年糕是用糯米磨粉制成，味道香甜可口，口感软糯细滑，营养丰富，还有暖脾胃、补益中气和健身祛病的作用。莹玉说，年糕的热量较高，吃多容易饱肚，最适合做主食，由于它的水分少，较为干硬，适合用汤汁煮至变软，食后才易消化吸收，也不易生痰。
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J& y' t) z- W 烹制材料（五人份）
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, x n5 ^, k5 K 材料：公仔箱論壇6 k. h9 Y ]4 W. s' c- b
& x4 H; p6 x" T: {" ?0 Q3 S$ |公仔箱論壇 年糕条（400克）、豌豆（100克）、鸡柳（150克）、熟白芝麻（2汤匙）、年糕酱料（2包）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r9 ?3 L4 s# y7 h* S
1 V+ x% j2 _6 ]' P3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 腌料：公仔箱論壇$ Y7 h- R3 w' O' A
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料酒（1/2汤匙）、白糖（1/3汤匙）、油（1/2汤匙）、生粉（1/3汤匙）、酱油（1/2汤匙）、蛋清（1只）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x m. i4 G; c4 d% ~8 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A$ x: l4 s5 l4 w
调料：
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油（3汤匙）、浓缩鸡汁（1汤匙）、酱油（1汤匙）、辣椒油（1汤匙）、生粉（1汤匙）0 ?: ?5 A3 i6 O* n) w
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鸡柳洗净拭干水，切成条状；豌豆撕去豆荚和丝，洗净沥干水；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。
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& `, h- ?' }/ O+ d5 `% f5.39.217.77:8898 鸡柳置入碗内，加入1/2汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙油、1/3汤匙生粉、1/2汤匙酱油和1只鸡蛋清拌匀，腌制15分钟。
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$ U8 a# n4 t$ k9 H/ C2 T公仔箱論壇 烧热锅内3汤匙油，放入腌好的鸡柳快速炒散，至肉色变白，盛起待用。! e O: T, |: V9 t5 v- K
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锅内注入3碗清水烧开，加入1汤匙浓缩鸡汁、1汤匙酱油、2汤匙白芝麻和年糕酱料包搅匀，倒入鸡柳和年糕条以大火煮3～4分钟。
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6 J: H6 D& j1 O: S9 E+ ~* n9 y3 E# D公仔箱論壇 待年糕条煮软，倒入豌豆搅拌均匀，再大火煮2分钟。7 P+ ]/ O+ w0 s0 k
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加入1汤匙辣椒油，倒入生粉水勾芡，即可出锅 |
發表於 2008-11-19 11:06 PM
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