[美食介紹] 開胃南洋菜　熱辣過一夏

描述：青咖哩牛肉微辣下飯% R9 \2 k! E& z
图片：

描述：新加坡咖哩雞鮮香開胃
图片：

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l# J ~4 F( r7 f9 \
描述：涼拌水果沙拉新鮮夠味tvb now,tvbnow,bttvb# @! z* G/ @# f
图片： - M0 [; j4 O5 P- f2 C0 s' P& _3 S2 f

描述：囉惹沙拉甜辣過癮
图片： tvb now,tvbnow,bttvb( j5 T$ F% y( b$ X

公仔箱論壇9 J' o( i5 o0 M
描述：馬來風光香辣十足
图片：

tvb now,tvbnow,bttvb( f' V P$ M" x! Z! ~8 g; I2 I
描述：亂七八糟菜鮮香爽口
图片：

開胃南洋菜　熱辣過一夏1 n. b( {3 ~. |- n. V0 Z# t
　端午節一過，天氣炎熱溽濕，這時的抗暑料理，就得向終年熱辣的南洋國家學習了。教你6道南洋風味料理，不管是涼拌、咖哩或拌炒，都充滿了鮮活生香的南洋調味，一起幫你對抗這個酷暑！

辛香咖哩
青咖哩牛肉微辣下飯
材料：牛肉片150克、綠竹筍1支、檸檬葉3片、辣椒1根、紅黃椒各1/2個、九層塔10克、水（或高湯）450克5.39.217.77:8898. F+ n4 f+ `  {
調味：綠咖哩調味包1/2包、椰漿1罐、魚露1大匙、椰糖1小匙tvb now,tvbnow,bttvb3 O. P7 J6 W% @) `; ^  h* E
準備：綠竹筍煮熟去殼並切滾刀塊備用。辣椒切片、紅黃椒切條備用。5.39.217.77:8898$ h9 O3 i) T3 }2 F4 m

1.倒椰漿
　熱油加入綠咖哩醬以中火炒香。緩緩倒入半罐椰漿拌炒，加魚露、椰糖煮溶後，將檸檬葉撕碎加入。

2.蓋鍋燜6 Y* p8 U0 M# V- g- ~" s1 ~
　再加入水、竹筍，然後倒入另外半罐的椰漿拌勻，並蓋鍋燜約3分鐘。5.39.217.77:8898' S) m6 B4 L( `7 b: j% I; `5 W
. B4 ?7 v& M2 T$ b7 f8 @
3.下肉片
　最後再加入辣椒、牛肉、紅椒、黃椒，並於起鍋前放入九層塔即可。! i1 ]9 D7 Z* i' Z6 q; Q! F
公仔箱論壇- F! s% I& z4 n2 A  j
新加坡咖哩雞鮮香開胃
材料：雞肉500克、紅蔥頭80克、大蒜80克、馬鈴薯3個、香茅2支、咖哩葉適量
調味：印度咖哩粉2大匙、魚露2大匙、鹽1小匙、椰漿150克、水140c.c.$ X8 X7 c6 Z1 W* F% Z, ?! m8 S6 e
準備：雞肉切塊，紅蔥頭及大蒜切末，馬鈴薯去皮切滾刀塊、香茅斜切段備用。

1.過油
　雞塊以約120度油溫過油，不必炸至金黃，起鍋瀝乾。公仔箱論壇; K; m: r! D0 N- a: W
　Tips：過油目的是保持雞肉嫩度。
公仔箱論壇+ t0 G( i' t! M, C' W3 f
2.下料tvb now,tvbnow,bttvb% C$ I( d$ C+ L% a/ Y: r' Q$ h. A
　爆香紅蔥頭末、大蒜末，續加咖哩葉與香茅爆香。再下雞肉以中火翻炒5分，再下咖哩粉、魚露、水，拌勻後燜煮5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" y/ `/ @( |+ }8 ~5 u
: {8 m( @+ _; m4 ~$ z- ]
3.增香
　最後加入馬鈴薯燜煮10分，加鹽調味後，加入椰漿煮沸即可。
; @8 c" x  D& P& s: x' h0 F% |8 K
涼拌沙拉" v- X, O' t, {6 H6 J
　泰式的涼拌沙拉除了青木瓜外，就屬水果沙拉最有名，吃來酸中帶辣，可用當季、不要太軟或出水的水果。% ]: T4 y& o/ `* m

