基本特点： 此菜酱香味浓，鲜香微辣，略带回甜，虾肉软嫩可口，营养强肾！ tvb now,tvbnow,bttvb/ I m( Q) p: V$ t
基本材料： 活对（南美）虾（1斤左右）土豆（如换成红薯口味更佳）、冬笋（花菜）、黄瓜、西芹、大葱、生姜、大蒜仔、干辣椒、调料：海天虾酱、辣椒油、味精、鸡精、四川陴县豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香）
- @6 S. `" K- Y( b制作过程： 第一步：把上好土豆（红薯）去皮洗净切条儿，用色拉油炸熟后备用，上等冬笋（或煮熟的花菜也可）黄瓜切条备用，西芹切条，大葱切段儿，生姜大蒜仔切片各少许即可，小葱切花放一边备用。
* F4 |+ D) ]: o: o8 I6 o3 U
, G( ?3 A5 V7 k4 f 第二步：把活对虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀（口大为宜便宜入味）用色拉油炸熟（家庭可以用少量油）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j0 M# j" [/ ^
3 ~8 w7 d: I1 Z, m ]2 C$ S, H 第三步：支炒锅，下适辣椒油和色拉油的混合油（比例是1/4），下八角、桂皮、草果、白寇、花椒炸香后捞出，然后下豆瓣葱姜蒜，依次下炸熟的虾、土豆（红薯）、冬笋（花菜）、黄瓜、西芹来回翻炒。5.39.217.77:8898' C% j$ M( `- Z) C! L2 T; d5 ?3 J: z
1 p& K% F# M; ~3 E+ l( G
第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下虾酱，然后下少许味精、鸡精、（注：无须下盐，豆瓣里有含盐）继续翻炒。
: L) f( H) D+ ?公仔箱論壇. Q0 B0 A4 r2 l9 ^4 M( [
第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。5 \) [" Q! \; q5 E2 U
5 \2 l/ q/ @" ^* y4 Q! a1 etvb now,tvbnow,bttvb 第六步：出品上撒芝麻、香菜、小葱即可上桌！
, D( l) U4 L. S. r8 C5.39.217.77:8898公仔箱論壇8 K9 h& a5 `5 i$ D
第七步: 超市购买一代火锅底料,待吃完虾后投入锅中涮菜口味更浓!然后根据口味加入适量鸡精味精和骨头汤!( m) r1 C5 _$ h3 z* p& o( }
% ^) a4 A C+ p3 ?/ U$ Q4 }/ ctvb now,tvbnow,bttvb 第八步:购买您喜欢的蔬菜和肉类产品涮菜即可! 公仔箱論壇3 ^9 ^8 q% N3 O' d# \2 f K! z
# F' D) ?% C$ L; m, H8 G
如果你闲麻烦也可以到就近火锅店食用（省心些），尽量选者店面大点的卫生放心的店面，那样更能让您更舒心！ |
發表於 2008-11-11 11:53 PM
| 