描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜公仔箱論壇8 f& e) {/ n8 E1 D0 S8 b* K
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" D) q) ^' r1 G5 c4 w0 ^4 |公仔箱論壇 描述：菠菜羹 清香滑口
- G0 y7 a- n8 ^! Z1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片：
, m" s* h% Y; n* b+ ?# t! @) ~5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898$ V# } |7 d6 \9 M
描述：上海菜飯 清淡爽口
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1 p, i/ X7 G: `4 x7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ?/ B/ i3 f- ]* v( N 描述：雞油菜心 鮮爽甘甜0 v* C) y( A. w3 F4 j8 [8 ^. {
图片： tvb now,tvbnow,bttvb7 R1 K( y& H4 c' }( _2 r* }6 M1 P
+ R9 h% D m$ q- W; M1 N, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 描述：蛋卷飯 軟嫩飄香
& g! A& k) n* W6 N" htvb now,tvbnow,bttvb 图片： 5.39.217.77:8898* `0 N! y* z9 g6 t5 b
t1 h2 s( N- \+ x7 qtvb now,tvbnow,bttvb 中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。
" S, y0 D" z* l( m3 D: A+ @" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 |" n! v5 O( n7 @# O. l% a! n蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {" A! y+ Y: c" n
材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆2 _) d, q4 Z! ]1 k u7 c
調味料：鹽、胡椒、太白粉適量
( P; }3 e. u9 b) B4 @0 Utvb now,tvbnow,bttvb準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。5.39.217.77:8898- e! h/ Q7 l+ q& q6 N; R, ]2 @9 h) t
5 w" u# G" L, r2 J) K1.炒香5.39.217.77:88987 F( e i4 ~# g0 Z+ J
蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。
. n" @+ f: A6 U+ d* @6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F, O1 I# F9 {2 U
2.滑炒 a& @* J* E( l2 Y* J- ?6 E. T
起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。
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3.混合
$ U, @' Y/ x/ m6 i7 ]4 _6 R 倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。
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# J: b/ ?# W. X( m6 f# ^& M( m# s8 C" f& [炒飯秘訣
) w2 D# D# f% L: ?% O! p下鍋前撥鬆) i( e% D' v P+ _4 j5 R
冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。
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長米適炒飯
8 z+ z& L* k& W8 C+ w 建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。
/ S" d; S/ c7 F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q/ t( t, ^: w( F/ k
炒料忌水分
1 ]0 X5 M) H& y1 E3 ]1 i% `+ G 炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。+ ^) O+ b- B! s) L; @& {8 Q, c( w/ U
" U0 q! ]+ `3 F# z5 J! o公仔箱論壇菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口& |; B3 \6 y# R$ N4 z5 ]
材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T0 |2 k9 _; Y
菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {3 ?+ n9 |- ^3 I# P" _3 O& h
: ]! O; Z8 F2 v# J0 k9 L htvb now,tvbnow,bttvb上海菜飯 清淡爽口tvb now,tvbnow,bttvb& u/ C9 t$ G3 |' W x+ Q, A
材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯tvb now,tvbnow,bttvb( h* V1 {; A- y* O7 v1 N' e
調味料：鹽及胡椒少許9 J& X$ z9 T6 ?& N3 V
公仔箱論壇4 ^9 Y L+ d1 _7 k, F( d8 Y9 y
1.拌炒4 d% M8 `9 t6 x: q
起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。
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2.下鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A# c6 U' }* A+ v. m1 m! }
洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q" f' ?2 L2 t0 S x' x
, v, v$ z- t6 w" ~" D+ e5.39.217.77:88983.加水
0 f, s0 P9 |- l3 A6 B7 k 鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。
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3 y6 X8 ~/ w1 u% V: qtvb now,tvbnow,bttvbTips
& I& \# r, \5 o# y 運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。
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菜飯秘訣 水分不超過白米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _9 l7 b4 [- K+ V+ `4 o: ^: ]; Z
青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。
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大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜公仔箱論壇, h2 `; H& y2 i7 n. ^. Y
材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M7 I# X# h9 p' |
菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。
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5 V4 u& {* E- j6 V9 h; n0 s- y3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香
4 B. \+ B' B! l2 k材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許tvb now,tvbnow,bttvb: p5 M6 D6 I6 Y4 N5 c: w
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1.煎蛋
" v$ g, i. `0 T! t" h公仔箱論壇 起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。" N+ t3 K* D% D! A( S
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2.包捲5 f% F- ~; C: l+ ~: e" t
將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
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