Z$ b6 c& z% E& W
4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；
# U# ~- U0 B$ L4 w( Y; Z- L/ L% ctvb now,tvbnow,bttvb5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；
; f" V$ B. S% Q# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。 |
發表於 2008-11-24 08:09 PM
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