描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜
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8 y% W. ~' q: }4 v+ n+ c, rtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb. c1 j$ P4 Q! ]4 A, V8 W L
描述：菠菜羹 清香滑口
: ~% h5 x4 D) J2 ~4 h8 Q* F s( a) ` vtvb now,tvbnow,bttvb 图片： tvb now,tvbnow,bttvb) A1 G9 ^1 d9 F7 H/ Q) }0 ?
0 i5 b* L1 ?& Ltvb now,tvbnow,bttvb 描述：上海菜飯 清淡爽口 公仔箱論壇( u! [! j# ]! Z5 S& y4 a
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9 U1 n$ O+ p# O' s# A7 N; B" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 描述：雞油菜心 鮮爽甘甜1 R+ e+ A& {! v$ O+ c# U+ d! J
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1 J$ [$ ~" Y+ g3 s7 ~9 |- k TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `) C5 ~" C: w9 s1 e$ U- g' T
描述：蛋卷飯 軟嫩飄香tvb now,tvbnow,bttvb* u+ o( I3 d1 q6 q* y* ?
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中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。
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蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜
4 U" C3 e) V; B* y8 ?+ a! b1 k* }tvb now,tvbnow,bttvb材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆
2 a% ^5 p. o- B U調味料：鹽、胡椒、太白粉適量公仔箱論壇, J4 @* c5 s5 S8 k. q, v
準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。
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1.炒香
( W' {+ M3 `7 |: @9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。
7 l1 G# J% F2 z: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j6 n! H/ ]" G& |' j3 f
2.滑炒tvb now,tvbnow,bttvb# E. l6 J0 {3 F5 q. e
起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。1 W* N4 |8 ^" A7 t/ C# W t
5.39.217.77:88981 a5 U6 N+ \; B7 [
3.混合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [" K, R T$ A/ M; G; `+ @
倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。
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. y( @! `# a# H Z; L$ H \. u炒飯秘訣 G! v- u& x! k, \7 T
下鍋前撥鬆
: q, P" s Z8 N5 n' m" X$ }tvb now,tvbnow,bttvb 冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。
. Q0 X" E9 z0 y4 {* k) C5 x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X9 m1 e: c/ f, j; B- k) q
長米適炒飯
; L5 d7 }$ W2 K1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。公仔箱論壇% [, _! E4 ^$ w% F6 s
8 i; |3 {* W$ A) ~! n1 y. htvb now,tvbnow,bttvb炒料忌水分
" G8 T) m1 d, b" K. g3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。0 p" G1 @/ E# O" P# {) C/ X1 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z" s3 y- H6 g' p3 t
菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口
# a! o! T% C7 {1 G" n5 c5.39.217.77:8898材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。
" q- E+ c& O8 t7 ~* r; O" R 菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。/ {" g- P- W {( n) M; d$ \; m9 T
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上海菜飯 清淡爽口
8 a" G9 N. z, M! L/ Y6 J& q材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯! R4 ~1 X' P9 g" {
調味料：鹽及胡椒少許1 c* Y c4 G- s9 _' }, p
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1.拌炒tvb now,tvbnow,bttvb3 U! b5 i8 {5 K9 e" ], K
起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。
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6 R* r% d) |9 x6 p# S2.下鍋) M& {* p3 Z6 o# g; Z/ q
洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V6 b* p* h# q6 [, u8 I8 C3 C
( q) Q% t( ~$ l1 q% r) O' x l3.加水
# W. E k! K$ ]) i. f$ t6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l* Z* V9 [. V3 S G
2 F3 R( w) K. y1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T3 m; T! X ~ k- U! A4 H
運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。
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# ?. o, G# Q: S) }菜飯秘訣 水分不超過白米
8 s. T2 z( c; f! w, ]) E* b! u$ J5.39.217.77:8898 青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。
* F u' B4 [ \# l) H- B) V) I) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88989 ^$ L: P4 Q7 N) ~
大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜
9 Q3 Y' q' B& G' C# ~; O' O5.39.217.77:8898材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。
6 h0 d$ u5 W; x4 y- F 菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。
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炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香
! l! o9 K2 B8 ]! e1 ~* ytvb now,tvbnow,bttvb材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許
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1.煎蛋
# \3 g0 |5 h2 b8 `; z公仔箱論壇 起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。1 U% L) M0 g" h! w; e0 B9 w8 _! Z
公仔箱論壇) {5 R* U& [, N# U
2.包捲
: ~: i* z0 m. B! c5.39.217.77:8898 將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
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