描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e* I& E" J' g1 W0 b
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描述：菠菜羹 清香滑口tvb now,tvbnow,bttvb! m! i$ D Q2 ]5 E6 A6 _9 u7 s3 I
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描述：上海菜飯 清淡爽口 tvb now,tvbnow,bttvb6 J X$ E) b8 Y/ U% W' s# `& o) x" x
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描述：雞油菜心 鮮爽甘甜5.39.217.77:88980 z+ A% n/ n- Y7 Q2 w
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9 `; ?5 S3 C' e# D+ Y6 j5 i. |' \ 描述：蛋卷飯 軟嫩飄香
8 [# }& A$ U8 x. T公仔箱論壇 图片： 公仔箱論壇3 b7 k4 z3 |; `: ~% U
T3 }2 O6 _2 x5 W 中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。7 ^+ b! H! R8 X* V# D4 `
2 K# I/ t& v6 w' S" E7 q5.39.217.77:8898蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜
9 V ~9 D; C. V5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆公仔箱論壇- x& z$ U( p ~$ t+ j3 q
調味料：鹽、胡椒、太白粉適量) X# t# R: j& b' \, j
準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。
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" h! L/ V! X3 r6 j1.炒香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z0 X. h5 D6 n9 S) ~% f
蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。
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2.滑炒
9 j V1 f# f8 N* U2 i, X公仔箱論壇 起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。
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' o; T/ T+ a" _5 `! H4 K3.混合公仔箱論壇$ g6 P" ?% T: i; J) @
倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。公仔箱論壇' F+ k/ i. d4 P
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炒飯秘訣
' s% Z8 H/ I; E P% Z公仔箱論壇下鍋前撥鬆* L5 V. Z9 I8 X9 ?
冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H$ ~, X$ ^ A( `* ~0 C% m* {" F! Y
" Y D ~# l& V( @) V& W公仔箱論壇長米適炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B% O8 ?7 E, S" X! m1 I' j
建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。
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4 ?% X; B6 Z3 O6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒料忌水分
, C# t4 f# x5 }( Y+ X! P; ` 炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。
0 E. \/ A! B$ z% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M! U6 c( ?2 O7 P9 }4 E
菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口, O7 e6 l& p2 T+ K
材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。5.39.217.77:8898# d$ o& f, q8 P0 t
菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G6 {! u2 h) W5 h7 z4 X3 T
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上海菜飯 清淡爽口5.39.217.77:88987 \2 N& e0 N. C/ u" V5 h
材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯
2 O. h0 S% `& `! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：鹽及胡椒少許
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5 t, k3 V; A5 `% h3 P# ~公仔箱論壇1.拌炒公仔箱論壇$ T5 J3 _6 S6 F1 h E D/ m
起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。
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! h6 i8 Q. s' {' c( Z2 o8 r5 J2.下鍋
/ z7 S' u) i% `. T" [- F4 _公仔箱論壇 洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。& i4 v: {6 Y3 W+ q, O3 c
6 _; T1 @# f4 X& Y3.加水& v) ^! r7 e6 m1 } f
鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。2 L4 t* o9 X Y# i& Y, s% S
" |* O+ Z5 g( n& B& t+ U. ctvb now,tvbnow,bttvbTips5.39.217.77:88987 b& F* M ?: } b; r+ J( E
運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。公仔箱論壇 p( f( n4 e% j3 M
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菜飯秘訣 水分不超過白米
4 B1 {* T7 o6 e5 N% c }/ O5.39.217.77:8898 青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。公仔箱論壇1 F& x2 Z9 l3 x8 q" y% ~0 ^
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大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜
, S& }9 U E: q2 D材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。
3 f( R" Y7 M0 h6 z0 k( U. D 菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。
. Q9 B, e% ]: N* Z3 X' ?公仔箱論壇公仔箱論壇% M5 ?% A" y$ ?) y, j7 I
炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香5.39.217.77:8898$ c5 @0 Z; h9 G, Y" a& W
材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許
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" u, a, A; u$ `% O6 x4 x# Y. ?1.煎蛋5 ]) \, |4 ?! @! S: b
起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。
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: M2 k: {0 E* L. _5 n5 Z% W, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.包捲
( o$ `. [5 p% g+ ]" Q" Ztvb now,tvbnow,bttvb 將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
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