描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜
e, r- U3 T2 a! Q+ @; S 图片：
2 x$ c$ U* f1 C2 F5 x公仔箱論壇
; v/ ~9 N" Z% O) Z0 E/ G( ~9 v* `公仔箱論壇 描述：菠菜羹 清香滑口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @2 R/ |# V3 z7 m; V0 c' O" R, A
图片： - Q4 R a! N0 E1 g _0 h7 o
" J9 V# x" y2 u4 N公仔箱論壇 描述：上海菜飯 清淡爽口
9 m9 A$ T% s- P公仔箱論壇 图片：
) D" e% b6 A9 c9 E V tvb now,tvbnow,bttvb' I% x" M) v; d0 z3 E* m* K0 F
描述：雞油菜心 鮮爽甘甜
7 W, z& w& K( z) _ 图片： . @; A6 S" Y5 @( |+ Q0 I
 公仔箱論壇" ^' h2 v# |9 e/ F& T) |
描述：蛋卷飯 軟嫩飄香 x! Q5 I, G) J4 O
图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M1 Z: H* |1 @( c1 b6 X4 a S
6 m0 o$ |# A0 p, `5.39.217.77:8898 中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。
- i7 E( S' E6 _* I w# G公仔箱論壇
# j0 Q2 h# Q6 x; E* Z+ U+ D7 \tvb now,tvbnow,bttvb蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜8 _6 x$ Q- E7 b0 G& X7 @. }! c/ D0 J$ {* D
材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆' b' F' c4 c* [. {
調味料：鹽、胡椒、太白粉適量
% S7 Z& }9 f! a2 j" x" [: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。
( R1 o s5 T. k4 L; k6 {! b: n% ntvb now,tvbnow,bttvb
+ a; P* B5 i5 ]( s1 Z1.炒香公仔箱論壇6 q7 X6 n5 X" E- o- l* b
蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。
1 T/ V' B: e( d
. U. A3 J4 C. E& }/ j( ?5.39.217.77:88982.滑炒5.39.217.77:8898% z8 c+ T$ F& z% J
起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。5.39.217.77:8898' b+ R# `/ j. H0 w
4 l, }3 m6 W6 a+ |3.混合: l$ L! N$ v9 H6 N+ C
倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。
- M8 `' X7 `) p- q
4 d. c% }" S" K! h( Q公仔箱論壇炒飯秘訣# K, J2 N% s! S0 R+ O
下鍋前撥鬆
1 s* F, r( k6 n 冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。
! @3 n5 z. X3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B5 @! b- I5 Q) o) \) A) P3 T
長米適炒飯
" D, q! A& e* G, ? x: b8 Q5.39.217.77:8898 建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。
2 h. g" ^' s' |5 {8 M1 W% l, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88983 _8 M; i$ D. z) c: f
炒料忌水分
: I7 |. \6 [) z5.39.217.77:8898 炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。
% r4 ~' ]3 `6 z. Q1 D5 E公仔箱論壇公仔箱論壇7 Y7 f R: ~" e* B% H
菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口
' x6 k8 U- {' N$ ~5 o! X6 h公仔箱論壇材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。公仔箱論壇8 ?6 e- W- [, m+ Q6 q2 Q
菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。
4 L1 M3 g* {, ]/ m# k& ?2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. M4 ~* l1 Y% F) ~: d公仔箱論壇上海菜飯 清淡爽口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g- b3 Z* R3 o Y; L; F
材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯
3 u/ H4 p* N3 ^1 ttvb now,tvbnow,bttvb調味料：鹽及胡椒少許5 Y; Z) d$ w7 R1 `
tvb now,tvbnow,bttvb: A6 K1 E& C7 L( M1 y" ?% I
1.拌炒
0 I6 g, ~: w b0 p$ U公仔箱論壇 起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。
( o/ ~, w& O# P N0 L. a9 s1 g; g- k6 F* W/ L9 V! P
2.下鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F& P3 D. N9 J, z4 D N3 J
洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。
4 h5 _# G, e; w$ Y3 ], V: ]# x5.39.217.77:88980 W' P c$ W( u: t. I( {
3.加水公仔箱論壇9 ]6 Z) x8 M, F7 J
鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。
% U4 U3 c% ^. U( @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^. F5 {& m5 d7 O" F% w z
TipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [/ c6 {3 ~2 U# [$ [
運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U$ d1 `9 j5 n6 V4 U- p6 G7 ?
( }3 O( \: P7 k2 L6 ltvb now,tvbnow,bttvb菜飯秘訣 水分不超過白米
( M- h# ]7 a- E/ |+ {$ r8 r9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。公仔箱論壇$ ^: ]; v; t9 I2 _" B, ?+ w
$ D. [8 Q5 o. @0 V: U. x大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜" s6 P9 w6 Q7 Q e# N+ K$ U7 s( @
材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。$ c) f3 s5 W# K: w5 O7 |
菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T% C1 Y2 w2 w& `1 s8 z
公仔箱論壇; X; x4 G$ ]; @6 ^9 A8 A' [, Y
炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香公仔箱論壇( [" t4 s+ q3 A: W! y: q/ [
材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許
" E$ z8 Y Y Q. a2 w3 k
& F, `1 K' ~ s/ _# U: C1.煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb. j" e$ k6 ~5 J5 {1 J
起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X& [7 E" B% }( N' G$ q
5.39.217.77:88984 p7 }# m4 e0 ?2 K7 x3 f
2.包捲
0 s" k9 L9 r5 A& W 將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
| 