[美食介紹] 開胃南洋菜　熱辣過一夏

描述：青咖哩牛肉微辣下飯5.39.217.77:88986 ?& ]- J5 L& K2 l
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描述：新加坡咖哩雞鮮香開胃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s, X$ u7 U, h2 `) X( m6 k
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描述：涼拌水果沙拉新鮮夠味tvb now,tvbnow,bttvb+ W2 | x u% }* V4 s I2 D$ M
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描述：囉惹沙拉甜辣過癮
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描述：馬來風光香辣十足
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描述：亂七八糟菜鮮香爽口0 e/ w( ^* o* u8 b
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開胃南洋菜　熱辣過一夏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X/ \8 P) ?9 y, b4 ^9 U" T( h
　端午節一過，天氣炎熱溽濕，這時的抗暑料理，就得向終年熱辣的南洋國家學習了。教你6道南洋風味料理，不管是涼拌、咖哩或拌炒，都充滿了鮮活生香的南洋調味，一起幫你對抗這個酷暑！
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辛香咖哩
青咖哩牛肉微辣下飯tvb now,tvbnow,bttvb2 ^8 n( g; E. N- W  ~: {
材料：牛肉片150克、綠竹筍1支、檸檬葉3片、辣椒1根、紅黃椒各1/2個、九層塔10克、水（或高湯）450克
調味：綠咖哩調味包1/2包、椰漿1罐、魚露1大匙、椰糖1小匙
準備：綠竹筍煮熟去殼並切滾刀塊備用。辣椒切片、紅黃椒切條備用。

1.倒椰漿tvb now,tvbnow,bttvb- o/ o: w: S7 E
　熱油加入綠咖哩醬以中火炒香。緩緩倒入半罐椰漿拌炒，加魚露、椰糖煮溶後，將檸檬葉撕碎加入。

2.蓋鍋燜
　再加入水、竹筍，然後倒入另外半罐的椰漿拌勻，並蓋鍋燜約3分鐘。5.39.217.77:88983 g8 b/ r6 t$ T. w, O6 W

3.下肉片
　最後再加入辣椒、牛肉、紅椒、黃椒，並於起鍋前放入九層塔即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L+ f- }; N# i( t$ j" V4 N

新加坡咖哩雞鮮香開胃
材料：雞肉500克、紅蔥頭80克、大蒜80克、馬鈴薯3個、香茅2支、咖哩葉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L& m: m/ u2 Z6 {4 ?# D: [3 `
調味：印度咖哩粉2大匙、魚露2大匙、鹽1小匙、椰漿150克、水140c.c.
準備：雞肉切塊，紅蔥頭及大蒜切末，馬鈴薯去皮切滾刀塊、香茅斜切段備用。5.39.217.77:8898! x* Q9 f& U( W7 |& k6 I* G
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1.過油5.39.217.77:8898; d, X, a& h; I, g. Y
　雞塊以約120度油溫過油，不必炸至金黃，起鍋瀝乾。3 H; s6 e, b/ e1 U
　Tips：過油目的是保持雞肉嫩度。公仔箱論壇9 ~1 ]) S! \" Y  E
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2.下料6 g8 f  }& D" P) ]: S0 ~7 @9 r
　爆香紅蔥頭末、大蒜末，續加咖哩葉與香茅爆香。再下雞肉以中火翻炒5分，再下咖哩粉、魚露、水，拌勻後燜煮5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 [7 W3 |% A$ X2 b5 O
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3.增香5.39.217.77:8898; d2 C  ~+ O; k6 L3 {+ ?
　最後加入馬鈴薯燜煮10分，加鹽調味後，加入椰漿煮沸即可。
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涼拌沙拉
　泰式的涼拌沙拉除了青木瓜外，就屬水果沙拉最有名，吃來酸中帶辣，可用當季、不要太軟或出水的水果。

涼拌水果沙拉新鮮夠味公仔箱論壇+ x+ Q" G; ?: B0 b! S: K2 Y
材料：蘋果1/4個、芭樂1/4個、火龍果1/4個、洋地瓜1/3個、葡萄7顆、小番茄6顆、香菜少許公仔箱論壇$ S  j/ X! y1 a. H1 m- f# l2 }
調味：椰糖1大匙、蝦米1大匙、花生1大匙、檸檬1顆、魚露1小匙、蒜頭3顆、小辣椒3顆6 w% j5 V5 l! C  W/ B9 B3 C
準備：洋地瓜、蘋果等水果去皮切塊，小番茄對切、葡萄洗淨。
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1.搗碎
　將蝦米、蒜頭、辣椒一起加入缽中打碎。也可以用果汁機來打碎，但不要打至泥狀。
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2.拌料
　擠入檸檬汁，並加入椰糖、魚露拌成醬的狀態。續將水果塊放入醬中輕輕拌勻，讓水果均勻裹上醬汁即可。
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囉惹沙拉甜辣過癮
材料：鳳梨1/8顆、油豆腐1塊、黃瓜1條、花生粉40克、油條1條、荸薺5個、生菜1片、香菜2株
囉惹醬：椰糖25克、辣椒粉15克、蝦醬20克、甜醬油60克
準備：鳳梨切片、黃瓜切滾刀塊，荸薺去皮與豆腐及油條切塊。4 l0 N5 B2 {  h
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1.調醬
　將囉惹醬均勻攪拌後，加入30克花生粉。5.39.217.77:88981 A) m, K# ^: g, b
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2.拌勻
　續放入所有蔬果，與醬料一起拌勻。盤中鋪上生菜，將沙拉裝盤後灑上剩餘10克花生粉即可。

拌炒蔬食
　簡單的參峇醬炒空心菜，是馬來西亞家常炒菜，滋味香辣。5 p' P# S+ {7 x! l- T; t
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馬來風光香辣十足
材料：空心菜300克、大蒜3個、紅辣椒2根/ a: a0 r6 Z2 S* l7 s0 ]
調味：參峇醬1/2小匙、椰糖1小匙公仔箱論壇! L8 |: c  E7 {( j$ B
準備：空心菜切段、大蒜與紅辣椒切碎。

炒菜( h$ o  R' Q- t4 s
　鍋中入油，爆香蒜碎、紅辣椒後，再加入空心菜拌炒。續加入參峇醬、糖，以大火快炒至菜軟即可。

亂七八糟菜鮮香爽口! a0 J8 W% ]& b' O- h6 \  Y
材料：高麗菜150克、青花菜60克、白花椰菜60克、玉米筍40克、香菇40克、紅蘿蔔片30克、蒜片10克、辣椒1根  T7 ^; H/ `$ F6 A) z" j/ o
調味：沙嗲蝦醬1大匙、蝦醬1小匙加水30c.c.拌勻。) T8 A" n  F- W5 s4 P: _! `
準備：將青花菜、白花椰菜、玉米筍、紅蘿蔔片汆燙備用。高麗菜切大片、香菇對切、辣椒切片備用。

炒菜  A* e  a" U0 F. U2 b2 Q0 ?5 G- F
　鍋中熱油，將蒜片以小火爆香，再加入調味爆炒。續加入高麗菜、香菇拌炒，最後加入燙過青菜與辣椒拌炒即可。

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