1磅份量
! ~4 ?* s+ _9 a3 M Ttvb now,tvbnow,bttvb材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese 0 k0 P# v- a0 x3 z
4 x2 b1 i& H6 n
300g淡忌廉 Whipping Cream
4 `& N! q: u9 z; l% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J7 I1 |- E4 C+ W! [. \4 X
2隻蛋白 tvb now,tvbnow,bttvb% H, d# ?; M" _3 U& H5 y# m
5.39.217.77:8898# k! \7 Y/ B) U1 t
2隻蛋黃
$ m- |% H/ }% @. o5 ]# j* b+ qtvb now,tvbnow,bttvb
4 A4 z% g; x" l0 _9 E3 y# i9 G 50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g) 公仔箱論壇# [. R; }, A& a" } P, g
% [ R& Q$ i5 h, r# a' G3 B) Ftvb now,tvbnow,bttvb 5g魚膠粉 tvb now,tvbnow,bttvb( n" H, |+ D% W2 k; e% j
5.39.217.77:8898+ Q I4 P1 m, \7 y" t
10ml凍滾水
: N4 M3 D# t( T公仔箱論壇3 H9 Q9 U) n& J) B
10ml冧酒 rum
7 h2 |- \! C' H6 B9 d( J& X* [
& S0 }- P1 O( P) ^ 1/4個檸檬汁
1 z: q5 U6 k$ w# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ o5 p+ Z# J) j& ~8 {( ~tvb now,tvbnow,bttvb 1茶匙檸檬青 ( @& y+ P% ?6 g e
5.39.217.77:8898) z& U: X" F' ]! d* d0 z- Q
適量手指餅 Lady Finger tvb now,tvbnow,bttvb% ~& a/ B# r# ~* n+ c9 O( Y
3 z4 q4 V) d( \1 ?2 w8 g% S1 q5.39.217.77:8898 1/2杯即溶無糖咖啡 - [. @ w6 H) ^* A& A
公仔箱論壇% l4 H& W9 ~/ o- h" V" C
" A2 R" k5 ^+ x
烹調步驟:5.39.217.77:88985 J% [, G5 g4 a8 `/ Z5 ^5 k
公仔箱論壇7 u( g2 Z2 g9 @ i ~" p; o1 L$ ^) _
(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀
( y! N, Z7 T8 X7 g- L' y6 T" \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# P: J" ?4 p. o! v X' y
(2) 淡忌廉打至企身
! X. b+ c+ N6 W0 }( |% @9 z
* u* o B0 S9 Z1 c- T(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身
9 A: e7 c! _ {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' {& J9 d6 z+ [+ Z2 }% A, k0 V
(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液& j% a# t, |1 V# T
5.39.217.77:8898) b H4 |. j/ K# b0 y; q
(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼
5 v; T9 `( X# N7 ]4 [- x* j; f Z& F( N
(6) 加入芝士拌勻
4 j, G0 [* U u2 W! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 H/ s1 v6 C/ E4 h/ ltvb now,tvbnow,bttvb(7) 加入魚膠溶液拌勻公仔箱論壇" c" B' ^( P& B. L# t/ s
$ C- ^# ]: S% y6 H4 n6 E公仔箱論壇(8) 加入蛋白拌勻: W9 t- v! x7 H: c, Y4 V9 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p) }- \5 k7 `' V C# d/ N, K
(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling5.39.217.77:88989 c( ?! r' k/ V* a
9 t! p7 [) q* C6 O( i4 z. r(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料" q! ^; x1 ^4 i
(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料4 A Y3 m0 S8 D& b
(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固
5 ^0 b# x! W b- e/ R(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成
* m; ?' t& h2 m& {( r- s; q9 M. htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% I0 x! y% j; [$ d8 p! }: f
小貼士:公仔箱論壇7 L' y4 C+ A+ F3 o9 W
(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起' s' B2 b) x4 T+ V6 O
(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H* o0 s4 C/ o" }* U5 Y
(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固
- F) q" t9 t5 U5 C# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液tvb now,tvbnow,bttvb9 s! M+ g9 G; r, H# R' _8 r
(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦tvb now,tvbnow,bttvb0 q6 b0 y+ Y3 V
(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
| 