在google以「提升新陳代謝」或「加速新陳代謝」為關鍵字搜尋，你可以找到800多萬筆世界各地提供的祕方。而食物更是其中最吸引人的祕密，有多少人能抗拒「愈吃愈瘦」的誘惑？5.39.217.77:8898* t5 q6 z E& M( C/ Y
公仔箱論壇8 B! J+ \& w; s% B; X
但不幸的是，只要消化食物，就是在消耗熱能，所以沒有什麼超級食物能刺激新陳代謝，任何食物在吃進肚裡的第一個小時左右，都是你新陳代謝最旺盛的時候，美國著名的營養師金貝爾（MollyKimball）戳破了這個幻想。
* }8 X. x4 M6 s u5.39.217.77:88982 x3 N* \% u/ g9 ~, w
台北馬偕醫院營養師趙強也直言，想單靠飲食積極提升新陳代謝是很困難的，最主動的做法還是多運動。告訴你一個驚人的數據：你上班時偷吃的那一包約100克的洋芋片的熱量，得要爬310層樓才可能完全消耗。要使熱量支出多於收入，不是件容易的事。
3 v0 f" @& c3 H; m" ]( z0 }tvb now,tvbnow,bttvb
1 g4 V$ X, c+ z5.39.217.77:8898那為什麼還有這麼多關於食物可以促進新陳代謝的說法？最終的答案先揭曉好了，前提是「有節制地飲食，且多運動」，之後才能談怎麼吃。) G% Y) ^; v8 y, T3 ?) ]
9 ]2 j# P5 i4 z" I7 a/ {5.39.217.77:8898（一）吃辣椒! C8 {; ?3 A' F) F( c" v5 y
- ]0 o5 s/ K7 r1 N
辣椒中所含的「唐辛子」（capsaicin）可以造成身體的生熱反應，的確能刺激新陳代謝。有研究指出，辣椒或任何辣的食物可以增加約20％的新陳代謝，並且維持約30分鐘。但並沒有其他研究證實這個效果可持續更久。tvb now,tvbnow,bttvb3 N4 {4 U1 ^- A1 v; ` g8 G# _
# D0 `3 r+ E1 ?- h+ [
台北榮總營養部臨床營養組組長楊雀戀也指出，辣屬於重口味，很下飯，可能還會使你多吃幾碗而多攝取了熱量。台安醫院預防醫學中心營養師余依晏則提醒，腸胃不好的人最好不要輕易嘗試這個方法。公仔箱論壇- y# L9 J0 i, a* s' W
; I; c& U1 c4 ~# H（二）餐前喝水吃蘋果抑制食欲
5 k/ I+ {+ d. V) x( x, i! V* f' ]8 X% i1 u' q: j* |* F
趙強也建議可以在吃飯前後吃熱量不高的蘋果，再喝水，因為果膠（可溶性纖維）吸水會膨脹，就可延緩胃排空的速度，進而抑制食欲。
b" v3 ]! S& N' N! |公仔箱論壇1 L0 m; S8 s9 ]
另外，楊雀戀也提到，從另一個生理角度來看，只要維持血糖穩定，就不易過度刺激胰島素分泌，也就比較不容易餓，有不少人的經驗，平日早餐吃得不多，午餐前不見得會餓，突然早餐吃多了些，反而在午餐用餐前就覺得餓，這是因為血糖起伏太大造成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^& L9 j' d& H. o _5 S( D* i! |
6 {; f8 X2 D0 q+ Y
（三）運動前吃半根香蕉tvb now,tvbnow,bttvb& F) S9 P: O4 K/ i+ Y ~7 O
5 l3 X+ {4 J. I
碳水化合物達到基礎量，可幫助燃燒脂肪。所謂的基礎量大約是一餐半碗飯的量（如果換算成土司，大概是一般做三明治時的兩片土司量），才能幫助你燃燒脂肪。公仔箱論壇. g( O' D2 Q$ U3 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z- o" k1 ~/ b$ J: A( E
趙強解釋，因為脂肪要進到身體的燃燒循環過程中，需要碳水化合物的幫忙帶入，碳水化合物如果不夠，脂肪無法燃燒，或是燃燒速度變慢，就容易囤積。另外，如果你的運動超過30分鐘以上，趙強也建議可以在運動前半小時補充一份碳水化合物，例如香蕉半根，同時補充能源及電解質，也讓脂肪更容易燃燒。
" \6 c# K, @+ I7 t% x- L1 x0 O4 J
7 B- g P5 }7 H0 T（四）喝綠茶" ]" ^6 }0 i. F" X. s! m
- C! J: ~4 p% g* `5.39.217.77:8898綠茶中的兒茶素或是咖啡因類物質，的確有助新陳代謝的提升，尤其是能提高脂肪分解酵素的活性，另一方面降低合成酵素的活性。
5 k/ M/ l' c. L
9 i. E- {5 Q/ e) K& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但要喝多少量目前並無定論，趙強認為，這只能當作輔助性的提示作用。5 o( G8 E6 m B6 y" ?
8 l- s4 G+ I) Q$ q1 G' Y& x: z* |
（五）主食攝取全穀根莖類
& _8 A+ i7 S+ ~# R6 a: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。趙強說明，全穀根莖類的食物例如糙米、燕麥、麥片、蕎麥、薏仁等，因為升糖指數（GI值）低，從代謝角度來看，會讓胰島素分泌降低，減少產生同化作用，也就不容易合成脂肪。
! T9 ?' ~1 Z* ]& V
5 Q$ d* g+ y; j$ \" Btvb now,tvbnow,bttvb另外，全穀根莖類如果纖維質夠，飽足感也夠，胃排空的時間拉長，也會使胰島素分泌較穩定。而且也有研究發現，纖維質可以幫助你多燃燒約30％的脂肪。 |
發表於 2014-6-11 03:30 AM
| 