年糕是用糯米磨粉制成，味道香甜可口，口感软糯细滑，营养丰富，还有暖脾胃、补益中气和健身祛病的作用。莹玉说，年糕的热量较高，吃多容易饱肚，最适合做主食，由于它的水分少，较为干硬，适合用汤汁煮至变软，食后才易消化吸收，也不易生痰。
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烹制材料（五人份）
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材料：公仔箱論壇) n+ `: f4 } F' r
7 W2 k; L+ W7 b B5 V5.39.217.77:8898 年糕条（400克）、豌豆（100克）、鸡柳（150克）、熟白芝麻（2汤匙）、年糕酱料（2包）: Y7 k/ F: l9 e% Z* [" p
+ N& e" E/ b; B; z4 e( c7 Y5.39.217.77:8898 腌料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]6 R6 P9 T; E0 ~* ^6 g: @
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料酒（1/2汤匙）、白糖（1/3汤匙）、油（1/2汤匙）、生粉（1/3汤匙）、酱油（1/2汤匙）、蛋清（1只）5.39.217.77:8898# e z' \0 Q0 j+ N1 x
9 D- Z6 I0 v( @5 ?& g' j5 A, i% o: b9 x. Gtvb now,tvbnow,bttvb 调料：
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. E. @6 B2 u' j' S' N3 v' ~ 油（3汤匙）、浓缩鸡汁（1汤匙）、酱油（1汤匙）、辣椒油（1汤匙）、生粉（1汤匙）5.39.217.77:8898) _: }+ l/ V& \
- N' @% P8 F7 |) _4 x6 z5.39.217.77:8898 鸡柳洗净拭干水，切成条状；豌豆撕去豆荚和丝，洗净沥干水；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。
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& A9 K$ b$ C& l; q! v# k) ftvb now,tvbnow,bttvb 鸡柳置入碗内，加入1/2汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙油、1/3汤匙生粉、1/2汤匙酱油和1只鸡蛋清拌匀，腌制15分钟。公仔箱論壇4 O0 x3 W# E% V4 W! G% _9 M: {1 `* o
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烧热锅内3汤匙油，放入腌好的鸡柳快速炒散，至肉色变白，盛起待用。
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. X4 T9 k# [, }; J- P9 _ 锅内注入3碗清水烧开，加入1汤匙浓缩鸡汁、1汤匙酱油、2汤匙白芝麻和年糕酱料包搅匀，倒入鸡柳和年糕条以大火煮3～4分钟。
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6 s& M( a/ Z6 x# G! V; b; x1 S6 C 待年糕条煮软，倒入豌豆搅拌均匀，再大火煮2分钟。5.39.217.77:8898+ k% I" \/ J# C3 B7 d
+ f1 u' _ S3 G8 | q5.39.217.77:8898 加入1汤匙辣椒油，倒入生粉水勾芡，即可出锅 |
發表於 2008-11-19 11:06 PM
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