涼拌水果沙拉新鮮夠味
材料：蘋果1/4個、芭樂1/4個、火龍果1/4個、洋地瓜1/3個、葡萄7顆、小番茄6顆、香菜少許
調味：椰糖1大匙、蝦米1大匙、花生1大匙、檸檬1顆、魚露1小匙、蒜頭3顆、小辣椒3顆
準備：洋地瓜、蘋果等水果去皮切塊，小番茄對切、葡萄洗淨。公仔箱論壇+ \5 J4 s& q; z3 P9 N% R

1.搗碎
　將蝦米、蒜頭、辣椒一起加入缽中打碎。也可以用果汁機來打碎，但不要打至泥狀。
* z1 I$ X! h9 t  ?; C
2.拌料tvb now,tvbnow,bttvb3 W, g. Z, _- e! ]  o4 t7 S
　擠入檸檬汁，並加入椰糖、魚露拌成醬的狀態。續將水果塊放入醬中輕輕拌勻，讓水果均勻裹上醬汁即可。
tvb now,tvbnow,bttvb2 }- |! U9 _  K5 Q1 x
囉惹沙拉甜辣過癮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?  @4 c/ ]7 h& O/ Y! g) G
材料：鳳梨1/8顆、油豆腐1塊、黃瓜1條、花生粉40克、油條1條、荸薺5個、生菜1片、香菜2株公仔箱論壇/ D4 q; ]) v8 \) {! l9 r1 u
囉惹醬：椰糖25克、辣椒粉15克、蝦醬20克、甜醬油60克5.39.217.77:88984 w7 F' x& U, L9 ?7 x3 e* _" Z; R6 X
準備：鳳梨切片、黃瓜切滾刀塊，荸薺去皮與豆腐及油條切塊。

1.調醬
　將囉惹醬均勻攪拌後，加入30克花生粉。: u, t" k% Q4 R+ b+ u

2.拌勻5.39.217.77:8898! r8 ?1 n7 x$ ~. N0 W
　續放入所有蔬果，與醬料一起拌勻。盤中鋪上生菜，將沙拉裝盤後灑上剩餘10克花生粉即可。. c) w9 Y' A9 [( M. o/ i2 N

拌炒蔬食
　簡單的參峇醬炒空心菜，是馬來西亞家常炒菜，滋味香辣。tvb now,tvbnow,bttvb" F, Q% [; y* Y* k5 c

馬來風光香辣十足5 Z1 f1 M" I7 }( r3 c: u) g/ G
材料：空心菜300克、大蒜3個、紅辣椒2根
調味：參峇醬1/2小匙、椰糖1小匙
準備：空心菜切段、大蒜與紅辣椒切碎。! k7 @, [! G; y- M! [/ v, E6 C

炒菜0 {- i+ A5 s1 q; p& X
　鍋中入油，爆香蒜碎、紅辣椒後，再加入空心菜拌炒。續加入參峇醬、糖，以大火快炒至菜軟即可。5 l/ K& C7 A: Y9 @$ }
5.39.217.77:88988 t- P4 L! |4 P3 B' ~/ B( n- A
亂七八糟菜鮮香爽口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z1 F, I+ Y# H" }0 x$ {- K# v
材料：高麗菜150克、青花菜60克、白花椰菜60克、玉米筍40克、香菇40克、紅蘿蔔片30克、蒜片10克、辣椒1根' x7 S# N# e* m# `6 q$ B" ^
調味：沙嗲蝦醬1大匙、蝦醬1小匙加水30c.c.拌勻。# u, ^% j4 m( u
準備：將青花菜、白花椰菜、玉米筍、紅蘿蔔片汆燙備用。高麗菜切大片、香菇對切、辣椒切片備用。5.39.217.77:88982 m, P$ O& [( t. l& s
tvb now,tvbnow,bttvb+ R4 W2 }% H9 x; k8 a
炒菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m3 @; K$ s+ ?
　鍋中熱油，將蒜片以小火爆香，再加入調味爆炒。續加入高麗菜、香菇拌炒，最後加入燙過青菜與辣椒拌炒即可。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[美食介紹] 開胃南洋菜 熱辣過一夏

[美食介紹] 開胃南洋菜　熱辣過一夏