牛油蛋糕
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1 J0 r$ s, f6 V4 m# `! B(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個) " l) b3 S0 _, O- W. S" r0 h
8 K! \( K9 F& W( K7 {$ G5.39.217.77:8898材料: 無鹽牛油 100g 5.39.217.77:8898" d x) t$ `+ r& e
. j! O$ @% u6 |# D/ h" K5 x5.39.217.77:8898 砂糖 80g
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雞蛋 3隻
0 {! T8 `: e; h; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b2 M( }8 a- |+ Y" K
低筋麵粉 80g0 _" m) U9 V- T! E
: m0 w+ F* {: w) Ktvb now,tvbnow,bttvb 粟粉 20g ( }* }( }* J/ D, x5 y
5.39.217.77:8898) S" G8 y6 p) u8 p' O
泡打粉/發粉 Baking Powder 10g
) C3 {7 Y: U6 ` p8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
\: S/ `2 N: V5 u) d$ Y5 atvb now,tvbnow,bttvb 幼鹽 1/8茶匙
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0 m% G. m5 w" S0 q3 q! M" \tvb now,tvbnow,bttvb烹調步驟:公仔箱論壇) O3 f3 y$ [ G% ~* S
3 o$ k! M& P7 T6 F( P. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可5.39.217.77:8898( C" `, W- b+ _; A) B6 `5 t7 ]% K( x
8 Q- T3 P4 k! |8 ?3 k0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用
, c7 E7 D# s7 f. A; P6 ~0 F5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb; ]: E& x" W+ b" F6 c
(3) 預熱焗爐170oC
( [0 G) w( x1 N. A9 {公仔箱論壇
& `4 W* K& x4 w; u" b2 q# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)
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# s. s, \ y% @* ~公仔箱論壇(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液1 X0 v4 g, P- o; n, e# U/ R& M
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(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉' O* f" Q$ l8 E0 A: i
& H' c* E% t2 P" B! Q* M* }# M公仔箱論壇(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可
4 w5 t E7 A* Y2 Z$ V9 G$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W3 k1 }0 F& \7 o
(8) 放上鐵架待涼
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/ @$ M" N1 E- A$ {) {5.39.217.77:8898小貼士:
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(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度
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m6 F9 h4 Q: w; t5 Z0 A+ r6 n8 Ttvb now,tvbnow,bttvb(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離
& j+ b* q# x7 r公仔箱論壇(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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