1磅份量
6 c/ p' w8 u: j }; m( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese
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300g淡忌廉 Whipping Cream
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2隻蛋白
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# l- { L. f& k) ~ 2隻蛋黃
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50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g)
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5g魚膠粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H4 Z" G/ C7 O
0 x' D. X" B/ H/ B# Z* b5 l3 I& h+ mtvb now,tvbnow,bttvb 10ml凍滾水
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10ml冧酒 rum
; z: l, i- q' s1 I b e$ A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d. G% S- v: e& ~0 r- N5 M! m
1/4個檸檬汁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b5 W' q8 j/ Q' ]
9 ?6 G4 n7 R. ^( W* K0 z3 Y; ~ ~% W公仔箱論壇 1茶匙檸檬青
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1/2杯即溶無糖咖啡
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8 `4 z6 d: g) o1 q6 I( `; y1 btvb now,tvbnow,bttvb烹調步驟:/ M/ A# j P; @* I3 _) }+ }
( X! U% n! f5 x/ w3 Q公仔箱論壇(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀公仔箱論壇( D; k' O8 Y! x& K) Z
3 |& c' q! p3 Etvb now,tvbnow,bttvb(2) 淡忌廉打至企身
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1 R" D+ L+ S% \$ L, f( U3 z(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身tvb now,tvbnow,bttvb+ F7 \/ |* _; y) j6 U- F& {! @
/ c8 Z$ p8 _ l. A; I5.39.217.77:8898(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液tvb now,tvbnow,bttvb( U% g( f t+ \' p3 r3 P( _
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(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼
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" } }4 R! {2 R& P5.39.217.77:8898(6) 加入芝士拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E/ d" Q$ \; V4 p
% g6 Z1 i N" g% `9 @" \3 o公仔箱論壇(7) 加入魚膠溶液拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a8 _9 e, m; G8 l, w/ q( _1 T O; I
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(8) 加入蛋白拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n9 _% p8 W, S% K a
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(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Fillingtvb now,tvbnow,bttvb! Y% v; h, R1 F! F1 L' W! R& K) U" G& B
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(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料tvb now,tvbnow,bttvb% s6 n) c& [+ s0 K4 B; M# t
(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料
5 n; v$ G3 s) `- a |(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固
$ G1 s) E5 a0 | c: I) ^) A6 ztvb now,tvbnow,bttvb(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成3 Z* U& D- j t8 _
7 l' ~/ y& I) A% }% o/ T! y小貼士:tvb now,tvbnow,bttvb' `: q6 S! h+ r% U: n$ G3 {
(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起公仔箱論壇$ D& K5 e' k" i' p
(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑
/ u' T, [" [7 F R1 x8 ?(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固
$ j2 b' M1 N) W/ P- a$ D(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液
+ V" ]7 b" \8 K9 o3 j2 g0 O3 W; L(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |2 M/ q. f5 U4 H6 i! j9 b6 N
(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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