牛油蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb- p( z3 q) j0 G- p# }/ W1 P/ O3 B
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(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個) 公仔箱論壇' o# t0 h/ Z! \, |& g, X
( {+ t1 g) ]0 T1 }6 Z( F; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 無鹽牛油 100g
1 H# c6 S$ c6 a8 X6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% W7 \3 N6 U" L) ~' \# ~5 ] 砂糖 80g
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6 q) k3 R, ~5 f: l/ f* P$ z& o& U7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞蛋 3隻 5.39.217.77:8898/ l7 T: M7 l$ v5 w! u8 g4 h
7 L2 s( w- B6 U1 G/ G5.39.217.77:8898 低筋麵粉 80g
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粟粉 20g
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泡打粉/發粉 Baking Powder 10g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [$ T# d/ |+ B9 Z
% J5 ?/ [8 }1 a6 stvb now,tvbnow,bttvb 幼鹽 1/8茶匙
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烹調步驟:公仔箱論壇( I- o5 e3 e6 V& [' G7 }
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(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可* ]- }# K1 d9 N. g- G. r) x
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(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用
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(3) 預熱焗爐170oC# R4 A* l, }. [
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(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)5.39.217.77:8898# B: Z! b8 V& p7 C0 ^# y$ _* c
, R- G. B d1 I2 b z% k' i+ G公仔箱論壇(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液
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6 G ]) |; R3 h. p t5.39.217.77:8898(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉
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(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可
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(8) 放上鐵架待涼
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小貼士:公仔箱論壇: n0 K, I7 d. j/ q# F
- V3 w( R9 z, `3 E4 A2 \公仔箱論壇(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度
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(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離5.39.217.77:8898* C( w* f C0 v
(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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