[甜品] 炖双皮奶製作方法

ytioi

炖双皮奶：公仔箱論壇4 L- l- }) S2 y& |, f2 X
材料：全脂牛奶200ml（用脱脂或低脂奶会结不出奶皮的），鸡蛋清1个，白糖1勺
6 h9 J( T/ j1 ^8 b0 @! C做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v) `4 P- A2 a5 ~+ O
1、把牛奶倒入锅中刚煮开即可（烧久了结不出奶皮），倒入一个大碗，冷却一会表面结出了一层奶皮tvb now,tvbnow,bttvb7 `1 M( I! T7 ?; e" G- p# ?* g
2、另拿一个大碗放入1个蛋清、1勺糖，搅拌至糖溶解，时间不要太长（否则变蛋泡了）
2 Q" `( }6 [1 y/ ?" M! `, d0 Q公仔箱論壇3、牛奶稍凉后，用牙签刺破奶皮，剩1/4牛奶在原来碗中（否则奶皮会粘在碗底，浮不起来），将3/4牛奶倒入装有蛋清的大碗中搅拌，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗中，此时奶皮会自己浮起来.公仔箱論壇% I8 O3 l  y2 }% }$ f; o8 w
4、将牛奶放入锅中用文火隔水蒸10分钟，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明已全部凝结起来了。
3 {8 `1 P/ k: N7 ?' z* R# [$ s公仔箱論壇5、将做好的双皮奶包上保鲜膜放在冰箱里冷藏一下后再吃。