[美食介紹] 開胃南洋菜　熱辣過一夏

描述：青咖哩牛肉微辣下飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G* g/ }9 ^( a
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描述：新加坡咖哩雞鮮香開胃
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公仔箱論壇0 c+ `% w7 ^5 N8 }) e
描述：涼拌水果沙拉新鮮夠味tvb now,tvbnow,bttvb) @- I4 m: Q" t3 [* J
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描述：囉惹沙拉甜辣過癮$ f% U/ h( Y6 u
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描述：馬來風光香辣十足5.39.217.77:88989 L5 M, \% o, t- X" g3 i m& H
图片：公仔箱論壇$ a( Q% c5 t% ?. L; Q

描述：亂七八糟菜鮮香爽口
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開胃南洋菜　熱辣過一夏tvb now,tvbnow,bttvb) }, X' X8 ^6 L6 D9 p6 J8 \8 G6 V8 l
　端午節一過，天氣炎熱溽濕，這時的抗暑料理，就得向終年熱辣的南洋國家學習了。教你6道南洋風味料理，不管是涼拌、咖哩或拌炒，都充滿了鮮活生香的南洋調味，一起幫你對抗這個酷暑！
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辛香咖哩3 F/ a. H. f2 Z4 @
青咖哩牛肉微辣下飯  Y* J0 w2 d, f: E) n
材料：牛肉片150克、綠竹筍1支、檸檬葉3片、辣椒1根、紅黃椒各1/2個、九層塔10克、水（或高湯）450克+ K; H1 o- V  I, @# I
調味：綠咖哩調味包1/2包、椰漿1罐、魚露1大匙、椰糖1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P3 y  H. K1 ~' P0 Z; h- W
準備：綠竹筍煮熟去殼並切滾刀塊備用。辣椒切片、紅黃椒切條備用。tvb now,tvbnow,bttvb* r) h/ R% l1 b' t, v* k
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1.倒椰漿* Z9 l1 V% c/ L2 F
　熱油加入綠咖哩醬以中火炒香。緩緩倒入半罐椰漿拌炒，加魚露、椰糖煮溶後，將檸檬葉撕碎加入。( W" c+ A0 O0 S9 z7 Z& j6 T
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2.蓋鍋燜5.39.217.77:88984 r. K9 b" _" r5 y) w. D/ I/ P
　再加入水、竹筍，然後倒入另外半罐的椰漿拌勻，並蓋鍋燜約3分鐘。
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3.下肉片
　最後再加入辣椒、牛肉、紅椒、黃椒，並於起鍋前放入九層塔即可。

新加坡咖哩雞鮮香開胃tvb now,tvbnow,bttvb' t% j9 T( U0 u( J) v5 D: k1 x
材料：雞肉500克、紅蔥頭80克、大蒜80克、馬鈴薯3個、香茅2支、咖哩葉適量
調味：印度咖哩粉2大匙、魚露2大匙、鹽1小匙、椰漿150克、水140c.c.$ `2 s4 N! ^$ e: [
準備：雞肉切塊，紅蔥頭及大蒜切末，馬鈴薯去皮切滾刀塊、香茅斜切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb) O6 Q) m3 b7 ^  x/ O

1.過油公仔箱論壇( @$ E. c/ p% t5 j
　雞塊以約120度油溫過油，不必炸至金黃，起鍋瀝乾。
　Tips：過油目的是保持雞肉嫩度。5.39.217.77:88988 Q$ Y, Z& f1 u% ~
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2.下料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r! s6 y1 v+ t
　爆香紅蔥頭末、大蒜末，續加咖哩葉與香茅爆香。再下雞肉以中火翻炒5分，再下咖哩粉、魚露、水，拌勻後燜煮5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?7 z4 ^: ]7 Q

