返回列表 回復 發帖

[美食介紹] 冰皮盐水鸡

简介
3 w% a! k1 w) v0 Y5 Y公仔箱論壇
% [9 `9 w( `$ _公仔箱論壇
       中国人吃鸡讲究鲜、香、嫩、滑、爽、脆,其实亦是品尝此菜肴的基本原则。其鸡皮脆香爽口,肉质嫩滑,原来用平常的简单材料也可以做出非一般的食味。
" N* n, }4 W' E" DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
+ X  i) `6 J6 S$ @5.39.217.77:8898分量
! |/ H$ V3 u1 x$ b$ X% nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88988 Q- R  b4 L% X6 J7 t! T: w
       6~8位用
2 m4 B0 P2 w- j: ^7 r; t( GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
6 d" e0 f/ T( V; b! C制作时间:1小时
4 a/ ?5 E( l2 A2 t7 v  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [, `7 m8 p( K2 ?( {
材料
  e+ H; K; K6 C' l; [; V2 [) P) K6 h0 K+ ]+ N4 u) l( L( c7 n
  光鸡1只(约1500克),姜(拍扁)80克,干葱(拍扁)3粒,沙姜片3片,香叶2片,果皮1/2个,生油2汤匙。tvb now,tvbnow,bttvb/ u5 c6 @1 Q1 u6 M1 v
5.39.217.77:8898! w  [7 \1 @4 q& Q2 J
  浸鸡汁料
* a9 h& ]* W" h/ B公仔箱論壇; J7 m/ M' F& k$ c1 b
  清水16量杯,盐800克(预先与8量杯水煮溶),砂糖40克,冰粒(后下)1200克。
0 S$ W& F' h( k# G# ~  
0 g6 `2 E$ T- e' y* F: ~7 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料公仔箱論壇8 x9 R$ B: c& V# P% C

( y# [6 ?, X% C7 Ttvb now,tvbnow,bttvb  蒜子(剁碎)2粒,干葱(剁碎)2粒,油炸金蒜茸1汤匙,姜(切碎)20克,葱(切碎)1根,沙姜粉2茶匙,万字酱油5汤匙。
) d3 d6 ^+ ^, q  X6 K) |* E  
% j* w( y" U8 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法
! V' }. J9 R+ M, u8 _( T$ k- x3 ~5.39.217.77:8898  1、锅预热,下生油,随即下所有调味料爆香,最后倒入酱油煮滚,备用(与鸡伴食)。tvb now,tvbnow,bttvb* ~0 `; K( X, _; O7 ^: N
tvb now,tvbnow,bttvb3 N  z4 O& j. n& v. T9 i
  2、光鸡去清内脏,清洗干净,备用。
0 D& [8 A1 F! s  s8 |) F6 G& D3 {* QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) [3 [- [8 J' _8 l) L/ s# ?" A# Ltvb now,tvbnow,bttvb  3、预备一煲滚水,以能覆盖鸡面为准,放入其他材料,再放入光鸡,以大火滚起后,转用微火浸20分钟,捞起。" ^2 q# ~! ~( ^: f0 A% ]3 E

; v+ U2 `7 J% P( z# n! ~% I, H" vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  4、光鸡捞起后,立即置于浸鸡汁料中,浸25~30分钟或直至鸡身凉冻,斩件后便可上碟。' T9 E! d! [; }7 ^4 V. W3 K3 P
  - }0 L. I$ k, J' f$ M
心得tvb now,tvbnow,bttvb! q$ |( X$ P& {" }

% d# P7 D6 y5 G  1、洗鸡时,必须除去内脏,特别是鸡肺,否则在烹调时,浸鸡水远不会被煮熟,以及不断有血水涌现。5.39.217.77:8898, U# i$ _% t! z1 `$ s

' Y, z, t3 L+ h; ~* h2 V! M( eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2、采用速冻鸡作此菜式,肉质比较粗糙,口感欠佳,以活鸡的食味比较好。
) Z+ U- Z' y' R. B$ m0 l' A7 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ], V, U) p4 m- C. o( W1 q! Z# {
  3、鸡浸在浸鸡汁料中时,鸡身宜仍处于温暖至冻之间。7 @% H& O, E) \2 Y

! D% X0 h2 ]7 N" W1 u" |! b公仔箱論壇  4、浸鸡时间不宜太久,否则肉质的爽滑程度骤减。
返回列表