3.增香
　最後加入馬鈴薯燜煮10分，加鹽調味後，加入椰漿煮沸即可。公仔箱論壇8 R$ A) K0 U- L; A- ~1 b% H
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涼拌沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S# X0 n& Z% r1 n
　泰式的涼拌沙拉除了青木瓜外，就屬水果沙拉最有名，吃來酸中帶辣，可用當季、不要太軟或出水的水果。" d' ?8 t. X1 c. N, {. t
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涼拌水果沙拉新鮮夠味
材料：蘋果1/4個、芭樂1/4個、火龍果1/4個、洋地瓜1/3個、葡萄7顆、小番茄6顆、香菜少許- r/ Z  U6 H8 z' }2 g/ s2 U
調味：椰糖1大匙、蝦米1大匙、花生1大匙、檸檬1顆、魚露1小匙、蒜頭3顆、小辣椒3顆公仔箱論壇6 E/ ]& j! K* z, `2 I
準備：洋地瓜、蘋果等水果去皮切塊，小番茄對切、葡萄洗淨。
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1.搗碎
　將蝦米、蒜頭、辣椒一起加入缽中打碎。也可以用果汁機來打碎，但不要打至泥狀。5.39.217.77:8898/ S9 Y4 X8 Q& ?1 r& q. @
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2.拌料* J8 D! \& x6 O8 X: D/ P
　擠入檸檬汁，並加入椰糖、魚露拌成醬的狀態。續將水果塊放入醬中輕輕拌勻，讓水果均勻裹上醬汁即可。5.39.217.77:8898$ m: `5 e0 w( i1 ]

囉惹沙拉甜辣過癮公仔箱論壇4 K2 B7 N- Q; X. W2 h) N3 b
材料：鳳梨1/8顆、油豆腐1塊、黃瓜1條、花生粉40克、油條1條、荸薺5個、生菜1片、香菜2株公仔箱論壇7 l9 E* t$ |  e6 r0 B
囉惹醬：椰糖25克、辣椒粉15克、蝦醬20克、甜醬油60克公仔箱論壇  H  o& d$ I, p5 w" u8 t
準備：鳳梨切片、黃瓜切滾刀塊，荸薺去皮與豆腐及油條切塊。

1.調醬
　將囉惹醬均勻攪拌後，加入30克花生粉。+ B% ]6 O3 Z# t7 s1 a* Q

2.拌勻5.39.217.77:8898- n1 g$ U4 E8 j7 ~+ F0 e. ^' p/ C
　續放入所有蔬果，與醬料一起拌勻。盤中鋪上生菜，將沙拉裝盤後灑上剩餘10克花生粉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l' W; n- _' ~" S5 U
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拌炒蔬食tvb now,tvbnow,bttvb( [) ^' P0 ^8 J
　簡單的參峇醬炒空心菜，是馬來西亞家常炒菜，滋味香辣。
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馬來風光香辣十足TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x; ]7 \* b$ g( f
材料：空心菜300克、大蒜3個、紅辣椒2根
調味：參峇醬1/2小匙、椰糖1小匙5.39.217.77:8898' x3 E: t* Q$ r8 f- z8 I5 b
準備：空心菜切段、大蒜與紅辣椒切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R# `% V& }& N5 k2 S
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炒菜+ o# g8 t& K6 i9 W) {$ H4 H
　鍋中入油，爆香蒜碎、紅辣椒後，再加入空心菜拌炒。續加入參峇醬、糖，以大火快炒至菜軟即可。+ s& E- v- A- O- `4 z9 b9 L) z* A
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亂七八糟菜鮮香爽口
材料：高麗菜150克、青花菜60克、白花椰菜60克、玉米筍40克、香菇40克、紅蘿蔔片30克、蒜片10克、辣椒1根
調味：沙嗲蝦醬1大匙、蝦醬1小匙加水30c.c.拌勻。0 a+ p$ l- L4 [" U1 r
準備：將青花菜、白花椰菜、玉米筍、紅蘿蔔片汆燙備用。高麗菜切大片、香菇對切、辣椒切片備用。5.39.217.77:88988 R. g7 {6 B! N/ P/ D" w

炒菜
　鍋中熱油，將蒜片以小火爆香，再加入調味爆炒。續加入高麗菜、香菇拌炒，最後加入燙過青菜與辣椒拌炒即可。

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